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近代和現(xiàn)代的茶文化知識(shí)
中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，有著悠久的飲茶史。以下是小編幫大家整理的近代和現(xiàn)代的茶文化知識(shí)，希望能夠幫助到大家。
明、清時(shí)期的茶文化
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類(lèi)的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。
張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層，他說(shuō)：“世人品茶而不味其性，愛(ài)山水而不會(huì)其情，讀書(shū)而不得其意，學(xué)佛而不破其宗。”他想告訴我們的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦，即通過(guò)飲茶達(dá)到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達(dá)到超然物外、情致高潔的仙境，一種天、地、人融通一體的境界。這可以說(shuō)是明人對(duì)中國(guó)茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時(shí)，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
現(xiàn)代的茶文化知識(shí)
新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體---“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開(kāi)到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。
關(guān)于茶文化的名言名句
美酒千杯難成知己，清茶一盞可成益友。
為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去;勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，再倒一杯茶來(lái)。
人稱(chēng)百花好，我謂茶獨(dú)王。
一杯清肺腑，入夢(mèng)也留香。
泉從石出情宜冽，茶自峰生味更圓。
半壁山房待明月，一杯清茗酬知音。
山水知音參佛法，茗茶品味悟人生。
在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理。
不喝隔夜茶，不喝過(guò)量酒。
文人的靈感都是飯后茶余發(fā)生的。
寧可三日無(wú)鹽，不可一日無(wú)茶。
高山茶葉，低山茶子。
好茶不怕細(xì)品，好事不怕細(xì)論。
茶吃后來(lái)釅 。
茶好客自來(lái)。
淺茶滿(mǎn)酒。
人固不可一日無(wú)茶。
諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。
茶桌禮儀的基本常識(shí)
1、衣著
喝茶時(shí)候的衣著，最好不要太浮夸、太潮流，衣著低調(diào)一些，才更符合喝茶時(shí)候的情境，否則會(huì)給人嘩眾取寵的感覺(jué)，很不和諧。女人著旗袍、棉麻素服，會(huì)是茶桌上一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)。
2、交談
茶桌上可以談話(huà)，但需注意聲音不可過(guò)大，可以談?wù)摬�，也可以談�(wù)搫e的，但是話(huà)題要跟其他喝茶的人合得上。妝容女士喝茶時(shí)最好施淡妝，不可噴香水，以免影響到其他茶客喝茶的感受�？诩t如果沾染到杯子上，也會(huì)不夠雅觀，有失禮節(jié)。
3、離場(chǎng)
喝茶的時(shí)候手機(jī)關(guān)閉聲音，開(kāi)啟震動(dòng)即可。離場(chǎng)若無(wú)特殊情況，喝茶中途勿輕易離場(chǎng)。如需離場(chǎng)，輕聲跟茶主人示意，小心離開(kāi)便可。
請(qǐng)客喝茶的這些禮儀
1、詢(xún)問(wèn)
出于對(duì)客人的尊重，請(qǐng)客喝茶需要多準(zhǔn)備幾種不同的茶葉，事前詢(xún)問(wèn)客人喜歡喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜歡喝的。
2、泡茶
泡茶時(shí)候需要注意一些細(xì)節(jié)，比如茶嘴不要對(duì)著人；茶具尖銳的部分也不能與人相對(duì)；出湯時(shí)候最好使用茶濾，以免讓客人喝到茶渣；泡茶的過(guò)程動(dòng)作不能太大，不要發(fā)出過(guò)大的碰撞聲；另外，女生泡茶的時(shí)候，要把長(zhǎng)發(fā)挽起，以免頭發(fā)掉落茶湯中。
3、奉茶
奉茶也是有講究的，俗話(huà)說(shuō)酒滿(mǎn)茶半，茶以八分滿(mǎn)為宜。有兩位茶客以上，端出的湯色要均勻。
奉茶的順序?yàn)椋合瓤秃笾�；先女后男；先長(zhǎng)后幼。等其他人都已接受茶杯后，自己方可取杯。
4、續(xù)茶
主人和客人在邊飲邊談的過(guò)程中，主人應(yīng)該注意續(xù)茶這個(gè)環(huán)節(jié)，空杯時(shí)要及時(shí)續(xù)茶，如果杯中還留有半杯，則表示“還不需要給我倒茶”的意思。
5、換茶
茶湯泡了幾泡以后，明顯淡了下來(lái)，這個(gè)時(shí)候需要及時(shí)更換茶葉，并詢(xún)問(wèn)客人想再喝什么茶，否則客人會(huì)認(rèn)為你在下逐客令
中國(guó)的喝茶禮儀
1、茶三酒四禿桃二
在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來(lái)，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)，滿(mǎn)足游興。
2、頭沖腳惜（音同），二沖茶葉
主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜（音同），二沖茶葉”之稱(chēng)，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
3、酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人
因?yàn)榫剖抢涞�，客人接手不�?huì)被燙，而茶是熱的，滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
4、先客后主，司爐最末
在敬茶時(shí)除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”（煮茶沖茶者）才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
5、先尊后卑，先老后少
主：到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。
客：在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)。
喝茶是長(zhǎng)輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；
小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
6、喝茶皺眉，表示嫌棄
客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
7、強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)
客人喝茶提杯時(shí)不能任意把杯子在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。
8、新客換茶
賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
9、無(wú)茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”。“無(wú)茶色”其意有二，一是茶已無(wú)色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼。二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無(wú)茶色”。
10、暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)耽誤工作或是與客人的話(huà)不投機(jī)，客人夜訪(fǎng)影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺(jué)到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒(méi)趣。
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