樓面部長崗位的工作職責
1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質(zhì)、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。
4、及時糾正不規(guī)范的'服務，現(xiàn)場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。
5、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術(shù)水平。
6、落實每市衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。
7、開餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。
8、每市營業(yè)結(jié)束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。
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