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監(jiān)管

餐飲服務(wù)監(jiān)管工作總結(jié)

時(shí)間:2018-04-01 18:29:40 監(jiān)管 我要投稿

餐飲服務(wù)監(jiān)管工作總結(jié)

2017年,我局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在市局的正確指導(dǎo)下,以確保公眾飲食安全為根本目標(biāo),緊緊圍繞餐飲服務(wù)食品安全,進(jìn)一步強(qiáng)化了監(jiān)管舉措,加大了食品安全整治力度,取得了一定成效,F(xiàn)就一年來工作情況總結(jié)如下:

餐飲服務(wù)監(jiān)管工作總結(jié)

一、全年重點(diǎn)工作完成情況

1、全面實(shí)施量化分級管理

根據(jù)《國家實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作指導(dǎo)意見要求》,對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全監(jiān)督量化分級管理。截止到目前,已對220家持《餐飲服務(wù)許可證》的單位進(jìn)行量化評分,其中A級4家、B級51家、C級165家,量化分級管理率72.8%。

2、抓實(shí)餐飲服務(wù)示范工程建設(shè)

2017年我縣列為創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣。為確保創(chuàng)建工作落到實(shí)處,縣政府成立了以縣委棠委、副縣長為組長的縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組,印發(fā)了《縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作實(shí)施方案》,制定了創(chuàng)建任務(wù)分解表。10月29日由縣政府組織召開了縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣動(dòng)員大會(huì),與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任書,將責(zé)任落實(shí)到各鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、場)、各監(jiān)管部門、各餐飲企業(yè)。

大道作為創(chuàng)建省級食品安全示范街,示范街內(nèi)有餐飲服務(wù)單位23家,持有效《餐飲服務(wù)許可證》23家,持證率100%,量化分級管理率100%。

3、深入開展餐飲安全“護(hù)!毙袆(dòng)

按照上級部署,聯(lián)合教育等相關(guān)部門切實(shí)有效地開展了校園餐飲安全“護(hù)校行動(dòng)”專項(xiàng)整治。對全縣學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查和監(jiān)督檢查,本次“護(hù)校行動(dòng)”出動(dòng)執(zhí)法人員128次,車輛27次,監(jiān)督檢查學(xué)校食堂31家(其中縣城19家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)12家,中學(xué)16家、托幼機(jī)構(gòu)15家),12家持有效《餐飲服務(wù)許可證》、3家《餐飲服務(wù)許可證》過期、16家無《餐飲服務(wù)許可證》,檢查學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位7家;下達(dá)監(jiān)督意見書36份、責(zé)令整改通知書36份;沒收過期食品及不符合食品安全要求的食品35公斤。5月17日召集各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分管食品藥品領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))負(fù)責(zé)人召開學(xué)校食堂食品安全工作會(huì),對“護(hù)校行動(dòng)”檢查情況進(jìn)行通報(bào),并對學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行布置,會(huì)后還組織參會(huì)人員參觀了縣幼兒園。

4、圓滿完成各類重大活動(dòng)保障任務(wù)

組織開展了重大節(jié)日、“兩會(huì)”、 重大接待任務(wù)、中高考等餐飲食品安全保障工作,對承接單位的食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估及全程監(jiān)管,今年以來,承擔(dān)完成了國家部委領(lǐng)導(dǎo)及省政府主要領(lǐng)導(dǎo)來縣調(diào)研工作等多次重大活動(dòng)飲食安全保障工作,確保了重大活動(dòng)期間餐飲食品安全“零”事故。

二、餐飲日常監(jiān)管工作情況

1、案件查處情況

開展各類專項(xiàng)整治。按照上級有關(guān)工作部署,結(jié)合我縣實(shí)際,開展了2017年春季餐飲安全“護(hù)校行動(dòng)”、打擊非法添加和濫用食品添加劑、地溝油和餐廚廢棄物、餐飲服務(wù)環(huán)

節(jié)酒類質(zhì)量、“瘦肉精”等各類餐飲食品環(huán)節(jié)食品安全整治。共查處餐飲服務(wù)食品安全違法案件23起,罰款63980元。

2、培訓(xùn)宣傳

11月19日-22日,我局對全縣餐飲服務(wù)單位(含學(xué)校食堂)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn),209家餐飲服務(wù)單位、686名從業(yè)人員參會(huì),免費(fèi)發(fā)放培訓(xùn)資料690份;培訓(xùn)結(jié)束后還對參會(huì)人員進(jìn)行了考核,及格率92.3%。

今年以來,在 大道等主要街道固定路牌上制作宣傳版面72幅。固定電子宣傳滾動(dòng)字幕6塊,6月26日-27日集中開展了食品藥品安全宣傳周活動(dòng),接受群眾咨詢逾千人次,切實(shí)提升了全社會(huì)餐飲食品安全意識。8月22日 局長參加了由縣人大棠委會(huì)組織舉辦的縣人大棠委會(huì)安全監(jiān)督管理知識講座,向參會(huì)的人員講解食品藥品安全知識。

3、監(jiān)督抽檢

嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,進(jìn)一步加大餐飲具消毒抽檢力度,通過抽檢來提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能,發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患。2017年度抽檢餐飲具1713份,合格1632份,合格率95.27%。

三、當(dāng)前餐飲監(jiān)管工作存在的困難和問題

(一)餐飲服務(wù)單位準(zhǔn)入門檻較低,且存在點(diǎn)多、面廣、線長、穩(wěn)定性差及餐飲從業(yè)人員化素質(zhì)普遍較低的特點(diǎn),不少從業(yè)人員連字都認(rèn)不了幾個(gè),對食品安全工作重要性認(rèn)識不到位,法律意識和責(zé)任意識都很淡薄,食品進(jìn)貨查驗(yàn)及建

立臺帳等工作很難實(shí)施,監(jiān)督管理工作難度很大。

(二)抽檢經(jīng)費(fèi)及執(zhí)法裝備的缺乏均影響了監(jiān)管工作。

1、《食品安全法》規(guī)定食品抽檢不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用,國家發(fā)改委今年又規(guī)定不得向監(jiān)管對象收取培訓(xùn)相關(guān)費(fèi)用,上述費(fèi)用均由同級財(cái)政列支,但政府下?lián)艿慕?jīng)費(fèi)遠(yuǎn)不能滿足食品抽檢工作及食品從業(yè)人員培訓(xùn)的需求,直接影響了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的開展。

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