嬰兒飲食推薦及禁忌

　　嬰幼兒正處于快速發(fā)育的階段,保證良好的、充足的、均衡的營養(yǎng)十分重要，下面是的嬰兒飲食推薦資料，歡迎閱讀。

　　嬰兒飲食推薦

　　一、米粉

　　原料：1 匙米粉，溫水。

　　做法：1 匙米粉加入 3-4 匙溫水，靜置后，用筷子按照順時針方向調(diào)成糊狀。靜置后，用筷子按照順時針方向調(diào)成糊狀。

　　二、米湯

　　原料：大米。

　　做法：將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘洗干凈的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米 湯即可食用。 湯即可食用。

　　功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素 C、 維生素 B 等。

　　三、魚泥胡蘿卜泥

　　米粉原料：河魚或是海魚，胡蘿卜。

　　做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，并小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。

　　四、蛋黃泥

　　原料：雞蛋1個、蛋黃泥。

　　做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調(diào)勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據(jù)寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3，然后添加到整個蛋黃;或者可以直接沖泡寶寶輔食“速溶純蛋黃粉”，均勻小袋包裝方便食用。

　　五、土豆泥

　　原料：土豆。

　　做法：將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用勺壓爛成泥，加少量水調(diào)勻即可。

　　六、青菜泥

　　原料：青菜。

　　做法：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內(nèi)煮約 1-2 分鐘后，取出菜葉用粉碎機粉碎，取出菜葉用粉碎機粉碎，絲網(wǎng)上研磨，濾出菜泥。 絲網(wǎng)上研磨，濾出菜泥。

　　春季

　　早餐：豆沙奶發(fā)羔25克、雞蛋粥25克。

　　午餐：豬肝攤雞蛋50克、軟飯50克。

　　午點：梨汁糯米粥50克。

　　晚餐：豬肉、菠菜、餛燉50克、小蘿卜絲湯。

　　夏季

　　早餐：牛奶葡萄干發(fā)糕25克、豆?jié){100克。

　　中餐：西紅柿魚丸湯、軟飯50克。

　　午點：大米綠豆稀粥100克。

　　晚餐：雞蛋黃瓜面片湯50克夏天，應(yīng)注意多補充水分，多進湯食。蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，可多食豆腐，豆?jié){等大豆制品。

　　秋季

　　早餐：棗泥牛奶發(fā)糕25克。

　　中餐：什錦飯50克、小白菜湯。

　　午點：胡蘿卜小米粥50克。

　　晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花湯。

　　冬季

　　早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克。

　　中餐：排骨湯燜海帶絲、軟飯50克。

　　午點：蒸白薯50—100克。

　　晚餐：白菜肉末掛面湯50克。

　　寶寶飲食禁忌

　　【禁忌食物一：3個月內(nèi)不要鹽】

　　3個月內(nèi)的嬰兒從母乳或牛奶中吸收的鹽分就足夠了，過早吃鹽對寶寶的腎臟會產(chǎn)生負擔。因此哺乳的媽媽也要注意飲食，不能吃的太咸。3個月后，隨著生長發(fā)育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加了，此時可適當吃一點點。原則是6個月后方可將食鹽量每日控制在1克以下。

　　【禁忌食物二：1歲之內(nèi)不要蜜】

　　周歲內(nèi)寶寶的腸道內(nèi)正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。寶寶周歲后，腸道內(nèi)正常菌群建立，故食蜂蜜無妨。

　　如果不小心給一歲以內(nèi)的寶寶吃了蜂蜜，也不用過于擔心，雖然說蜂蜜會對寶寶帶來影響，但也不一定是100%的。經(jīng)常有媽媽在不知道的情況下給寶寶吃了一些蜂蜜或蜂蜜制品，這時要多觀察寶寶，尤其是在吃過后的8～36小時，如果寶寶出現(xiàn)惡心、食欲不振、或者皮膚上有紅色小疹子(就像過敏現(xiàn)象)時，最好帶他到醫(yī)院檢查，向醫(yī)生說明寶寶吃過蜂蜜的情況。如果寶寶在這段時間一切正常，就不用過于擔心。

　　【禁忌食物三：3歲以內(nèi)不要茶】

　　3歲以內(nèi)的幼兒不宜飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，會干擾人體對食物中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及鈣、鋅、鐵的吸收，導(dǎo)致嬰幼兒缺乏蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)而影響其正常生長發(fā)育。茶葉中的咖啡因是一種很強的興奮劑，可能誘發(fā)少兒多動癥。

　　【禁忌食物四：5歲以內(nèi)不要補】

　　5歲以內(nèi)是寶寶發(fā)育的關(guān)鍵期，補品中含有許多激素或類激素物質(zhì)，可引起骨骺提前閉合，縮短骨骺生長期，導(dǎo)致孩子個子矮小，長不高;激素會干擾生長系統(tǒng)，導(dǎo)致性早熟。此外，年幼進補，還會引起牙齦出血、口渴、便秘、血壓升高、腹脹等癥狀。

　　【禁忌食物五：10歲以內(nèi)的兒童不要吃腌制食品】

　　腌制品(咸魚、咸肉、咸菜等)含鹽量太高>>3個月內(nèi)不要鹽，高鹽飲食易誘發(fā)高血壓病;

　　腌制品中含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質(zhì)，研究資料表明：10歲以前開始吃腌制品的孩子，成年后患癌的'可能性比一般人高3倍。

　　腌制品包括：咸菜、咸魚、咸肉、臘肉、酸菜等。

　　【禁忌食物六：嬰兒不要吃大豆食品】

　　以色列衛(wèi)生部正準備發(fā)布一個通知，告誡人們食用大豆類食品必須適量，嬰兒則應(yīng)盡量避免食用。大豆類食品包括：豆腐、豆粉、豆?jié){、豆奶等。

　　以色列衛(wèi)生部主管食品和營養(yǎng)工作的尼贊•卡魯斯基博士以及腫瘤科、兒科、新陳代謝等領(lǐng)域著名專家在內(nèi)共13人組成的專家委員會經(jīng)過一年多調(diào)查研究，委員會認為，食用大豆必須適量，因為過量食用會產(chǎn)生副作用�？�魯斯基博士指出，在以色列，人們有時會把以大豆為原料的食品作為嬰兒配方食品，但大豆本身含有一種植物雌激素，如果攝入量較大，會出現(xiàn)類似于人類雌激素攝入過多等副作用。幾年前，以色列曾經(jīng)發(fā)生過由于食用大豆類食品造成嬰兒缺乏維生素B，最后導(dǎo)致嬰兒死亡或患永久性神經(jīng)疾病的案例。

　　有些國家，比如新西蘭，已經(jīng)強制要求嬰兒食用大豆類食品必須征得醫(yī)生同意。以色列衛(wèi)生部雖然暫時不準備發(fā)布強制性規(guī)定，但仍決定在衛(wèi)生、保健系統(tǒng)進行廣泛宣傳，讓人們警惕大豆類食品的負面作用。

　　此外，有證據(jù)表明雌激素會削弱男性生育能力，因此以色列衛(wèi)生部建議男性食用大豆類食品也應(yīng)適量。

　　【禁忌食物七：元宵】

　　每年正月十五是鬧元宵的日子，要提醒父母注意：3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃元宵的。

　　由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道;1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生;患有呼吸道疾病的孩子應(yīng)盡量少吃元宵以防加重病情;

　　小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急于整個吃，要分成三分之一到二分之一吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。

　　煮元宵的竅門

　　開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。

　　慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃。

　　點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜粘好吃。

　　及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用�，F(xiàn)買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。

　　另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

　　【禁忌食物八：三歲以下幼兒不宜吃巧克力】

　　巧克力的營養(yǎng)成分比例不符合兒童生長發(fā)育的需要，特別是對3歲以下的幼兒并不適合。巧克力的蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，在飯前過量吃巧克力會產(chǎn)生飽腹感，從而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規(guī)律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。此外，多吃巧克力還會發(fā)生蛀牙，并使腸道氣體增多而導(dǎo)致腹痛。

　　因此，3歲以下幼兒不宜吃巧克力，稍大一點的孩子吃巧克力要適量。另外牛奶與巧克力不宜同食，有的家長為給孩子增加營養(yǎng)，常常在牛奶中放些溶化的巧克力或吃奶后再給孩子巧克力吃，這是不科學的，因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合以后，可形成草酸鈣，草酸鈣不溶于水，如果長期食用，容易使孩子的頭發(fā)干燥而沒有光澤，還經(jīng)常腹瀉，并出現(xiàn)缺鈣和發(fā)育緩慢的現(xiàn)象。

　　【禁忌食物九：2歲以內(nèi)嬰兒不宜喂鮮牛奶】

　　2歲以內(nèi)嬰兒不宜喂鮮牛奶和成人奶粉，如不能喂以母乳，應(yīng)食用以母乳為依據(jù)、專為嬰兒設(shè)計的配方奶粉，其中的唾液酸(SA)對嬰幼兒腦力記憶發(fā)展至關(guān)重要。在最近舉行的“SA與嬰兒智力發(fā)育學術(shù)研討會”上，中國營養(yǎng)學會婦幼分會主任蔭士安先生這樣提醒年輕的父母們。

　　WHO認為母乳是嬰兒發(fā)育的最佳食品，所以我們應(yīng)大力提倡母乳喂養(yǎng)。但如果母親由于種種原因，不能給寶寶喂以純母乳，最好選用專為嬰兒設(shè)計的配方奶粉�，F(xiàn)在不少家庭習慣用鮮牛奶替代母乳，給2歲之內(nèi)的孩子食用，這是極不科學的。因為鮮牛奶的蛋白質(zhì)構(gòu)成主要是球蛋白，清蛋白只有20%;而母乳中的蛋白質(zhì)主要是清蛋白，其比例高達60%。此外，牛奶中的其他成份及含量也與人奶不同。

　　嬰兒配方奶粉以母乳為根據(jù)，加入了許多牛奶中沒有的礦物質(zhì)和各種營養(yǎng)成份，其中最關(guān)鍵的一個成份就是母乳中大量存在的唾液酸(SA)。研究發(fā)現(xiàn)，它是作用于大腦細胞膜及突觸的腦部營養(yǎng)素，在腦部的含量最高，是人體內(nèi)其它細胞所含量的20倍，對寶寶的智力影響最大，還能抑制體內(nèi)外的微生物病毒。因此，嬰幼兒腦部發(fā)育專家美贊臣等，把母乳中的營養(yǎng)成份和含量，作為開發(fā)配方奶粉的金標準，特別提升了其中唾液酸的含量，使其更接近母乳的水平。

　　專家指出，妊娠期至2歲，是寶寶大腦發(fā)育的黃金期，因此嬰兒時期的飲食將直接影響孩子的記憶力和將來的學習能力等。在純母乳或配方奶粉喂養(yǎng)4至6月后，如何循序漸進添加輔食也很重要。一定要做到平衡營養(yǎng)，合理飲食，既滿足寶寶的成長需要，又不致傷了寶寶脾胃，促進寶寶健康成長。

　　【禁忌食物十：少兒不宜多吃筍】

　　醫(yī)生提醒家長，新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。

　　由于竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，過量食用對小兒的尿道系統(tǒng)和腎臟不利。特別是處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過多，會使他們?nèi)扁}、缺鋅，造成生長發(fā)育緩慢。

　　【禁忌食物十一：兒童慎喝功能飲料】

　　隨著生活水平的提高，人們喝水越來越講究，飲料不僅要口味獨特更要營養(yǎng)豐富。眼下，天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，飲料市場的激戰(zhàn)就開始了。激活、脈動、體飲、“他+她-”營養(yǎng)素水等一批添加了營養(yǎng)成分的飲料紛紛登場。

　　9年前，“累了，困了，喝紅牛”這句廣告詞第一次把功能飲料的概念引進中國。9年過去了，功能飲料這個概念在中國市場上變換出了營養(yǎng)素水、運動飲料、平衡飲料、電解質(zhì)補充飲料等多種說法。功能飲料已經(jīng)成為不少年輕人的選擇。功能飲料真有那么好嗎?

　　有的功能飲料只針對特定的人群，比如一些功能飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經(jīng)的成分，成年人飲用可以提神抗疲勞，但兒童就應(yīng)該慎用。有的飲料上寫著有降血脂的功能，孩子也不適合飲用。

　　【禁忌食物十二：不宜給嬰兒吃過量的蛋】

　　雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素，對嬰兒的成長有一定的益處，但食之過多，會給嬰兒帶來不良的后果。

　　營養(yǎng)專家認為，1歲到1歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過1個;1歲半到2歲，可隔日吃1個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些后，才可以每天吃2個蛋。

　　假如嬰兒的糞便中，發(fā)現(xiàn)有如蛋白狀的物質(zhì)，則說明嬰兒的腸胃不大好，不能很好地吸收蛋白質(zhì)。對于這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其它食物中一起喂食;如果嬰兒正在出疹，更要注意暫不要吃蛋，以免增加胃腸負擔。

 

　　在母乳喂哺4~6個月至1歲左右斷奶之間，是一個長達6~8個月的寶寶從吃奶到吃固體食物的過渡期。爸媽們都樂于為寶寶們購買或自制各種各樣營養(yǎng)美味的輔食，以期望寶寶們健康長大，但寶寶稚嫩的消化系統(tǒng)，對于食物是非常挑剔的，有好多食物，都是暫時不能出現(xiàn)在他們的小餐桌上。

　　寶寶飲食注意飲食原則

　　1、粗細糧要平衡

　　五谷雜糧富含淀粉、膳食纖維和B族維生素，是其他食物無法比擬的，因此要保證寶寶每天吃五谷雜糧，這不僅對寶寶的日常活動、生長發(fā)育和健康至關(guān)重要，也可以為寶寶成年后的飲食習慣和身體健康打下良好基礎(chǔ)。

　　2、食物種類要平衡

　　媽媽給寶寶準備輔食，一定要做到雜食和廣食：

　　可食用的植物性食物共有7大類：谷類、豆類、薯類、真菌類、藻類、水果類、蔬菜類;

　　可食用的動物性食物有6大類：肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類和甲殼類。

　　選擇食物時應(yīng)不偏不廢、廣泛攝取。

　　3、食物的五味要平衡

　　甘、酸、苦、辛、咸，五味調(diào)和相得益彰，過多或過少都會使某一味的作用過偏，帶來弊端，影響健康。

　　很多中國人口味比較重，加上過早給寶寶食用成人飯菜，導(dǎo)致寶寶腎臟負擔過重，埋下健康隱患。因此，寶寶的飯菜一定要避免重口味。

　　4、食物冷熱要平衡

　　要注意寶寶膳食的冷熱平衡。古代有一句話叫“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒”，就是說熱別燙著嘴，冷別涼著牙，要控制好了，這才是健康飲食之道。

　　寶寶怎么吃最健康 寶寶飲食原則 寶寶吃什么最好

　　很多小寶寶一到夏季就咳嗽，因為吃了一肚子冰激凌，胃里溫度比外邊低了30℃。胃的溫度一下降，旁邊肺的溫度也隨著下降了，造成毛細血管不擴張，自然就會咳嗽。

　　5、饑與飽要平衡

　　寶寶胃容量小，一次吃不了多少;但活動量大，一會兒就餓。很多父母怕麻煩，希望寶寶一次多吃點兒，就不停地催促，這種情況下很容易造成寶寶積食，甚至幾天不愿意吃東西。建議家長多準備些小零食：幾顆棗，一塊兒南瓜，一片面包抹點芝麻醬、鵝肝醬、乳酪什么的，做到先饑而食，先渴而飲，饑不可太饑，飽不可太飽。這就是饑與飽的平衡原則。

　　6、吃飯快慢要平衡

　　醫(yī)書中記述：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。”不論粥飯點心，都應(yīng)該嚼得細細的再咽下去。咀嚼是幫助消化的重要環(huán)節(jié)，寶寶的脾胃功能還不夠完善，咀嚼能力差，狼吞虎咽是嬌嫩的消化道難以適應(yīng)的，于是就容易出現(xiàn)問題。

　　建議父母養(yǎng)成好習慣，經(jīng)常提醒寶寶：“多嚼嚼!多嚼嚼!”吃飯時細嚼慢咽的寶寶腸胃功能都不錯，生病少。即便生病，也會因為營養(yǎng)吸收得好、抵抗力強而快速恢復(fù)。