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員工食堂財務(wù)管理方法技巧（精選12篇）
員工食堂的財務(wù)是很多管理者所重視的內(nèi)容，但是不知道員工食堂的財務(wù)方面怎么管理。下面是小編為你精心推薦的員工食堂財務(wù)管理技巧，希望對您有所幫助。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 1
一、具體要求
1、各部食堂管理員抓好各自食堂的內(nèi)部經(jīng)營管理，符合衛(wèi)生防疫部門的檢查要求，必須保證職工就餐安全。
2、保證職工就餐的主副食品種、數(shù)量、質(zhì)量。(四菜一湯、一咸菜、主食品種每天不少于四種)
3、達(dá)到餐飲業(yè)人員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
4、食堂采購的各種原材料必須符合國家規(guī)定的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。
5、食堂環(huán)境、衛(wèi)生、餐具、設(shè)施、必須達(dá)到衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)，要求每天消毒。
6、食堂服務(wù)人員必須定期檢查身體，持健康證上崗，發(fā)現(xiàn)有問題人員，立即調(diào)離崗位。
7、制定每周菜譜并及時公布，并嚴(yán)格按菜譜標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，品種只許增加不許減少。
二、執(zhí)行考核標(biāo)準(zhǔn)
1、嚴(yán)格按食堂監(jiān)管會檢查結(jié)果考核。
2、平均就餐人數(shù)以財務(wù)科報表為依據(jù)。
3、嚴(yán)格執(zhí)行國家、上級防疫部門的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。
4、執(zhí)行食堂各崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，后勤科定期對各部食堂各項指標(biāo)進(jìn)行檢查考核。
三、食堂工作人員獎金分配標(biāo)準(zhǔn)及人員管理
根據(jù)一部食堂的具體情況，制定工作人員的'獎金標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行二次分配。
1、管理員：獎金定為 元。
2、服務(wù)人員：出納定為 元，服務(wù)人員定為平均 元。
3、管理員要嚴(yán)格執(zhí)行公司下發(fā)的各類管理文件及標(biāo)準(zhǔn)，依法經(jīng)營，做好內(nèi)部管理工作。
4、對一部管理員實行定期考核，競聘上崗。
四、量化考核
1、一部職工食堂每月虧損指標(biāo)定為 元，全年 元，當(dāng)月虧損超過指標(biāo)金額，扣除管理員當(dāng)月50%薪酬，特殊情況如秋菜的儲備10月份超出部分平均分配到后三個月，后三個月減去平均分配部分進(jìn)行考核。
2、以食堂監(jiān)管會對公司各部食堂測評結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)，各指標(biāo)達(dá)到80%以上為合格，低于80%的按不滿意百分比扣除管理員，各項考核內(nèi)容實行分項扣除，累加計算。
3、職工每提出一條意見扣管理員1%，下月提出同樣意見扣5%。
4、平均就餐人數(shù)就指2元就餐人數(shù)，5元就餐人數(shù)，桌飯就餐人數(shù)不在考核范圍之內(nèi)，一部食堂每天就餐人數(shù)平均要達(dá)到300人以上，平均就餐人數(shù)每低于1人扣管理員1%。
5、連續(xù)兩個月沒有達(dá)標(biāo)的食堂管理員或連續(xù)兩個月扣除50%以上的管理員應(yīng)調(diào)離管理員崗位。
6、飯菜品種每天少一種扣管理員1%，或不符合菜譜標(biāo)準(zhǔn)每次扣5%。
五、幾項具體規(guī)定
1、食堂工作人員的工作餐與職工就餐飯菜相同。
2、食堂利潤指標(biāo)完成情況及各部的就餐人數(shù)由財務(wù)部考核并將考核結(jié)果于每月5日前報企管辦。
3、食堂飯菜質(zhì)量滿意率、飯菜品種，衛(wèi)生情況由食堂管理委員會考核，并將考核結(jié)果于每月5日前報送企管。
4、企管部負(fù)責(zé)對上述考核結(jié)果進(jìn)行匯總、考核，于每月15日前將考核結(jié)果報送人事部。
5、人事部負(fù)責(zé)對考核結(jié)果進(jìn)行兌現(xiàn)。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 2
一、就餐時間規(guī)定：
早 餐：07:50-8:25
中 餐：12:00-13:00
晚 餐：18:00-18:30
二、伙食標(biāo)準(zhǔn)：
1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。
三、就餐方式：
佩戴工作證排隊打卡就餐
四、就餐地點：
1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐
2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐
五、飯卡管理
1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。
2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。
4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。
6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。
7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。
2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。
4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對應(yīng)的`食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。
3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。
4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。
6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。
8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。
9、自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。
11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。
12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。
如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 3
一、資金管理
1、財務(wù)部設(shè)存款出納和現(xiàn)金出納各一人。存款出納跑銀行，登記銀行存款日記帳�，F(xiàn)金出納負(fù)責(zé)收付現(xiàn)金，登記現(xiàn)金日記帳，兼管充飯卡。
2、食堂需用的款項，由存款出納打入以公司董事長名義開設(shè)的銀行借記卡。該卡由食堂管理員保管使用，并列入移交。
二、用餐管理
(一)員工刷卡用餐
每月定期由現(xiàn)金出納根據(jù)批準(zhǔn)的伙食補助發(fā)放表，在飯卡系統(tǒng)為每位員工充入伙食補助，再由存款出納付給食堂管理員所持銀行卡(每月分2-3次付給)。飯卡中金額不足時員工向現(xiàn)金出納繳現(xiàn)金補充。
(二)對外招待憑通知單用餐
負(fù)責(zé)接待的部門填寫接待用餐通知單(重點：接待標(biāo)準(zhǔn))，總經(jīng)辦經(jīng)理簽批，食堂管理員填寫用餐內(nèi)容，食堂提供服務(wù)。用餐后，食堂管理員計算金額，接待部門負(fù)責(zé)人審核、總經(jīng)辦經(jīng)理核準(zhǔn)。
三、公司帳核算辦法
1、食堂管理員借款(備用金)，在“其他應(yīng)收款-食堂管理員姓名”科目核算。
(1)首次借備用金[出帳依據(jù)：借款單、銀行付款回單]，
借：其他應(yīng)收款-食堂管理員姓名
貸：銀行存款
(2)食堂管理員報銷購買食材、燃料、低值易耗品、固定資產(chǎn)等費用時，補足備用金(詳見下列公司帳第3項)。
(3)食堂管理員移交時交回余款沖減借款[出帳依據(jù)：收款收據(jù)、銀行收款回單]，
借：現(xiàn)金或銀行存款
貸：其他應(yīng)收款-食堂管理員姓名
2、飯卡系統(tǒng)的`資金，在“其他應(yīng)付款-食堂”科目核算。
(1)應(yīng)付給食堂的全公司員工伙食補助，記入“管理費用-員工薪酬-福利費-伙食補助”科目[出帳依據(jù)：伙食補助發(fā)放表]，
借：管理費用-職工薪酬-福利費-伙食補助
貸：其他應(yīng)付款-食堂
注：伙食補助要加計到工資里，計算個人所得稅。
(2)月底匯總員工繳現(xiàn)金補充飯卡的金額[出帳依據(jù)：飯卡系統(tǒng)打印的匯總表]，
借：庫存現(xiàn)金
貸：其他應(yīng)付款-食堂
(3)月底匯總員工刷卡用餐的金額[出帳依據(jù)：飯卡系統(tǒng)打印的匯總表]，
借：其他應(yīng)付款-食堂
貸：管理費用-職工薪酬-福利費-食堂費用-員工刷卡
3、食堂實際開支，在“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用”科目下食品支出、用品支出、其他支出3個明細(xì)科目核算，憑正規(guī)票據(jù)補足備用金。
(1)食堂購買食材(主食、副食、調(diào)味品等)，記入“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-食品支出”科目[出帳依據(jù)：稅務(wù)發(fā)票，銀行付款回單等]，
借：管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-食品支出
貸：銀行存款
注：經(jīng)咨詢國稅局，食堂從農(nóng)貿(mào)市場購買的肉食、蔬菜，可憑相關(guān)的憑據(jù)(肉菜清單)和證明(主要是種植、養(yǎng)殖農(nóng)民身份證明)由國稅局代開的發(fā)票。
(2)食堂購買低值易耗品(碗筷桌椅炊具等)，記入“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-用品支出”科目[出帳依據(jù)：稅務(wù)發(fā)票，銀行付款回單等]，
借：管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-用品支出
貸：銀行存款
注：低值易耗品采用一次攤銷法，相應(yīng)建立備查帳，通過定期盤點核銷備查帳記錄。
(3)食堂耗用燃料電力以及食堂的其它開支，記入“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-其他支出”科目[出帳依據(jù)：稅務(wù)發(fā)票、行政事業(yè)性收費收據(jù)、費用分割單(電費、共同維修費)等]，
借：管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-其他支出
貸：銀行存款
4、公司招待費用，記入“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-分配招待費”科目(貸方)，視招待部門不同，記入“管理費用-業(yè)務(wù)招待費”、“銷售費用-業(yè)務(wù)招待費”等科目(借方)[出帳依據(jù)：接待用餐通知單]。
借：管理費用-業(yè)務(wù)招待費等科目
貸：管理費用-職工薪酬-福利費-食堂費用-分配招待費
附注：
(1)食堂用固定資產(chǎn)(冰箱、空調(diào)等)在“固定資產(chǎn)”科目核算，其折舊記入“管理費用-折舊費”科目[出帳依據(jù)：固定資產(chǎn)折舊計算表]。
(2)應(yīng)付食堂人員的工資，記入“管理費用-員工薪酬-工資”科目[出帳依據(jù)：工資表]。
公司帳有關(guān)食堂的平衡公式：
食堂開支總額=“其他應(yīng)付款-食堂”發(fā)生額+“銀行存款”發(fā)生額-“庫存現(xiàn)金”發(fā)生額。
其中：
(1)食堂開支總額=“管理費用-職工薪酬-福利費-伙食補助”+“管理費用-職工薪酬-福利費-食堂費用”+“管理費用-業(yè)務(wù)招待費”發(fā)生額之和。如果食堂招待費用分?jǐn)偟搅恕颁N售費用”、“制造費用”等科目，也要加計進(jìn)來。
(2)“其他應(yīng)付款-食堂”發(fā)生額=應(yīng)付伙食補助(貸)+員工補充飯卡金額(貸)-員工刷卡用餐額(借)。
(3)“銀行存款”發(fā)生額，即食堂管理員憑票報帳，補足其備用金的金額。
(4)“庫存現(xiàn)金”發(fā)生額，即員工補充飯卡所收現(xiàn)金額。
四、食堂輔助帳核算辦法
(一)食堂輔助帳由公司會計核算。
(二)食堂輔助帳對內(nèi)(即與公司)可實行收付實現(xiàn)制，對外(即與供應(yīng)商)需實行權(quán)責(zé)發(fā)生制。
(三)食堂輔助帳的一級科目：現(xiàn)金(即食堂管理員所持銀行卡的資金)、應(yīng)收帳款(公司)、應(yīng)付帳款(供應(yīng)商)、原材料(食材)、營業(yè)收入、營業(yè)支出、利潤。
(四)食堂的營業(yè)收入：(1)員工刷卡用餐金額;(2)招待費結(jié)算金額;(3)廢品讓售收入。
(五)食堂的營業(yè)支出：(1)耗用食材;(2)低值易耗品;(3)燃料、電力、固定資產(chǎn)和低值易耗品的修理費。不包括固定資產(chǎn)折舊、房屋維修等費用;若食堂無單獨電表，則電費也不列入考核范圍。
食堂輔助帳與公司帳的銜接公式：
(1)食堂輔助帳“營業(yè)支出”應(yīng)等于公司帳“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用”科目下食品支出、用品支出、其他支出3項之和。
(2)食堂輔助帳“利潤”(虧損/盈利)應(yīng)等于公司帳“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用”科目凈發(fā)生額(借方/貸方)。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 4
為了加強(qiáng)我校食堂管理，規(guī)范學(xué)校食堂會計核算，確保會計信息質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國會計法》、《中小學(xué)校會計制度》和《中小學(xué)財務(wù)制度》的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本制度。
一、食堂財務(wù)實行獨立核算，食堂費用實行食堂主任一支筆的審批制度，如需添置、更新貴重、大型設(shè)備需報校長審批。
二、采購員實行備用金制，備用金暫定3000元/天。
三、領(lǐng)用現(xiàn)全必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付，不能以領(lǐng)代報，現(xiàn)金報銷需竟食堂主任審批簽名才能支付。
四、大額用款時，須事先征得校長同意。
五、現(xiàn)金往來當(dāng)面點清，超過規(guī)定限額的`現(xiàn)金每天及時解交財會室。
六、實施批零差價的物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。
七、外地出差回校后三天內(nèi)報銷、清帳。
八、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符，帳物相符，定期盤存和結(jié)帳。
九、接受上級主管部門和審計單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 5
一、教職工餐廳、三年級學(xué)生餐廳實行獨立成本核算，虧本由餐廳個人負(fù)責(zé)。
二、大宗物品采購要實行每周招標(biāo)，肉、米、面、油、煤等要選擇證件齊全、食堂成立采購小組，物資實行集體采購。定期考考核供應(yīng)廠商的`誠信情況，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。
三、物資進(jìn)出庫必須辦理手續(xù)，入庫單必須有采購人、驗收人、保管員和食堂負(fù)責(zé)人簽字，出庫單必須有領(lǐng)料人、保管員和食堂負(fù)責(zé)人簽字，每天下午下班前上報當(dāng)天進(jìn)出庫物資統(tǒng)計表。
四、餐廳領(lǐng)用物資、學(xué)校安排就餐領(lǐng)用物資、備課組活動就餐領(lǐng)用物資應(yīng)分別區(qū)分核算，每周一上午膳食科憑校辦出具的“就餐審批表”結(jié)清上一周學(xué)校安排就餐費用，備課組活動就餐應(yīng)當(dāng)時結(jié)清，拖欠不得超一周。
五、教職工餐廳、三年級學(xué)生餐廳分別實行一周菜單早知道，每周六公布下一周每天菜單。
六、跟蹤核算教職工餐廳每一份菜的價格，飯菜價格做到零利潤不虧本，飯菜成本包含人員工資、水電費和物資成本。
七、每月5號前，工會負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員進(jìn)行民主理財，公布每月收支經(jīng)營情況，讓教職工了解教職工食堂伙食成本及盈虧情況。
八、每月5號前，工會負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員對教職工食堂進(jìn)行民主測評。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 6
為保證全校膳食的正常經(jīng)濟(jì)秩序，堅決執(zhí)行學(xué)校有關(guān)食堂工作規(guī)章制度與指標(biāo)，特制訂本財務(wù)管理制度:
一、食堂財務(wù)實行獨立核算，食堂費用實行一支筆的審批制度，如需添置、更新貴重、大型設(shè)備需報學(xué)校后勤處同意并報校長審批。
二、采購員實行備用金制，備用金暫定一萬元。
三、額度超過2000元的凡能用支票支付的，原則上均以支票支付，領(lǐng)用支票須先填寫領(lǐng)用單，注明日期、用途和限額，用后三天內(nèi)報銷;禁止領(lǐng)用全空白的轉(zhuǎn)帳支票;轉(zhuǎn)帳支票原則上由采購組長領(lǐng)用，除采購員外，不能轉(zhuǎn)讓他人使用。
四、領(lǐng)用現(xiàn)金必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)后勤處批準(zhǔn)后才能支付，不能以領(lǐng)代付，現(xiàn)金報銷經(jīng)后勤處審批簽字后才能支付。
五、大額用款時，須事先征得后勤處的'同意。
六、現(xiàn)金往來當(dāng)面點清，超過規(guī)定限額的現(xiàn)金每天及時存交銀行。
七、實施批零差價的物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。
八、購菜回校后三天內(nèi)報銷、清帳。
九、憑證、帳單分類按月裝訂保存，錢帳相符，帳物相符，定期盤存和結(jié)帳。
十、接受上級和審計單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。
本制度如有不妥，以上級規(guī)定為準(zhǔn)。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 7
第一條農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱計劃）財務(wù)管理按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級管理”的體制，實行校長負(fù)責(zé)制，由校長負(fù)總責(zé)，并做到“見賬不見錢”。明確分管副校長負(fù)責(zé)具體的資金管理和支付。
第二條中小學(xué)�！坝媱潯辟Y金按照“校財局管”要求，實行報賬制度。中小學(xué)校按財務(wù)管理規(guī)定設(shè)立專戶，確定專人負(fù)責(zé)日常賬目核算工作。分設(shè)會計和出納，會計做好分類核算，出納做好現(xiàn)金及銀行存款日記賬。賬目核算要“日清月結(jié)”，并建立健全會計檔案，以備審計核查。
第三條學(xué)校每月初將當(dāng)月的“用款計劃”報教育局核算中心，由核算中心預(yù)支一定限額的備用金，學(xué)校財務(wù)人員及時審核匯總票據(jù)并附經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可的實名花名冊，經(jīng)校長和分管副校長簽字后，每月至少一次到教育核算中心報賬。
第四條“計劃”資金實行專項管理，全部用于學(xué)生伙食。食堂工勤人員的工資福利、食堂設(shè)備購置等費用由財政性經(jīng)費予以保障，食堂煤、水、電等相關(guān)費用可在學(xué)校公用經(jīng)費中開支。
第五條學(xué)�？墒杖∩鐣栀浕蛟趪已a助基礎(chǔ)上家
長愿意多交的伙食費，收取時開具合法票據(jù)，收取的費用及時納入專戶，用于提高學(xué)校食堂的供餐質(zhì)量。
第六條食堂大宗原材料采購實行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，由教育局核算中心統(tǒng)一結(jié)算并作賬務(wù)處理。鮮活產(chǎn)品、零星原料由學(xué)校自行采購，并做到票據(jù)齊全。少數(shù)沒有正式發(fā)票的要有供貨人簽字的收據(jù)并記錄聯(lián)系方式，據(jù)實核算入賬。購物發(fā)票（收據(jù)）經(jīng)采購人、驗收人、分管負(fù)責(zé)人簽字后，財務(wù)人員進(jìn)行報賬。每月進(jìn)行采購清單統(tǒng)計表的登記工作。
第七條根據(jù)食堂原材料采購、保管、領(lǐng)用的情況，保管人員據(jù)實填寫材料入庫單和出庫單，每月進(jìn)行出、入庫清單及盤存表的登記工作。
第八條食堂建立固定資產(chǎn)臺賬和一級明細(xì)賬。食堂固定資產(chǎn)的.購進(jìn)實行批復(fù)制度，由食堂提出申請，報分管副校長審核、學(xué)校校長審批同意后，按要求辦理采購手續(xù)，并辦理固定資產(chǎn)入賬手續(xù)。固定資產(chǎn)的購進(jìn)不能用“計劃”資金進(jìn)行開支。
第九條加強(qiáng)食堂成本核算。學(xué)校結(jié)合實際細(xì)化支出范圍和標(biāo)準(zhǔn)，厲行節(jié)約，嚴(yán)格控制成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。
第十條“計劃”當(dāng)年資金結(jié)余流動到下一年度使用。
第十一條學(xué)校建立實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生
人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人數(shù)等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取、冒領(lǐng)資金。
第十二條學(xué)校成立“計劃”監(jiān)督小組，參與和監(jiān)管經(jīng)費收支等事項的管理。
第十三條設(shè)立“計劃”公示制度，每天將菜譜、材料品種及數(shù)量、價格、資金使用情況進(jìn)行全面公示。
第十四條建立財務(wù)公開制度�！坝媱潯辟Y金的收支情況每月公布一次，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。
第十五條教育、財政等部門定期或不定期對“計劃”資金使用情況進(jìn)行檢查，審計部門將“計劃”資金使用和管理列為審計重點。
第十六條對有以下情況發(fā)生的，必須立即整改并追究當(dāng)事人責(zé)任：
1.原材料采購價格明顯高于市場價格，與供應(yīng)商暗中勾結(jié)牟取非法利益的。
2.資金使用賬目不清，嚴(yán)重違反財經(jīng)紀(jì)律，收支和原材料或物資管理存在明顯漏洞的。
3.虛列支出，弄虛作假，私設(shè)“小金庫”的。
4.克扣、擠占、挪用學(xué)生“計劃”資金的。
5.其它違紀(jì)違規(guī)行為。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 8
第一章總則
第一條為加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理，規(guī)范中小學(xué)食堂會計核算，根據(jù)《中小學(xué)校會計制度》、教育部《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)食堂管理工作的通知》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校中小學(xué)食堂管理的實際情況，特制定本制度。
第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。
第三條學(xué)校食堂必須配備具有會計從業(yè)資格的專（兼）職會計人員，按照規(guī)定設(shè)置總帳，實行獨立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和主管部門履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。
第二章收入管理
第四條伙食費按成本確定收取標(biāo)準(zhǔn)。按每人每天15元收取。伙食標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)食堂的盈虧情況和市場物價等因素進(jìn)行適時調(diào)整�；锸迟M標(biāo)準(zhǔn)需提高時，應(yīng)在一定范圍內(nèi)舉行有學(xué)生、家長代表參加的聽證會，廣泛征求各方面的意見。
第五條收取伙食費由班主任負(fù)責(zé)收取后交膳食科，并填寫收費情況統(tǒng)計表。收費后按班級匯總造冊，以便核查。
第七條收取的伙食費必須當(dāng)天存入學(xué)校食堂帳戶。
第三章支出管理
第八條伙食費支出分為“伙食支出”和“其他支出”�！盎锸持С觥焙住⒚�、油、葷菜類、素菜類、電費、水費、燃料、配料、物價風(fēng)險準(zhǔn)備金等�！捌渌С觥焙瑸槭程梅⻊�(wù)人員勞保用品支出、餐具及小型設(shè)施的維修、添置等。
第九條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律不得在學(xué)�；锸迟~中列支。
第十條所有支出的發(fā)票憑證必須由經(jīng)辦人、驗收人、主任簽字后報學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽報，由食堂會計進(jìn)行賬務(wù)處理。
第十一條伙食支出均須提供正規(guī)的發(fā)票。
第四章物資采購及管理
第十二條大宗物品采購要實行招標(biāo)，肉、米、面、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低成本。
第十三條購進(jìn)的.物資要有驗收手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。
第十四條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校要定期對庫存物資組織盤點，如實反映盈余情況。
第五章檢查監(jiān)督
第十五條建立信息反饋渠道。定期召開就餐師生代表座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的意見。每月至少向就餐師生進(jìn)行一次問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果及時公布和反饋，對調(diào)查滿意度較低的必須責(zé)令整改。
第十六條發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：
1.原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。
2.價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。
3.伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。
4.伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 9
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下：
一、學(xué)校食堂財務(wù)管理的總體要求
學(xué)校辦食堂是一項公益性事務(wù)，必須以學(xué)生為宗旨，不得以盈利為目的;必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財務(wù)室實行“統(tǒng)一管理，立建帳，成本核算，收支平衡”。
二、學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理
1、食堂物資采購必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實惠。
2、建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資實行總務(wù)處定點采購，采購點由學(xué)校行政綜合比較確定。
3、建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)復(fù)核人員在采購單據(jù)簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。
4、建立物資采購報批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的`品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計劃表”，經(jīng)審批人員同意審批后方可采購。
5、建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進(jìn)庫時間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。
三、學(xué)校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理
(一)學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅持收支平衡的原則。
(二)食堂應(yīng)每月映財務(wù)狀況，按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
(三)食堂凈收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實施“收支兩條線”管理。
四、財務(wù)公開
食堂財務(wù)帳目應(yīng)按相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末由校務(wù)會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示。
五、學(xué)校食堂會計檔案管理
食堂的會計檔案資料，納入學(xué)校會計檔案資料統(tǒng)一管理。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 10
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，建立健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支行為，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，特制定學(xué)校食堂財務(wù)管理暫行辦法。
一、指導(dǎo)思想
學(xué)校開辦的食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理等規(guī)章制度，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨立建賬，獨立核算。
二、人員、賬目設(shè)置
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)會計、出納、管理員、采購員、保管員、充值員，原則上在本單位正式職工中根據(jù)需要擇優(yōu)安排。會計、出納可由學(xué)校財務(wù)人員兼任，管理員可由學(xué)校總務(wù)主任兼任。人員分工明確，各負(fù)其責(zé)，形成相互約束，相互監(jiān)督的機(jī)制。
學(xué)�？稍阢y行基本存款賬戶基礎(chǔ)上，開設(shè)學(xué)校食堂銀行專用結(jié)算賬戶。設(shè)立總賬、實物明細(xì)賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬，銀行存款日記賬，采用借貸法復(fù)式記賬。
三、學(xué)校食堂物品采購與管理
一食堂物品采購應(yīng)堅持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物品必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實惠，安全衛(wèi)生。
二建立物品采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物品必須實行雙人采購，采購人員要定期輪換，規(guī)模較大的學(xué)校可實行團(tuán)體采購加集中配送。接受集中配送，須及時結(jié)算，不得惡意拖欠，以免造成不必要債務(wù)糾紛。
三建立物品采購驗收制度。食堂物品采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)采購人員、保管員和審批人員共同在統(tǒng)一印制的“學(xué)校食堂物品入庫單”上分別簽字后方可登記入賬。
四建立食堂存貨盤點制度。保管員要對進(jìn)庫存貨清查盤點，做到日清月結(jié)。每學(xué)期結(jié)束后進(jìn)行一次全面的清查盤點，做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整。
四、學(xué)校食堂收入管理
一食堂出售飯菜的價格，必須以伙食支出的成本為依據(jù)來確定。
二用ic卡系統(tǒng)售飯的'食堂，預(yù)收賬款和售飯窗口回款要憑計算機(jī)打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。
三食堂向?qū)W生收取伙食費，實行定額預(yù)收制度的，要按月結(jié)算
四對規(guī)模較大的學(xué)校，食堂服務(wù)部原則上要和食堂統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，學(xué)生刷卡消費。所得收入要單獨核算，記入副營收入。
五學(xué)校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售等所產(chǎn)生的收入，一律記入食堂其他收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。
六學(xué)校食堂不允許對外承包經(jīng)營，對于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責(zé)任經(jīng)營收取的費用，必須納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。
七學(xué)校食堂實行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校一般不予補助。食堂要保證本身日常開支及小型維修購置，大型設(shè)備購置或大額支出可從學(xué)校經(jīng)費賬中列支。
五、學(xué)校食堂支出管理
一學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:
1、伙食支出。是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括:
�、旁⑤o材料支出。學(xué)校食堂加工過程中所耗用的原材料、輔助材料等支出;
�、迫藛T支出。學(xué)校食堂聘請臨時工等人員工資支出;
⑶日常公用支出。學(xué)校食堂加工過程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及小型維修購置等支出，水電費用原則上不得從學(xué)校公用經(jīng)費中列支;
2、副營支出。指食堂開展其他經(jīng)營活動而發(fā)生的支出(如食堂服務(wù)部)。副營支出要與副營收入相匹配，并單獨計算盈虧。
3、其他支出。
二食堂支出的管理和審批程序。
1、學(xué)校食堂所有開支票據(jù)要有三人以上簽字，大額開支要有學(xué)校校長簽字。
2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物品材料，必須填寫“學(xué)校食堂物品出庫單”，經(jīng)食堂管理員、保管員和領(lǐng)用人員簽字后作為伙食支出，并記入有關(guān)賬簿。
3、食堂運行過程中的日常開支，如辦公費、水費、電費、差旅費、招待費等支出，經(jīng)辦人、管理員簽字審核后列入伙食支出。
4、學(xué)校食堂內(nèi)部人員工資要公平合理，領(lǐng)款手續(xù)齊全。學(xué)校食堂不得列支教職工獎金、補貼等與食堂業(yè)務(wù)不相關(guān)的各種費用。
5、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審批，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)。
六、工作要求
1、食堂財會人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。
2、學(xué)校食堂要真實反映財務(wù)收支和盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支盈虧表”，于次月5日前報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。同時要及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損，對盈余部分實行向特困學(xué)生補助或向?qū)W生消費卡平均返還餐費等方法，保證收支平衡。
3、食堂財務(wù)的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊，整理歸檔。
4、區(qū)教育局勤辦負(fù)責(zé)全區(qū)學(xué)校食堂財務(wù)情況監(jiān)督檢查工作，不定期進(jìn)行抽查。學(xué)校對食堂經(jīng)營業(yè)務(wù)收支的合理性、合法性和盈虧情況要實時檢查監(jiān)督。
5、本辦法適用于全區(qū)所有寄宿制中小學(xué)、幼兒園。
6、本辦法的解釋權(quán)在樊城區(qū)教育局勤工儉學(xué)管理辦公室。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 11
為健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支行為，使食堂工作更好地為教學(xué)服務(wù)、為師生員工生活服務(wù)，按照財務(wù)管理的要求，結(jié)合《中小學(xué)會計制度》及我市中小學(xué)食堂管理的實際，制定本制度。
第一部分食堂工作人員崗位職責(zé)
一、人員配備
1、學(xué)校食堂管理實行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校必須明確一名副校級以上干部分管食堂工作。審批食堂收支、往來、采購等事宜。
2、學(xué)校食堂按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置會計、出納、采購、保管等工作崗位，建立食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。
3、學(xué)校必須配備有一定專業(yè)技能的食堂財務(wù)人員，出納由學(xué)校行政報賬員兼任。食堂會計人員業(yè)務(wù)上接受學(xué)校會計的指導(dǎo)和監(jiān)督。
4、財會人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。
二、崗位職責(zé)
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1、會計必須依據(jù)《田二河小學(xué)食堂會計核算細(xì)則》（試行）的要求設(shè)置“總分類賬”、“三欄式明細(xì)賬”、“多欄式明細(xì)賬”、“固定資產(chǎn)備查賬”等賬簿進(jìn)行核算。
2、每月5日前向食堂主管、財務(wù)室、校長報送上月“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂損益表”。每學(xué)期期末應(yīng)對食堂主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行分析。
3、會計依法履行會計制度，對會計資料的真實性進(jìn)行監(jiān)督。
4、妥善保管會計資料，并把原始憑證裝訂成冊。食堂的會計檔案資料，應(yīng)視同學(xué)校行政會計檔案進(jìn)行管理。
（二）出納
1、出納必須依據(jù)《田二河小學(xué)食堂會計核算細(xì)則》（試行）的要求設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”、“銀行存款日記賬”、按時登賬，做到賬款、賬證、賬賬相符。
2、每筆現(xiàn)金的收取，出納員必須開具三聯(lián)單并蓋“現(xiàn)金收訖”章，如有錯誤要作廢需三聯(lián)齊全。收款收據(jù)由學(xué)校財務(wù)室統(tǒng)一管理，由伙食會計到學(xué)校財務(wù)室領(lǐng)取。開完的收據(jù)應(yīng)全部送交財務(wù)室核實注銷。對涂改、變更、毀壞和遺失收款收據(jù)等要追查當(dāng)事人責(zé)任，根據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。
3、付款時，出納根據(jù)會計審核填制的憑證付款，并在付款憑證上加蓋“現(xiàn)金付訖”章。
4、所有現(xiàn)金清查的長款歸公，記作營業(yè)外收入，短款賠償。
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1、保管員對所有食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗質(zhì)工作，保證食堂日常運作的物資及時、安全供應(yīng)到位。
2、對購進(jìn)貨物開四聯(lián)入庫單，一聯(lián)為存根聯(lián)，一聯(lián)為會計記賬聯(lián)，一聯(lián)為保管聯(lián)，一聯(lián)作為結(jié)算聯(lián)給供應(yīng)商，并對貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、質(zhì)量等進(jìn)行驗收。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫的，應(yīng)上報食堂管理人員處理。
3、發(fā)放物資必須開具出庫單，并及時登記入賬，做到先進(jìn)先出，每7天向會計送一次出庫單。每月25日清查盤點一次，并在26日及時把盤點表報送會計。
4、對倉庫物資庫存數(shù)量了如指掌，對采購員及時提出采購計劃，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級和單價。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。
（四）采購員
1、采購員最高借款不得超過當(dāng)天所需采購原材料金額的總和。
2、所有采購的原材料或物資都必須實行雙人輪流采購，在特殊情況下只有一人時，須有輪值的中層值班人員陪同。
3、所有采購的原材料或物資，采購當(dāng)時須開具采購清單，當(dāng)時不能開具的，回食堂交貨后次日內(nèi)完成報賬手續(xù)。
第二部分會計核算
食堂財務(wù)必須按照“量入為出、保證質(zhì)量、收支平衡、略有結(jié)余”的原則進(jìn)行獨立核算，自負(fù)盈虧，食堂賬只核算為伙食發(fā)生的有關(guān)收支事項，非伙食收支事項不得進(jìn)入食堂賬核算。
一、學(xué)校食堂現(xiàn)金管理
1、庫存現(xiàn)金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多余現(xiàn)金轉(zhuǎn)存食堂賬戶統(tǒng)一管理，大額現(xiàn)金存取銀行時須有專人同行。支付超過1000元應(yīng)通過銀行轉(zhuǎn)賬。
2、不能以白條抵庫，不能私設(shè)小金庫。不得挪用現(xiàn)金和私自借給他人現(xiàn)金，現(xiàn)金如有遺漏、假幣等，所造成的損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
3、預(yù)支現(xiàn)金后，須及時沖賬。前賬不清，后賬不借。
二、學(xué)校食堂收入管理
1、包伙食堂向?qū)W生收取伙食費時，實行按月預(yù)收、學(xué)期末結(jié)算找補的辦法。預(yù)收伙食費時，食堂必須向家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)，學(xué)期末以每個學(xué)生實際就餐次數(shù)和期初計劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。結(jié)算清單必須向家長公布，找還結(jié)余的伙食費必須由家長或?qū)W生本人簽名領(lǐng)取。
2、教職工及食堂人員的'伙食費，可依學(xué)校自定的標(biāo)準(zhǔn)按月定額收取。
3、食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳料處理等所產(chǎn)生的收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。
4、零伙食堂應(yīng)強(qiáng)化窗口監(jiān)督，憑票（卡）就餐，所收飯菜票及時全額上繳。
三、學(xué)校食堂支出管理
1、食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務(wù)活動所耗的各項費用，包括糧食支出、菜金支出、調(diào)料支出、水電支出、燃料支出、其他材料支出、臨時工工資及福利費支出以及其他支出等。
2、食堂支出的管理程序和審批規(guī)定：
（1）所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應(yīng)填制“入庫單”，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過秤，開具“入庫單”后按序入庫，并記入有關(guān)賬簿。
現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制“入庫單”與“出庫單”，購買驗收后憑采購單及發(fā)票經(jīng)審批后直接列入伙食支出。
（2）領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出庫單”，“出庫單”須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。
�。�3）食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審批后，方可辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后應(yīng)及時辦理登記入庫手續(xù)，必須經(jīng)學(xué)校財產(chǎn)保管員驗收登記，發(fā)票須有經(jīng)手人和學(xué)校保管員驗收簽章。
四、學(xué)校食堂物資管理
1、食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負(fù)責(zé)，不得一人兼做。飯菜票、卡券的進(jìn)出必須手續(xù)清楚。
2、食堂必須建立倉庫賬，進(jìn)庫物資應(yīng)填寫四聯(lián)入庫單，出庫物資應(yīng)填寫三聯(lián)出庫單，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人簽字核準(zhǔn)后方可出庫。
3、實物采購單由采購員簽名，經(jīng)保管員（或證明人）驗收貨物核準(zhǔn)后簽名，購物資的發(fā)票或自制原始憑證，須經(jīng)辦人簽字，再經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)處分管主任審核，并由校長批準(zhǔn)后報支，然后會計審核制作記賬憑證，交出納付款并登記日記賬。
4、每月25日清查存貨，會計協(xié)助監(jiān)督進(jìn)行，盤點庫存實物，并填寫盤點清單。會計和保管員應(yīng)根據(jù)盤貨清單分別記賬調(diào)整，做到賬賬相符、賬物相符。
5、盤點存貨，如出現(xiàn)短缺或溢余，作為“待處理財產(chǎn)損溢”，查明原因經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)處分管主任審核，并由校長批準(zhǔn)后，交由會計作相關(guān)賬務(wù)處理。
6、食堂固定資產(chǎn)由會計造冊登記“固定資產(chǎn)備查賬”，食堂相關(guān)使用人負(fù)責(zé)實物保管。
五、學(xué)校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理
1、食堂財務(wù)收支結(jié)余是指年度收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂是公益事業(yè)，應(yīng)堅持自辦食堂，不宜對外承包。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，在正常情況下，應(yīng)力求收支平衡（或）略有節(jié)余，保證師生生活平衡。
2、食堂應(yīng)每月公示財務(wù)收支情況，按月編制“學(xué)校食堂損益表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
3、食堂如有結(jié)余，應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)下期使用，用以彌補今后虧損，不得進(jìn)行私分、發(fā)放福利或作利潤分配。
員工食堂財務(wù)管理方法技巧 12
第一章總則
一、為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)院食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支行為，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，根據(jù)《高等學(xué)校財務(wù)管理制度》等有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。
二、本辦法適用于唐山學(xué)院食堂，包括教工食堂和學(xué)生食堂。
三、學(xué)院開辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的。
四、學(xué)院食堂應(yīng)開設(shè)銀行專用結(jié)算賬戶，由學(xué)院財務(wù)處統(tǒng)一管理。
五、學(xué)院食堂必須依法設(shè)置會計賬簿，并保證其真實、完整。
六、學(xué)院食堂的會計檔案資料，納入學(xué)院會計檔案資料統(tǒng)一管理。
七、學(xué)院食堂負(fù)責(zé)人對食堂的會計工作和會計資料的真實性、完整性負(fù)責(zé)。
八、學(xué)院財務(wù)處、食堂會計人員依照本辦法規(guī)定進(jìn)行會計核算，實行會計監(jiān)督。
第二章食堂現(xiàn)金管理
九、庫存現(xiàn)金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多余現(xiàn)金轉(zhuǎn)存食堂賬戶統(tǒng)一管理，大額現(xiàn)金存取銀行時須有專人同行。支付超過1000元應(yīng)通過銀行轉(zhuǎn)賬或使用公務(wù)卡。
十、不能私設(shè)小金庫，不得挪用現(xiàn)金和私自借用現(xiàn)金，現(xiàn)金如有遺漏、假幣等，所造成的損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
十一、預(yù)支現(xiàn)金后應(yīng)及時沖賬，前賬不清，后賬不借。
第三章食堂物品采購、庫存與管理
十二、建立物資采購驗收制度。所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應(yīng)分別填制教工食堂和學(xué)生食堂物資入庫單，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員及庫房管理人員驗收、過秤簽字后按序入庫，并記入相關(guān)的庫存材料賬簿。
十三、建立食堂物資保管制度。領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須分別填寫教工食堂和學(xué)生食堂物資出庫單。食堂物資出庫單須經(jīng)領(lǐng)料人、庫管員和食堂管理人員簽字，并記入相關(guān)的庫存材料賬簿。
十四、建立食堂存貨盤點制度。庫管員應(yīng)分別對教工食堂和學(xué)生食堂進(jìn)庫存貨按月清查盤點，編制“盤點表”，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點，做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整。
第四章食堂收入和支出管理
十五、食堂的收入主要來源為教職工伙食收入、學(xué)生伙食收入、食堂賬戶的利息收入、補卡收入等。
十六、食堂向?qū)W生、教職工收取的伙食費，實行預(yù)收制度，即：學(xué)院預(yù)收賬款，不作“伙食收入”。承包食堂每十天以售飯系統(tǒng)統(tǒng)計的商戶營業(yè)額為依據(jù)，從預(yù)收賬款中返給承包人，返款一律以銀行轉(zhuǎn)賬方式結(jié)算。自主經(jīng)營食堂每月以售飯系統(tǒng)統(tǒng)計的營業(yè)額確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。
十七、食堂按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴(yán)格支出管理，提高食堂資金的使用效益。食堂支出主要包括：教工伙食支出、學(xué)生伙食支出、教工食堂管理費支出、學(xué)生食堂管理費支出。
食堂伙食支出包括：食堂采購的米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、調(diào)料等各種原材料。
食堂管理費支出包括：食堂管理人員、工作人員的工資和補貼、食堂工作人員的'體檢費、健康證辦理費、各種保險費、工作服勞保等費用；單位價值在1500元以下的食堂小件物品的購置及維修費、食堂內(nèi)部洗滌、消毒等衛(wèi)生用品費用。
十八、食堂運行過程中的日常開支，如辦公費、差旅費、維修費等支出，經(jīng)辦人、管理員簽字后，按《唐山學(xué)院經(jīng)費使用管理辦法》的規(guī)定審批，向食堂出納辦理報銷手續(xù)，直接列入當(dāng)月支出。
十九、食堂所有結(jié)算的票據(jù)都要合法、規(guī)范，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實，符合經(jīng)濟(jì)交往事項的實際情況。食堂采購的米、面、油及調(diào)料等結(jié)算要求有正規(guī)發(fā)票。
二十、食堂購置固定資產(chǎn)，應(yīng)由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報主管院長審批，按學(xué)院設(shè)備采購的相關(guān)規(guī)定辦理采購手續(xù)，購入后須經(jīng)后勤管理處資產(chǎn)管理員驗收登記，及時辦理固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)，發(fā)票須有經(jīng)手人和資產(chǎn)管理員簽字。
二十一、食堂的大型維修改造、大型餐飲設(shè)備配置和更新，空調(diào)供暖等大型配套服務(wù)設(shè)備投入和運行費用，由學(xué)院承擔(dān)。
第五章食堂財務(wù)收支結(jié)余管理
二十二、食堂財務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)院食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。年末收支相抵，余額轉(zhuǎn)入事業(yè)基金，用于彌補今后虧損。食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。
二十三、食堂應(yīng)每月反映財務(wù)盈虧狀況，按月編報“唐山學(xué)院食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“唐山學(xué)院食堂收支盈余表”、“唐山學(xué)院教工食堂收支盈余表”、“唐山學(xué)院學(xué)生食堂收支盈余表”、“教工食堂庫存材料盤點表”、學(xué)生食堂庫存材料盤點表”、“成本計算表”，并進(jìn)行成本分析。及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
第六章附則
二十四、本辦法自公布之日起實行。
二十五、本辦法由學(xué)院財務(wù)處負(fù)責(zé)解釋。
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