西餅房主管崗位職責三篇

　　1食堂面點師崗位職責

　　1、按所定食譜精心加工、制作面點食品；

　　2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　3、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

　　4、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；

　　5、教授及培訓新員工。

　　2西餅房主管崗位職責

　　1、在廚師長的領(lǐng)導下，全面負責餅房工作。

　　2、對餅房人員進行管理。

　　3、負責餅房的運作，做好充足的準備以確保工作的順利進行。

　　4、檢查訂單供給食品的`質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度。

　　5、對下屬工作進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力。

　　6、妥善處理客人的投訴。

　　3西餅房主管崗位職責

　　1、制訂西餅房生產(chǎn)計劃，負責西餅房的餐食準備與烹制。

　　2、嚴格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確�？腿孙嬍嘲踩�。

　　3、下達備餐任務、數(shù)量、規(guī)格。

　　4、進行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術(shù)性指導，對糕點質(zhì)量和數(shù)量進行把關(guān)。

　　5、每兩個月監(jiān)督更新一次柜臺的糕點陳列品。

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