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波爾多紅酒搭配食物
在波爾多葡萄酒如此流行的今天，你是否想知道，喝波爾多葡萄酒的時候，應(yīng)該搭配哪種美味佳肴?下面小編推薦波爾多紅酒搭配食物的內(nèi)容，希望大家喜歡!
關(guān)于波爾多紅酒搭配的食物
波爾多紅葡萄酒如何配餐?
單寧緊致，酒體飽滿，以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主導(dǎo)的干紅葡萄酒適合搭配味道濃郁的肉類菜肴，比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。這種葡萄酒的經(jīng)典配菜還有羊肉，比如羊排、烤羊腿等。部分奶酪的豐厚脂肪可以與這種葡萄酒的充沛單寧和諧相配，這樣的奶酪有格魯耶爾(Gruyere)。
單寧柔和，富含李子風味，以梅洛(Merlot)為主導(dǎo)的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint Emilion)干紅葡萄酒適合搭配烤鴨、考尼什雞、烤雞、豬里脊肉、豬排，以及軟奶酪如莫爾比耶(Morbier)、卡門貝(Camembert)和高德(Gouda)奶酪等。
弗龍薩克(Fronsac)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒價優(yōu)物美，復(fù)雜度十足，適合搭配很多美食，包括烤雞、勃艮第牛肉、酒燜仔雞、土豆奶油雞湯和托斯卡納風格的燉湯等。
梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)出產(chǎn)的豐滿型葡萄酒適合搭配滋味豐富的菜肴，如烤羊排、燉肉和肉湯等。
波爾多白葡萄酒如何配餐?
長相思(Sauvignon Blanc)是波爾多白葡萄酒的“主力軍”，大多數(shù)波爾多干白都采用了60%-100%的長相思葡萄來釀造。長相思葡萄酒的完美配餐有海鮮、山羊乳奶酪、生牡蠣、烤魚、壽司、意大利面、香蒜沙司和沙拉拼盤。
佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)和格拉夫(Graves)的干白葡萄酒搭配三文魚、烤金槍魚、貽貝、生牡蠣、玉米海鮮湯和壽司一起飲用非常美味。
兩海之間(Entre-Deux-Mers)出產(chǎn)的白葡萄酒適合搭配味道稍微清淡一些的菜肴，比如烤魚、熏三文魚、奶油芝士、意大利素食面和沙拉等。
波爾多甜白葡萄酒如何配餐?
波爾多甜白葡萄酒適合搭配的美食有：以水果為基礎(chǔ)的甜點、鵝肝醬、烤白肉和藍奶酪等。
蘇玳(Sauternes)出產(chǎn)的甜白葡萄酒適合搭配巧克力、蘋果派、南瓜餅、白巧克力和水果餡餅。蘇玳甜白和鵝肝醬是絕對可靠的經(jīng)典搭配，兩者一般在餐前享用。
五種常見食物與葡萄酒的搭配
1. 炸雞配雷司令(Riesling)
炸雞是用面粉糊涂抹后酥炸的，雖然香脆，但有些重口味。此時，微甜的雷司令能夠較好地與這種重口味進行中和，讓你喝起來，味覺煥然一新。
2. 芝士漢堡配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
涂在漢堡上的芝士是決定它應(yīng)該與什么葡萄酒搭配的關(guān)鍵因素。例如美式芝士漢堡，就應(yīng)該用加州的赤霞珠葡萄酒進行搭配，這種肉質(zhì)感十足的大漢堡與口感渾厚的赤霞珠搭配起來真的堪稱完美。
3. 芝士通心粉配霞多麗(Chardonnay)
白葡萄酒，如冰鎮(zhèn)的霞多麗口感清新脆爽，配上濃郁、耐嚼的芝士通心粉，讓人回味無窮。
4. 烤香腸配夏布利葡萄酒(Chablis)
明火燒烤的豬肉香腸味道鮮美，外表微焦，口感清脆，但是飽含各種油膩物質(zhì)。而夏布利的脆爽、礦物質(zhì)味和高酸度能很好地去除香腸的油膩感。
5. 香腸披薩配長相思(Sauvignon Blanc)
披薩有各種口味，這里我們選香腸披薩來進行搭配。因為香腸披薩的辣味和香味剛剛好，正好與口感清新、帶有青草風味的長相思搭配。
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