品茶散抒情文

　　清晨，桌上一杯熱氣騰騰的清茶。青綠透黃的茶水上，騰起屢屢輕煙，就像美麗的茶仙子舞起她那薄薄的輕紗，亦輕亦柔。伴隨而來(lái)的是那淡淡的茶香，彌漫著整個(gè)房屋，讓人頓感心曠神怡……

　　喝茶是很多人的日常生活習(xí)慣，喝茶的習(xí)慣好處多多，自不待言，但是喝茶也是有講究的。在中國(guó)眾多的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化里，有一種文化叫茶文化。邊喝茶，邊了解我國(guó)的茶文化，或許能讓我們喝茶喝得更有味道點(diǎn)。就茶種而言，茶有紅茶、綠茶、普洱茶等之分；從工藝上分，茶有烘焙茶和烤熟茶之別。南方人與北方人喝茶的習(xí)慣也大相徑庭。

　　閩南一帶比較喜歡喝鐵觀(guān)音。鐵觀(guān)音是烏龍茶的一種，按季節(jié)區(qū)分，有春茶、署茶、秋茶，以清香、潤(rùn)喉著稱(chēng)。特別是秋香，俗稱(chēng)秋茶，開(kāi)水一沖，立即芳香四溢，清香撲鼻，潤(rùn)人心肺。傳說(shuō)乾隆年間，有一次，乾隆皇帝微服游江南，走入一家福建茶館品嘗茶，喝罷感覺(jué)其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花的香氣，又色澤暗綠，如鐵壓手，不覺(jué)贊嘆茶香美賽觀(guān)音，鐵觀(guān)音的茶名由此傳開(kāi)。其主要產(chǎn)地以安溪最為出名。鐵觀(guān)音在閩南一帶很受歡迎，這其中奧妙或許是它的沖泡方式與閩南人熱情好客的情懷有關(guān)。

　　首先，鐵觀(guān)音這種茶葉的沖泡方法比較講究。開(kāi)水的溫度要足夠高，沖泡的效果才會(huì)好，用燒開(kāi)的山泉水沖泡，口感最好；沖泡茶葉的時(shí)間要適宜，一般是1-2分鐘，不能太長(zhǎng)，浸泡茶葉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則茶水就會(huì)變得苦澀而難以入喉；沖泡的茶葉也不能沖泡太多遍，否則茶水會(huì)變得淡而無(wú)味，沖泡完三、四遍后倒掉為宜。總而言之，沖泡鐵觀(guān)音這種茶，要求高效、及時(shí)，講究的是清香葉綠、色澤光滑、入喉有余甘。

　　其次，閩南人喝茶就喜歡用“品茶”這一說(shuō)，那么，閩南人又是如何“品茶”的？先把一小包茶葉放入小壺茶里，用燒開(kāi)的水進(jìn)行沖泡，再把茶水倒入一個(gè)個(gè)比較小的茶杯里，茶杯不大，裝的茶水只夠一兩口。然后大家就圍在一起，小心翼翼地拿起茶杯，一小口一小口地斟沾著茶水，品味口感，感覺(jué)茶質(zhì)。同時(shí)，還能邊品茶，邊聊天。如此品茶，讓人感覺(jué)喝茶更有氣氛，也顯得更有藝術(shù)感。不僅如此，對(duì)于喝茶人來(lái)講，無(wú)論是情感交流，還是思想溝通，都顯得格外的放松和自然。人有人品，茶有茶品。把好茶葉拿出來(lái)與親戚朋友或客人共同分享，是一件愉快且很有意義的事。

　　閩南人自古以來(lái)有好客的美譽(yù)，以茶會(huì)友、以茶交友是閩南人的熱情交友之道，而品茶這樣的待客方式，長(zhǎng)期以來(lái)就形成了一種傳統(tǒng)。久而久之，品茶也成為閩南人外出拼搏的一個(gè)重要的生活標(biāo)識(shí)。品茶這樣的待客方式，也許是閩南商人能遍跡天下，廣交天下商界英才的重要法寶。

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