茶文化知識(shí)之飲茶的禮儀知識(shí)
飲茶也是有一定的禮儀的，不要以為飲茶什么也不用注意，茶文化主要包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)等，下面小編要講的是關(guān)于飲茶的知識(shí)，希望大家喜歡!
茶文化知識(shí)之飲茶的禮儀知識(shí) 1
中國(guó)的飲茶禮儀
1、茶三酒四禿桃二
在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來(lái)，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)，滿足游興。
2、頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉
主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
3、酒滿敬人，茶滿欺人
因?yàn)榫剖抢涞模腿私邮植粫?huì)被燙，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
4、先客后主，司爐最末
在敬茶時(shí)除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
5、先尊后卑，先老后少
主：到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。
客：在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)。
喝茶是長(zhǎng)輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝;
小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
6、喝茶皺眉，表示棄嫌
客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
7、強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)
客人喝茶提杯時(shí)不能任意把杯子在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。
8、新客換茶
賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
9、無(wú)茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”�！盁o(wú)茶色”其意有二，一是茶已無(wú)色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼。二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無(wú)茶色”。
10、暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)耽誤工作或是與客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺(jué)到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒(méi)趣。
淺談中國(guó)茶文化知識(shí)
茶文化知識(shí)之茶道
茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。茶道是茶文化的核心，例如自嘉茶的茶道“品嘗甘醇味道，享受天然滋養(yǎng)”，正是品鑒出了茶的自然甘醇之美感。
茶文化知識(shí)之茶德
茶德是指茶自身所具備的美德。茶有八德——康、樂(lè)、甘、香、和、清、敬、美�！安璧隆钡母拍钭蕴拼鷱闹袊�(guó)傳播到日本、韓國(guó)等，豐富了這些國(guó)家的茶文化內(nèi)涵。
茶文化知識(shí)之茶聯(lián)
茶聯(lián)是以茶為題材的對(duì)聯(lián)，是茶文化的一種文學(xué)藝術(shù)兼書(shū)法形式的載體。茶的對(duì)聯(lián)，茶店對(duì)聯(lián)，茶莊對(duì)聯(lián)，茶文化對(duì)聯(lián)，茶樓對(duì)聯(lián)，茶館對(duì)聯(lián)，等等，都是茶聯(lián)。以茶為題材的對(duì)聯(lián)，由來(lái)已久。例如茶中店的對(duì)聯(lián)如：“瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊結(jié)龍團(tuán)�！比干唷垐F(tuán)都是名茶。如今興起的網(wǎng)絡(luò)茶商也有茶聯(lián)，例如中國(guó)高山有機(jī)茶領(lǐng)導(dǎo)品牌自嘉茶的茶聯(lián)是這樣的“烹煎已得前人法，蟹眼松風(fēng)娛自嘉�！�
茶文化知識(shí)之茶書(shū)
我國(guó)悠久的茶業(yè)歷史為人類創(chuàng)造了茶業(yè)科學(xué)技術(shù)，也為世界積累了最豐富的.茶業(yè)歷史文獻(xiàn)。在浩如煙海的文化典籍中，不但有專門(mén)論述茶葉的書(shū)，而且在史籍、方志、筆記、雜考和字書(shū)類古書(shū)中，也都記有大量關(guān)于茶事、茶史、茶法及茶葉生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容。
茶文化知識(shí)之茶具
現(xiàn)代人所說(shuō)的“茶具”主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。按唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶�！逼渲小安鑹]”是指種茶的凹地�！安枞恕保凑宅F(xiàn)代觀點(diǎn)，不應(yīng)納入器具。
茶文化知識(shí)之茶畫(huà)
茶畫(huà)，在中國(guó)茶文化里有著獨(dú)特的藝術(shù)魅力，為廣大茶人所青睞，從表達(dá)方式上屬于傳統(tǒng)水墨國(guó)畫(huà)，但是從內(nèi)容上細(xì)分，又可歸屬于文人畫(huà)。文人畫(huà)有四個(gè)要素：人品、學(xué)問(wèn)、才情和思想，具此四者，乃能完善。
茶文化知識(shí)之茶藝
茶藝是一種茶文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
中國(guó)的飲茶文化
一.煮茶法
前面提到，古時(shí)人們對(duì)茶的認(rèn)知來(lái)源于其食用和藥用的價(jià)值。所以，自漢朝開(kāi)始，人們便將茶置于容器內(nèi)烹煮成羹湯而飲。并在食用時(shí)加鹽調(diào)味，或是佐以姜、橘皮等取其藥用價(jià)值。
到了唐代以后，煮茶法慢慢淡出人們的視野，僅在少數(shù)民族地區(qū)流行。但值得一提的是，煮茶法并未就此消失，因?yàn)橹钡浇裉觳刈�、蒙古等地依然有煮茶的風(fēng)俗。其煮茶法所使用的茶器主要有釜、壺、瓢等。
二.煎茶法
煎茶法是從煮茶法改進(jìn)而來(lái)，它縮短了烹煮的時(shí)間，提高了茶湯的香氣，因此成為唐代飲茶的主流方式，并對(duì)日本、韓國(guó)等地有著廣泛的影響。
與此同時(shí)，為了適應(yīng)煎茶的需要，在唐代也出現(xiàn)了不少專用茶器。而按陸羽《茶經(jīng)》當(dāng)中的描述，煎茶器具有二十四式，質(zhì)地包含了金屬、瓷、陶、竹、木等。其中比較崇尚的是越窯青瓷茶碗、邢窯白瓷茶碗等。
三.點(diǎn)茶法
煎茶法到了南宋時(shí)期逐漸消亡，取而代之的是點(diǎn)茶法。而且，與煮茶法和煎茶法相比，點(diǎn)茶法在制作方式上發(fā)生了不小的改變。它脫離了烹煮的形式，而是將茶研磨成粉置于茶盞之內(nèi)，在注入沸水?dāng)嚢琛?/p>
同時(shí)，在飲用方式上，點(diǎn)茶法屬于清飲，不會(huì)添加鹽、姜等佐料，并對(duì)日本抹茶道和高麗茶禮產(chǎn)生了較大的影響。當(dāng)然，為了適應(yīng)點(diǎn)茶法的需要，也出現(xiàn)了不少專用茶器，比如天目油滴盞、茶磨、茶筅等。
四.泡茶法
自明朝中期開(kāi)始，泡茶法取代了點(diǎn)茶法，其形式主要有壺泡法和撮泡法兩種。壺泡法萌芽于中唐時(shí)期，它是指用壺來(lái)沖泡茶。而撮泡法則是源自于明朝使用無(wú)蓋的盞來(lái)泡茶，隨后演變成使用蓋碗來(lái)沖泡。
現(xiàn)在，泡茶法不僅仍然被延續(xù)著，也成為了人們修身養(yǎng)性的方式之一。而用來(lái)泡茶的器具也可謂是花樣繁多，五花八門(mén)。
茶文化知識(shí)之飲茶的禮儀知識(shí) 2
1、飲茶時(shí)不應(yīng)大口吞咽，應(yīng)小口仔細(xì)品嘗
在飲茶的時(shí)候，不要大口的吞咽茶水，或者是制造出咕咚咕咚的聲音，這樣不僅表現(xiàn)得不禮貌，還會(huì)將禮儀分大減，其實(shí)喝茶的時(shí)候，要小口小口的喝，仔細(xì)的品嘗，如果有茶葉在水面上漂浮，那樣可以用茶杯蓋將其拂至一邊，或者也可以輕輕的將茶葉吹開(kāi)，切記，不能吃茶葉更不可用手把茶葉從杯里撈出來(lái)。
2、再三請(qǐng)茶提醒客人該告辭
在以前，我國(guó)有再三請(qǐng)茶的敬茶方式，這樣是做是為了提醒客人應(yīng)該要告辭了，所以一定要注意，在招待一些老年人或者是海外的華人時(shí)，不要再三請(qǐng)茶(一而再、再而三的勸對(duì)方喝茶)。
3、日本人飲茶講究茶道，注重氣氛，喝茶只喝一小碗
日本人飲茶講究茶道，日本人以茶道招待客人時(shí)，會(huì)更注重氣氛的渲染，而在茶方面，只要飲用一小碗就好了，也可以是參加者輪流著飲用一碗，不要喝了一碗再喝一碗。
茶文化知識(shí)之飲茶的禮儀知識(shí) 3
我國(guó)自古就有“客來(lái)敬茶”這一民俗禮儀。
古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。
唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等，他們不僅酷愛(ài)飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫(xiě)過(guò)茶葉。
最基本的奉茶之禮，就是客戶來(lái)訪馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶。
俗話說(shuō)：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶*要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣，如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲“對(duì)不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用!”奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。
以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。
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