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清明吃什么野菜
清明小長假，正是踏青、祭掃好時(shí)機(jī)，人們想借這個(gè)機(jī)會(huì)，外出呼吸一下新鮮空氣，順便挖點(diǎn)野菜這種天然的綠色食品，享受點(diǎn)“野”味。以下是小編為你推薦清明吃什么野菜的內(nèi)容，希望大家喜歡。
清明應(yīng)該對(duì)待野菜
1、路邊的野菜莫亂采
采野菜要選對(duì)地方，不要選公園、路邊或者污水旁的野花，因?yàn)檫@些地方的野菜被污染的可能性大，吃后會(huì)影響人體健康。建議：采野菜要遠(yuǎn)離廠礦附近、耕地旁、果樹下、馬路邊，最好能去樹林里采集，這樣才能盡可能吃到?jīng)]污染的野菜。
除了因生長環(huán)境被污染的野菜，還有些野菜本身也有潛在的毒性，如處理方法不當(dāng)容易造成中毒。對(duì)野菜種類不熟的人們，不認(rèn)識(shí)的野菜不要采挖或食用，最好去超市或商場里購買，比較有保障。
2、野菜咋吃才健康?
最好采用蒸、做湯或做餡等方法食用。因?yàn)橐安怂菟岜容^大，它被吸收后會(huì)與血液中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，可能沉著于泌尿系統(tǒng)及膽道，引起腎結(jié)石和膽結(jié)石。這樣的野菜最好在沸水中燙一會(huì)兒再食用。許多野菜，如山蒜有微毒，采挖回來后要在水里浸泡兩個(gè)小時(shí)以上再食用，以免中毒。
3、做好的野菜及時(shí)吃
天氣日漸回暖，病毒、細(xì)菌開始活動(dòng)頻繁，故清明前后的飲食也應(yīng)當(dāng)慎重，特別是食用野菜，最好盡時(shí)食用。如果野菜放久了，維生素會(huì)大大流失，同時(shí)能形成亞
4、小心野菜也過敏
并非什么野菜都可以食用。從營養(yǎng)學(xué)角度上說，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，含有胡蘿卜素、維生素A等，同時(shí)野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富。但是有些野菜也會(huì)給我們帶來麻煩，可導(dǎo)致人體過敏，所以要慎食。如槐花，吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎。
5、野菜并非越苦越清火
不少的市民覺得苦能清火，越苦的野菜清火的作用越大，故比較青睞苦味野菜。營養(yǎng)專家表示，這個(gè)想法是錯(cuò)誤的，雖然苦味野菜具有性涼的特點(diǎn)，從中醫(yī)上說是具有清火、解毒、涼血的作用，但是多食傷害脾胃，影響代謝，建議苦菜生吃為佳。
硝酸鹽，它對(duì)人體代謝過程中產(chǎn)生的物質(zhì)有一定的`致癌作用。
清明飲食禁忌
水果，絕對(duì)是我們養(yǎng)生的佳品，但是不是所有的水果都適合在每個(gè)季節(jié)食用，如：香蕉和梨就不適合在春季食用。
中醫(yī)認(rèn)為，春夏養(yǎng)陽，春季應(yīng)該適合吃一些辛辣的食物。如：韭菜、辣椒、蘿卜等，這樣都能夠幫助我們微微發(fā)汗，幫助祛除體內(nèi)的寒氣。
而對(duì)于那些滋陰的、寒涼的食物，最好不要在春季進(jìn)食，那些特殊人數(shù)應(yīng)該排除在外。下面我們就一起來看看那些食物不適合在春季食用，如：香蕉、梨、百合、銀耳等。春季養(yǎng)生飲食結(jié)構(gòu)，我們一定忌生冷的東西，如：冰淇淋、冷飲等，這樣會(huì)讓我們體內(nèi)的寒氣加重，不利于驅(qū)寒。
清明的由來
清明節(jié)是我國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是重要的八個(gè)節(jié)日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公歷的四月五日，但其節(jié)期很長，有十日前八日后及十日前十日后兩種說法，這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。本來，寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個(gè)不同的節(jié)日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。冬至后一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，冷食，故又稱“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。民間傳說寒食是為了紀(jì)念春秋時(shí)的介子推被火焚于綿山，晉文公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食習(xí)俗在山西首先流行。舊時(shí)寒食斷火，次日宮中有鉆木取新火的儀式，民間也多以柳條互相乞取新火。
春分后十五天為清明，是郊游的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子，民間又稱為“鬼節(jié)”、“冥節(jié)”，與七月十五、十月一日總稱“三冥節(jié)”，有城隍出巡的儀式。
寒食、清明本來是兩個(gè)節(jié)日，但山東民間大都把兩個(gè)節(jié)日合而為一。一般叫清明，少數(shù)地區(qū)叫寒食節(jié)，但過節(jié)卻是在清明這天。墾利地方自清明節(jié)前三日算起，稱“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日為清明，人們于這四天內(nèi)掃墓、踏青。鄄城以清明前一日為寒食節(jié)，又稱清明節(jié)為“鬼門關(guān)節(jié)”。
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