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蛋白質(zhì)的生理功能有哪些
蛋白質(zhì)的生理功能有哪些，蛋白質(zhì)對人們的生長發(fā)育來說是非常重要的，人們?nèi)鄙倭说鞍踪|(zhì)，身體健康就會受到影響，還會引起各種疾病。下面介紹蛋白質(zhì)的生理功能有哪些吧！
蛋白質(zhì)的生理功能有哪些1
1、構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。
人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質(zhì)對人的生長發(fā)育非常重要。比如大腦發(fā)育的特點是一次性完成細(xì)胞增殖，人的大腦細(xì)胞的增長有二個高峰期。
第一個是胎兒三個月的時候；第二個是出生后到一歲，特別是0———6個月的嬰兒是大腦細(xì)胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細(xì)胞增殖基本完成，其數(shù)量已達(dá)成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質(zhì)的攝入要求很有特色，對兒童的智力發(fā)展尤關(guān)重要。
2、修補(bǔ)人體組織：人的身體由百兆億個細(xì)胞組成，細(xì)胞可以說是生命的最小單位，它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。
例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質(zhì)的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。
反之，人則經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)。組織受損后，包括外傷，不能得到及時和高質(zhì)量的.修補(bǔ)，便會加速機(jī)體衰退。
3、維持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關(guān)重要的，可以在體內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì)。
比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白—輸送脂肪、細(xì)胞膜上的受體還有轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白等。
4、白蛋白：維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液平衡。
蛋白質(zhì)的生理功能有哪些2
維持組織的生長更新和修補(bǔ)
蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要組成成分。人體各組織細(xì)胞的蛋白質(zhì)經(jīng)常不斷地更新，成年人也必須每日攝入足夠量的蛋白質(zhì)，才能維持其組織地更新。在組織受創(chuàng)傷時，則須供給更多的蛋白質(zhì)作為修補(bǔ)的原料。
為保證兒童的健康成長，對生長發(fā)育期的兒童、孕婦提供足夠量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)尤為重要。
人體內(nèi)各種組織細(xì)胞的蛋白質(zhì)始終在不斷更新。例如人血漿蛋白質(zhì)的半壽期約為10天，肝中大部分蛋白質(zhì)的半壽期為1—8天，還有一些蛋白質(zhì)的半壽期很短，只有數(shù)秒。
只有攝入足夠的蛋白質(zhì)方能維持組織的更新。身體受傷后也需要大量蛋白質(zhì)作為修復(fù)材料。
成人體內(nèi)每天約有3%的蛋白質(zhì)更新，借此完成組織的修復(fù)更新。
參與其他功能
體內(nèi)重要的生理活動都是由蛋白質(zhì)來完成的，例如，參與機(jī)體防御功能的抗體，催化代謝反應(yīng)的酶；調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生理活動的某些激素和神經(jīng)遞質(zhì)，有的是蛋白質(zhì)或多肽類物質(zhì)，有的是氨基酸轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物；
此外，肌肉收縮、血液凝固、物質(zhì)的運(yùn)輸?shù)壬砉δ芤彩怯傻鞍踪|(zhì)來實現(xiàn)的。因此，蛋白質(zhì)是生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
機(jī)體生命活動之所以能夠有條不紊的進(jìn)行，有賴于多種生命活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)。而蛋白質(zhì)在體內(nèi)是構(gòu)成多種重要生理活性物質(zhì)的成分，參與調(diào)節(jié)生理功能。
如核蛋白構(gòu)成細(xì)胞核并影響細(xì)胞功能；
酶蛋白具有促進(jìn)食物消化、吸收和利用的'作用；
免疫蛋白具有維持機(jī)體免疫功能的作用；
收縮蛋白如肌球蛋白具有調(diào)節(jié)肌肉收縮的功能；
血液中的脂蛋白、運(yùn)鐵蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白質(zhì)具有運(yùn)送營養(yǎng)素的作用；
血紅蛋白具有攜帶、運(yùn)送氧氣的功能；
白蛋白具有調(diào)節(jié)滲透壓、維持體液平衡的作用（肝癌）；
由蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)衍生物構(gòu)成的某些激素，如垂體激素、甲狀腺激素、胰島素及腎上腺素等等都是機(jī)體的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)。
氧化供能
食物蛋白質(zhì)也是能量的一種來源，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解可產(chǎn)生17。9kJ（4.3kcal）能量。一般成人每日約有18%的能量來自蛋白質(zhì)。但糖與脂肪可以代替蛋白質(zhì)提供能量，故氧化供能是蛋白質(zhì)的次要生理功能。
饑餓時，組織蛋白分解增加，每輸入100g葡萄糖約節(jié)約50g蛋白質(zhì)的消耗，因此，對不能進(jìn)食的消耗性疾病患者應(yīng)注意葡萄糖的補(bǔ)充，以減少組織蛋白的消耗。
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