餐廳員工的管理制度有什么
有很多的餐廳都想要管理好員工，但是不知道怎么管理好。下面為您精心推薦了餐廳員工的管理規(guī)定，希望對(duì)您有所幫助。
餐廳員工的管理制度
1、切行按照指示執(zhí)行服餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。
2、餐廳員工班間內(nèi)工作衣服必須整潔佩戴胸牌、健康證。
3、任何員工任何理由收取現(xiàn)金班帶包準(zhǔn)進(jìn)入餐廳各組所用餐具、用具、原料及剩飯準(zhǔn)帶餐廳若發(fā)現(xiàn)按偷盜論處。
5、組與組間搞團(tuán)結(jié)經(jīng)允許能擅自亂抓用別組用具及原料食物。
6、餐廳員工自親屬、朋友、閑雜員擅自留客餐廳餐發(fā)現(xiàn)提警告清除餐廳。
7、除本餐廳員工外非餐廳員工進(jìn)入餐廳。
8、嚴(yán)防污染冰箱、冰柜熟擺放菜、菜、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁經(jīng)保持清潔、干凈雜物。
9、注意自身安全準(zhǔn)穿拖鞋、背、短褲經(jīng)檢修所用電器設(shè)備發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及報(bào)修安全操作嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、水鍋燙傷及電器擊傷。
10、各組班關(guān)掉切水、電源碳火蓋防漏火、漏電、漏水。
11、班間落鎖值班員經(jīng)餐廳主任同意任何準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。
12、值班員認(rèn)真負(fù)責(zé)準(zhǔn)擅自離崗注意安全防火、防盜、防投毒。
餐廳員工的管理規(guī)定
一、餐飲、食堂工作人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)考核合格后方可上崗。
二、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，并制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃。
三、聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督所管理人員，不定期對(duì)酒店餐飲、食堂工作人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)等衛(wèi)生知識(shí)，提高衛(wèi)生安全素質(zhì)。
四、組織有關(guān)人員參加衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，提高衛(wèi)生管理水平。
五、每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1次，對(duì)不能達(dá)到衛(wèi)生安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。
六、每年舉辦一次衛(wèi)生知識(shí)的競(jìng)賽，強(qiáng)化職工的衛(wèi)生意識(shí)。
七、凡參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員，一律按時(shí)參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不得缺席
八、建立餐飲、食堂工作人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記載衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)狀況。
企業(yè)員工管理的方法
重在觀念
以前那種把管理職務(wù)當(dāng)官來(lái)看，將員工當(dāng)作工具，封建家長(zhǎng)式的作風(fēng)應(yīng)當(dāng)被拋棄。取而代之的是尊重員工的個(gè)人價(jià)值，理解員工具體需求，適應(yīng)勞動(dòng)力市場(chǎng)的供求機(jī)制，依據(jù)雙向選擇的原則，合理地設(shè)計(jì)和實(shí)行新的員工管理體制。將人看成企業(yè)重要資本，是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的根本，并將這種觀念落實(shí)在企業(yè)的制度、領(lǐng)導(dǎo)方式、員工的報(bào)酬等具體的管理工作中。
設(shè)立高目標(biāo)
留住人才的關(guān)鍵是：不斷提高要求，為他們提供新的成功機(jī)會(huì)。人人都希望獲勝，熱愛(ài)挑戰(zhàn)是優(yōu)秀員工的普遍表現(xiàn)，如果企業(yè)能不斷提出更高的.目標(biāo)，他們就會(huì)留下。作為一個(gè)管理者，你要認(rèn)識(shí)到在員工成長(zhǎng)時(shí)，他們需要更多的運(yùn)用自己的頭腦來(lái)幫助企業(yè)并被認(rèn)可的機(jī)會(huì)。所以你必須創(chuàng)造并設(shè)計(jì)一些挑戰(zhàn)機(jī)會(huì)以刺激員工去追求更高的業(yè)績(jī)。只有當(dāng)員工感到自己在工作中能夠得到不斷的支持，能夠不斷地學(xué)到新的東西，他們才會(huì)留下來(lái)并對(duì)企業(yè)更加忠誠(chéng)。
授權(quán)、授權(quán)、再授權(quán)
授權(quán)是我們認(rèn)為在管理中最有效的激勵(lì)方法，授權(quán)意味著讓基層員工自己做出正確的決定，意味著你信任他，意味著他和你同時(shí)在承擔(dān)責(zé)任，當(dāng)一個(gè)人被信任的時(shí)候，就會(huì)迸發(fā)出更多的工作熱情和創(chuàng)意。所以，我們建議不要每一項(xiàng)決策都由管理人員做出，完全可以授權(quán)的事不要自己去做，管理人員要擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧侵С终吆徒叹殹?/p>
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