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海參市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

時(shí)間:2021-06-19 20:19:23 調(diào)研報(bào)告 我要投稿

海參市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

通過近幾天走訪海參專賣店,海參品類很多,形形色色的海參產(chǎn)品可以說是琳瑯滿目。下面分別介紹幾種海參品類及其特點(diǎn)。

海參市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

(1)淡干海參。此品類在海參市場(chǎng)上最常見,市場(chǎng)份額為80%。特點(diǎn):淡干海參是人們最早接觸的海參制品,加工過程屬純天然物理加工,無需添加防腐劑.

(2)水發(fā)即食海參。此品類近幾年在市場(chǎng)上出現(xiàn),目前市場(chǎng)份額較小。特點(diǎn):由干海參泡發(fā)、蒸煮加工的.海參,一般為袋裝,可開袋即食。

(3)高壓即食海參。此品類由鮮活海參直接加工而來,主要市場(chǎng)在海參原產(chǎn)地,海參消費(fèi)群體較少接觸。特點(diǎn):鮮活海參去腸,高壓滅菌加工而來,純天然物理加工,市場(chǎng)上一般為鹽水浸泡瓶裝。

(4)入味即食海參。此品類,市場(chǎng)份額遜于以上三種。由水發(fā)即食海參加工而來,加入了調(diào)味料,可開袋即食,類似腌制即食牛肉等產(chǎn)品。

(5)凍干海參。此品類是近年來走上海參市場(chǎng)。特點(diǎn):海參由鮮活海參脫水加工而來,海參個(gè)體細(xì)節(jié)保留完整,與淡干海參相同,需要發(fā)泡,只是發(fā)泡時(shí)間縮短,另外凍干海參個(gè)體發(fā)泡后不會(huì)增大。市場(chǎng)份額小。

(6)海參膠囊。此品類被稱為高科技產(chǎn)品,主要采用海參的腸卵、海參體壁干燥處理,加工為海參粉末后由植物膠囊外殼封裝為小膠囊,食用方法與吃藥一樣。

通過對(duì)哈爾濱海參專賣店的走訪調(diào)研,目前市場(chǎng)上最具競(jìng)爭(zhēng)力的海參專賣店是曉芹海參、長(zhǎng)生島海參、棒棰島海參三家具有知名力的海參專賣店,淡干海參的價(jià)位從2000元左右到13000元左右不等,優(yōu)勢(shì)在于他們?yōu)榱擞项櫩偷男枨,推出了不同價(jià)位的淡干海參禮盒,而且在禮盒包裝上也較精美,同時(shí)針對(duì)于現(xiàn)在正是海參的滋補(bǔ)季節(jié),打折的促銷力度都到了8折左右。對(duì)于一些不知名的海參專賣店而言,在價(jià)位上打折的力度會(huì)比較大一些,一般可以達(dá)到7折,而且淡干海參的價(jià)位相對(duì)會(huì)便宜一些。

我們走訪了曉芹海參專賣店、長(zhǎng)生島海參專賣店、棒棰島海參專賣店、狀元海刺參專賣店、上品堂海參專賣店、大連長(zhǎng)海海參專賣店、狀元海珍品海參專賣店、聚參堂大連海參行、5+1六排刺海參專賣店等10余家海參專賣店。

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