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閩南人怎么過(guò)中元節(jié)
中國(guó)有一個(gè)神秘的節(jié)日，稱(chēng)之為“鬼節(jié)”，也是中元節(jié)。在鬼節(jié)的時(shí)候要準(zhǔn)備好祭品祭拜祖先。那么您知道閩南人是怎么過(guò)中元節(jié)的嗎?下面跟小編一起去了解一下吧!
閩南的中元節(jié)習(xí)俗
俗稱(chēng)農(nóng)歷七月為祭鬼節(jié)，故閩南民俗祭事繁多。據(jù)說(shuō)，閻羅王下令每年農(nóng)歷七月初一開(kāi)放鬼門(mén)關(guān)，陰魂在地藏王菩薩的監(jiān)管之下，于陽(yáng)間游蕩享用祭品，七月的最后一天收關(guān)，出游的陰魂，必須如期歸位。為迎合開(kāi)放鬼門(mén)關(guān)之事宜，閩南民俗創(chuàng)設(shè)了諸多祭事。
普度。“普”是“廣泛、大范圍、大規(guī)模”之意;“度”是“超度”。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在七月里，俗訂某一天為普度日。輪到普度這天，有錢(qián)人家都固定在自家門(mén)口演戲祭敬普度公，故其親朋好友、親戚都可托普度公的福，臨場(chǎng)觀賞熱鬧，看普度戲，吃普度宴。
七月普度在石獅有獨(dú)創(chuàng)。石獅鎮(zhèn)區(qū)集中一天，統(tǒng)一在八月初三通街普度。而石獅農(nóng)村創(chuàng)設(shè)大普度輪流做。按十二生肖紀(jì)年法于每年農(nóng)歷七月十三輪流集中一鄉(xiāng)大普度：鼠年塘頭，牛年錦亭，虎年塘邊，兔年蘇厝，龍年后宅，蛇年埔仔，馬年洪窟，羊年塘后，猴年后安，雞年山雅，狗年吳頭，豬年后頭。因吳頭、后頭兩村是這種輪流大普度制的創(chuàng)設(shè)者，后因人丁日衰，以致廢鄉(xiāng)，所以每輪到這兩村大普度時(shí)，都由后安村和山雅村來(lái)承擔(dān)大普度。
這種大普度特別隆重，往往集中大半個(gè)晉江、石獅的人眾參與，所有民間戲班都集中到此演出，商機(jī)無(wú)限，熱鬧非同尋常。據(jù)說(shuō)連這里的飲水井的水面都降了八尺至一丈深，甚至干涸。
起路燈、祭都公爺，祭祖、普度在閩南泉州、晉江、石獅、廈門(mén)、漳州廣泛流傳，歷史悠久，都有其民俗文化淵源。
據(jù)說(shuō)佛祖釋迦牟尼的大弟子目建連在師父的指點(diǎn)下，于農(nóng)歷七月十五舉辦“孟蘭盆會(huì)”，祭拜地府惡鬼，超度正在陰間受倒懸罪之苦的母親(俗名叫目連母)脫離地獄。于是傳演為閩南七月半祭祖節(jié)。前年泉州開(kāi)元寺也承辦一屆“孟蘭盆會(huì)”。
起路燈和謝路燈。農(nóng)歷六月最后一天或七月初一，家家戶(hù)戶(hù)備辦五味飯菜和一盞紙燈籠，燈籠上書(shū)“恭敬地藏王，祈求平安”或“喜敬陰公，祈求平安”。午后于門(mén)口祭點(diǎn)路燈。意讓游入人間的陰魂夜夜提著燈籠到處觀賞普度戲，享吃普度祭品，叫做“起路燈”。直至閻羅王收關(guān)后的八月初一至初五午后，再用五味飯菜在原位祭謝路燈，把路燈火化，叫“謝路燈”。結(jié)束七月的祭拜活動(dòng)。
祭拜都宮、都祠。封建時(shí)代，各縣以“都”劃分行政轄區(qū)，晉江縣劃分為十九個(gè)都，各都建都宮或都祠，祀奉都公爺專(zhuān)管該都的散陰、無(wú)家可歸的陰魂。各宮祠都有俗訂的都公爺生日，都定在七月的某一天。這天，該都的人們，都在午后于門(mén)口用五味飯菜犒賞都公爺?shù)谋R，消災(zāi)納福。都宮(祠)門(mén)口開(kāi)鑼起鼓演七天七夜戲給都公爺兵馬看，請(qǐng)道師進(jìn)宮祠做法事，讓有關(guān)群眾參與祭拜各類(lèi)陰魂，祈求消災(zāi)納福，人畜興旺。
七月半祭祖。農(nóng)歷七月十五日又叫七月半，是個(gè)隆重節(jié)日。一大早，人們就忙著備辦廿四味大魚(yú)大肉和飯菜，中午于自家廳堂上的祖公靈位前祭拜。
天公雞，普渡鴨。七月半鴨毋知死?過(guò)些日子就是傳說(shuō)中的.鬼節(jié)，也叫中元節(jié)，閩南稱(chēng)“七月半”。這一天有盛大的拜拜儀式，所有人會(huì)大擺祭品，敬祭亡魂。老話說(shuō)“傍神祝福”，首先是口福。
早在三年苦難時(shí)期，每到七月“做普渡”廈門(mén)市政府都會(huì)努力讓每家都有一頭鴨子殺。這就叫“再窮不能窮七月，再苦不能苦普渡”。探尋過(guò)去閩南的歷史，早年沒(méi)什么好吃的年月里，“做普渡”人比鬼還熱情。以過(guò)節(jié)的名義正當(dāng)搞吃的不會(huì)讓人批評(píng)你奢侈。如今社會(huì)物資豐富了，普渡作為一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)俗被保留下來(lái)。
普渡快到了，又是一個(gè)好多好吃的，很多要拜拜的節(jié)日。“普渡”是福建閩南沿海地區(qū)(包括金門(mén))的一種民俗文化現(xiàn)象，它是揉合農(nóng)歷七月十五日道教中元節(jié)和佛教盂蘭盆會(huì)而形成的民俗節(jié)日。
宋代泉州于中元節(jié)舉行齋醮活動(dòng)時(shí)，已把佛教的詞語(yǔ)“普渡”轉(zhuǎn)化為地方民俗的名詞，普渡是在七月十五日這天舉行的，其祈求的內(nèi)容甚多：或祈死者無(wú)厄幽沉滯之悲;或求生者獲五�？祵幹�;或蘄雨澤以抗旱;或冀赦過(guò)以除愆，等等。
中元是相當(dāng)重要的民俗節(jié)日，不少人會(huì)在舊歷的七月初一到七月卅日之間，擇日以酒肉、糖餅、水果等祭品舉辦祭祀活動(dòng)，以慰在人世間游玩的眾家鬼魂，并祈求自己全年的平安順利。較為隆重者，甚至請(qǐng)來(lái)僧、道誦經(jīng)作法超度亡魂。也有人會(huì)在這段時(shí)間，請(qǐng)出地藏菩薩、目連尊者等佛像放置高臺(tái)、或請(qǐng)藝師扮演驅(qū)魔大神鐘馗(有的是請(qǐng)藝師操控鐘馗之傀儡)，以消弭死者亡魂的戾氣。
據(jù)說(shuō)這些習(xí)俗也受《西游記》影響而成�！段饔斡洝返诰呕亍对卣\(chéng)妙算無(wú)私曲，老龍王拙計(jì)犯天條》;第十回《二將軍宮前鎮(zhèn)鬼，唐太宗地府還魂》;第十一回《還壽生唐王遵善果，度孤魂蕭?正空門(mén)》。這三回講的故事是魏征夢(mèng)斬龍王，之后，涇河鬼龍?jiān)陂惲_王面前告李世民夢(mèng)中許救反誅之罪。閻王召李世民面證口供虛實(shí)。導(dǎo)致李世民游地府，還魂路過(guò)陰山(亡魂山)，過(guò)奈何橋，見(jiàn)橋下冤魂惡鬼討債，橋梁使者怒索過(guò)橋費(fèi)，否則不放行。李世民空身一人，過(guò)不了橋，后在判官崔玨的指點(diǎn)下，借貸陽(yáng)間開(kāi)封府相良存寄于陰司的十三庫(kù)金銀的一庫(kù)施舍與奈何橋使者，答應(yīng)回陽(yáng)間奉還，并回陽(yáng)間后擇日做“水陸大會(huì)”以超度陰山地府冤枉鬼、孤魂野鬼超生歸陽(yáng)間。這故事從宮廷傳入中原民間，后隨晉人南遷傳入閩南而演化為起路燈、祭都宮公爺、祭祖、普度的民間習(xí)俗。
在閩南地區(qū)，鬼節(jié)僅次于春節(jié)，從七月初到三十，都有人過(guò)節(jié)，各個(gè)鄉(xiāng)村，各條街道輪流安排好日子。在那一天，要請(qǐng)朋友們來(lái)大吃一頓!
中元節(jié)的習(xí)俗
1、放河燈
河燈也叫“荷花燈”，河燈一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。放河燈，尤數(shù)黃河里放燈壯觀。
2、燒街衣
這是香港自開(kāi)埠以來(lái)一直保存至今的民間風(fēng)俗。一踏入農(nóng)歷七月，人們都會(huì)于入黑后，帶備香燭、金銀衣紙和一些祭品如豆腐、白飯?jiān)诼愤叞菁酪环�。人�?ldquo;燒街衣”的目的是讓那些無(wú)依的孤魂有衣物御寒，有食物裹腹。
3、做茄餅
民間認(rèn)為，茄餅可以成為已故祖先前往盂蘭盆會(huì)的干糧。每到中元節(jié)這天，老南京人家家戶(hù)戶(hù)做茄餅，也就是把新鮮茄子切成絲，和上面粉，用油煎炸。其實(shí)，茄餅如今已是一道再尋常不過(guò)的家常菜，想吃的話隨時(shí)可以做一盤(pán)解解饞哦。
4、燒袱紙
四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢(qián)一疊、封成小封，上面寫(xiě)著收受人的稱(chēng)呼和姓名，收受的封數(shù)，化帛者的姓名及時(shí)間。俗傳七月十五鬼門(mén)關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。
5、吃瀨粉
在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習(xí)俗，而且?guī)缀踉谡麄�(gè)東莞都通用。當(dāng)然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。
6、祈豐收
中元節(jié)施祭孤魂與祈望豐收又常聯(lián)系在一起。施孤之夜，家家戶(hù)戶(hù)要在自己家門(mén)口焚香禱祝稻谷豐收，并把香枝插于地上，這叫做“布田”(插秧)，插得越多越好，以此象征著秋收稻谷豐登。
7、吃鴨
農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國(guó)很多地方都會(huì)選擇吃鴨子。為什么呢?原來(lái)“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。東莞人一般會(huì)吃蓮藕煲鴨。在山東的獨(dú)陵縣，中元節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“掐嘴節(jié)”，家家都有吃粗茶淡飯的習(xí)俗。在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會(huì)吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)。在浙江省臺(tái)州市的天臺(tái)，中元節(jié)他們會(huì)吃“餃餅”，一種類(lèi)似于春卷的食物。
8、祭祖
祭祖節(jié)在陰歷七月十五日，所以簡(jiǎn)稱(chēng)為“七月半”祭祖。民間相信祖先也會(huì)在此時(shí)返家探望子孫，故需祭祖。祭拜的儀式一般在七月底之前傍晚時(shí)分舉行，并不局限於特定的一天。
9、祭祀土地和莊稼
七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進(jìn)田地。燒紙以后，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農(nóng)作物的穗子上。傳說(shuō)可以避免冰雹襲擊，獲得大秋豐收。一些地方同時(shí)還要到后土廟進(jìn)行祭祀。定襄縣民俗將麻、谷懸掛門(mén)首。
10、面塑
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動(dòng)，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來(lái)幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù)(包括出嫁的女兒及女婿、外孫，另過(guò)的兒子及媳婦、孫子等等)，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱(chēng)為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱(chēng)為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚(yú)型，稱(chēng)為面魚(yú)，意喻連年有余。
中元節(jié)的食俗
1、吃瀨粉
在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習(xí)俗，而且?guī)缀踉谡麄�(gè)東莞都通用。當(dāng)然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，多福多壽。
東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。
2、蒸面羊
舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習(xí)俗。傳說(shuō)此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說(shuō)有關(guān)。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對(duì)活羊，據(jù)說(shuō)這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結(jié)兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習(xí)俗，后來(lái)逐漸演變?yōu)樗鸵粚?duì)面羊。
這一民俗的另一說(shuō)法是，母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊，當(dāng)然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊(duì)伍到新姑爺家，由新姑爺動(dòng)手切開(kāi)面羊，并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來(lái)新面羊時(shí)才能取下來(lái)。這其中的講究是“陳羊見(jiàn)新羊，年年有余糧。”新姑爺切完羊后，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長(zhǎng)輩鄰里，以表和和美美，共享喜慶吉祥。
3、吃花饃
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動(dòng)，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來(lái)幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù)，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。
送給小輩的花饃要捏成平型，稱(chēng)為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱(chēng)為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚(yú)型，稱(chēng)為面魚(yú)，意喻連年有余。
4、吃鴨
農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國(guó)很多地方都會(huì)選擇吃鴨子。為什么呢?原來(lái)“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會(huì)吃蓮藕煲鴨。
中元節(jié)吃鴨是因?yàn)閭髡f(shuō)去世的祖先會(huì)在中元節(jié)這一天回家探親，要過(guò)奈何橋，但沒(méi)有船過(guò)不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來(lái)，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。
5、吃扁食
在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會(huì)吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)�，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實(shí)扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。
以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透。餃子餡少，小到只有大拇指那么點(diǎn)，因此餃子的個(gè)頭也比較小，一碗餃子雖說(shuō)也有十多個(gè)，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調(diào)料。而扁食就大不一樣了，不僅肉類(lèi)、菜類(lèi)均可入餡，連雞、鴨、魚(yú)、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。
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