餐飲部領班崗位職責

　　作為一名餐飲部的領班，你知道自己的崗位職責是什么嗎？以下是小編為大家整理的餐飲部領班崗位職責，希望能幫到大家！

　　餐飲部領班崗位職責

　　1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。

　　2、負責處理餐廳賓客投訴。

　　3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。

　　4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。

　　5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

　　6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

　　7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務標準及工作程序。

　　8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

　　9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。

　　10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

　　工作內容

　　1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。

　　2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協(xié)調解決各類問題。

　　3、每日根據(jù)客情合理安排員工工作班次及人員分工。

　　4、每日進行餐前、餐中、餐后的'檢查督導。

　　5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。

　　6、每日進行例行安全檢查。

　　7、每日檢查所轄區(qū)域設備設施運行情況。

　　8、每日根據(jù)各項工作檢查情況，填寫《監(jiān)督檢查記錄》。

　　9、每月底進行餐具的盤點工作。

　　10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的各種問題，盡可能滿足賓客的要求。

　　11、合理調配人員，做好員工日常業(yè)務技能培訓工作。

　　12、參加公寓組織的各種培訓和活動。

　　13、完成領導交辦的各項工作任務。

　　餐廳服務員崗位職責

　　1、負責開餐前準備、餐中服務、餐后收尾等工作。

　　2、負責所轄區(qū)域設備、安全、衛(wèi)生工作。

　　3、負責嚴格按照消毒的程序進行餐具消毒。

　　4、掌握本崗位安全技能，處理并上報各類突發(fā)事件。

　　工作內容

　　1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。

　　2、每日做好所轄區(qū)域衛(wèi)生，保持整潔。

　　3、每日規(guī)范、合理、美觀的布置自助餐臺臺面。

　　4、每日迎領賓客入座，及時斟茶 。

　　5、每日及時填補酒水冰箱內的各種酒水。

　　6、每日餐后進行衛(wèi)生打掃收尾工作。

　　7、下班后要將貴重物品收好，關閉電源、鎖好房門，檢查安全無誤后方可下班。

　　8、參加公寓組織的各種培訓和活動。

　　9、完成領導交辦的工作任務。

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