無(wú)錫茶文化

　　不斷豐富無(wú)錫茶文化旅游產(chǎn)品，必將大大提升無(wú)錫市的旅游價(jià)值和觀賞價(jià)值。以下是小編為大家收集的無(wú)錫茶文化，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　無(wú)錫茶文化習(xí)慣

　　無(wú)錫人喝茶講新舊，當(dāng)?shù)刂V稱“隔年茶，不如碴”。當(dāng)年新茶，無(wú)錫人又有雨前、明前之分——谷雨前為正品，清明前為上品，其中清明之前最初的毫茶為極品。毫茶是茶樹上剛萌出來(lái)的芽?jī)�，看上去沒(méi)有綠色，卻像是伏天饃上長(zhǎng)出的霉絨，或像初生嬰兒頭上長(zhǎng)的胎毛，難怪稱之為毫茶了。放在杯子里泡上水，才見到它復(fù)綠為茶。在無(wú)錫，花茶沒(méi)人喝，紅茶很少見，人們清一色地飲用綠茶。無(wú)錫人講花茶味不純正，紅茶制作工藝過(guò)程中維生素C損失過(guò)大，惟有飲用綠茶可得自然、得本色、得營(yíng)養(yǎng)。清明以前，茶樹上的病蟲害尚少，所以農(nóng)藥殘留近乎于無(wú)。

　　這大概就是他們僅喝綠茶，又愛(ài)喝明前新茶的真正緣由。無(wú)錫人喝茶要用太湖水，諺稱：“水優(yōu)茶劣茶誤水，水劣茶優(yōu)水誤茶”，無(wú)錫茶味道美，美就美在太湖水。太湖水清澈見底，眼望透穿，水性很軟，在那里很少有人患膽結(jié)石病的。曾記得在無(wú)錫期間，不小心把個(gè)暖水瓶打破了，當(dāng)時(shí)就驚奇地發(fā)現(xiàn)，破碎的瓶膽片明光锃亮，潔凈如新，沒(méi)有一絲水垢。近年，為了避開污染，無(wú)錫自來(lái)水廠移至太湖中心潔凈處取水。如此佳水泡佳茶，雜質(zhì)全無(wú)，茶味純正，茶湯碧翠透靈，誘人飲欲大開。

　　無(wú)錫茶文化介紹

　　無(wú)錫毫茶產(chǎn)于美麗富饒的太湖之濱的無(wú)錫市郊，這里群山環(huán)抱，四周丘陵起伏，山上樹木郁郁蔥蔥，山下太湖煙波浩渺，碧水蕩漾。無(wú)錫北面惠山的惠山泉素有“天下第二泉”之稱。名湖、名泉、名茶三者匯為一體，相得益彰。無(wú)錫毫茶屬于綠茶類別成品茶條索卷曲，肥壯綠翠，白毫披復(fù)，香高味濃，湯綠明亮，葉底肥嫩深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　無(wú)錫茶文化歷史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的記載。著名的“天下第二泉”惠山泉更像一顆明珠，為無(wú)錫茶文化增添了一道璀璨的光彩。為了發(fā)揮和繼承無(wú)錫豐富的茶文化，無(wú)錫農(nóng)業(yè)科研人員經(jīng)過(guò)6年多的辛勤研制，于1979年創(chuàng)制成功了無(wú)錫毫茶。無(wú)錫毫茶創(chuàng)制成功后，在歷屆名茶評(píng)比中獲獎(jiǎng)，并遠(yuǎn)銷美、英、加拿大等國(guó)家，獲得好評(píng)。

　　無(wú)錫訪茶，最最要緊的有三件事：竹爐煮茶、二泉水、品毫茶。其中的竹爐和二泉更是名聲久遠(yuǎn)，茶客不可不睹其風(fēng)采。

　　位于錫惠公園內(nèi)的天下第二泉和竹爐山房， 據(jù)<無(wú)錫金匱縣志>記載，明代惠山寺僧人普珍在惠山山麓植松種茶，明洪武二十八年（1395年），普真請(qǐng)湖州竹工編制了一個(gè)烹泉煮茶的竹爐，里面填土，爐心裝銅柵，用松樹煮二泉水泡茶，招待文人雅士。名士紛紛為竹爐題詩(shī)作畫吟唱，記為文壇雅事。明畫家王紱就畫有“竹爐煮茶圖”，明王問(wèn)的“煮茶圖”和清代董誥的“復(fù)竹爐煮茶圖”亦繪制了竹爐煮茶之雅事。

　　無(wú)錫毫茶以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無(wú)性系良種茶樹的幼嫩茶葉為原料，以一芽一葉初展、半展為主體，經(jīng)殺青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成，屬于全炒特種高檔綠茶。外形紋緊而卷曲，肥壯翠綠，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，茶湯晶瑩隱翠，葉底嫩勻。沖泡后白毫顯見，湯色碧綠澄清，別具風(fēng)味。若以二泉水沖泡，“無(wú)錫茶，二泉水”相得益彰，則更得毫茶之真味。

　　茶道的基本介紹

　　基本茶類茶分六種：紅茶 、綠茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）和白茶。

　　再加工茶類：以六大茶類作為基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等。

　　茶道通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風(fēng)。

　　深入挖掘中國(guó)文化內(nèi)涵，深入研究探索中國(guó)文化的復(fù)興。茶文化既屬中國(guó)文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個(gè)細(xì)節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。

　　茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國(guó)文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國(guó)漢文化而論之。茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵禮相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說(shuō)是一種禮節(jié)現(xiàn)象。

　　茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌�！笆�三宜”為一無(wú)事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會(huì)心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。

　　茶文化的歷史由來(lái)

　　中國(guó)的茶文化歷史悠久，里面包含了中華民族各個(gè)時(shí)期各個(gè)民族的不同文化，是博大精深的中華文化的縮影，那么茶文化的由來(lái)是怎樣的呢？下面就讓我們來(lái)看看吧。

　　茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。魏晉以來(lái)，天下騷亂，文人無(wú)以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來(lái)清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長(zhǎng)飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。

　　漢代文人倡飲茶之舉為茶進(jìn)入文化領(lǐng)域開了個(gè)頭。而到南北朝時(shí)，幾乎每一個(gè)文化、思想領(lǐng)域都與茶套上了關(guān)系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對(duì)抗奢侈之風(fēng)的工具；在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段；在佛家看來(lái)，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會(huì)功用已超出了它的自然使用功能，使中國(guó)茶文化初現(xiàn)端倪。

　　唐朝茶文化的形成與當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)、文化、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊，注重對(duì)外交往，長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展，科舉制度，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志�！恫杞�(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩(shī)人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。

　　茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境。其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。

　　飲茶要想領(lǐng)會(huì)品茶之道，對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)還是有所必要的，只有對(duì)其有所了解，才能領(lǐng)會(huì)不同地區(qū)不同民族之間不同的飲茶之道。

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