中國酒文化如何起源的

　　我國飲酒的歷史深遠(yuǎn)，古人曾有：勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人的優(yōu)美詩句來賦予酒存在的意義。下面小編為大家介紹中國酒文化起源之路，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　中國酒文化起源之路

　　1、儀狄釀酒

　　相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書<<呂氏春秋>>云："儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<戰(zhàn)國策>>則進(jìn)一步說明："昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之日：`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。

　　2、杜康釀酒

　　另一則傳說認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時(shí)代的人)。東漢<<說文解字>>中解釋"酒"字的條目中有："杜康作秫酒。"<<世本>>也有同樣的說法。

　　3、釀酒始于黃帝時(shí)期

　　另一種傳說則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的<<黃帝內(nèi)經(jīng)·素問>>中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，<<黃帝內(nèi)經(jīng)>>中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期。<<黃帝內(nèi)經(jīng)>>一書實(shí)乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。

　　4、酒與天地同時(shí)

　　更帶有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”。這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的，而這一點(diǎn)已被考古學(xué)家所證實(shí)。夏朝距今約四干多年，而目前已經(jīng)出土距今五干多年的釀酒器具。(<<新民晚報(bào)>>1987年8月23日"中國最古老的文字在山東莒縣發(fā)現(xiàn)，"副標(biāo)題為"同時(shí)發(fā)現(xiàn)五干年前的釀酒器具")。這一發(fā)現(xiàn)表明：我國釀酒起碼在五干年前已經(jīng)開始，而釀酒之起源當(dāng)然還在此之前。在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。這個(gè)過程可能需要一個(gè)相當(dāng)長的時(shí)期。

　　中國酒文化陋習(xí)

　　上了飯桌，你想吃飯不行，想喝飲料更不行。為了活絡(luò)商業(yè)關(guān)系，只能端酒杯，從某種意義上，身為男性，就免不了要在酒桌上應(yīng)付，能應(yīng)付酒桌，才能應(yīng)付這個(gè)社會(huì)。“敢拼會(huì)贏，曾經(jīng)形容創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在連喝酒也帶上了這股子精神，非得拼上一拼不可。每當(dāng)朋友聚餐，菜還沒上齊，就三三兩兩一組，吆喝開了，臉紅脖子粗一旁猜拳或斗智斗狠猜骰子，不讓對方趴下就不是真兄弟、真朋友。”對于朋友聚會(huì)時(shí)的拼酒很多人頗感無奈，因?yàn)榫屏坎�，因此很怕拼酒，怕喝多了，出洋相，因此在酒桌上寡言少語，盡管如此，還是難免有醉的時(shí)候。

　　的確，中國獨(dú)特的酒文化讓很多人深受其害，卻無可奈何。如今的商業(yè)活動(dòng)、官場交際等，都少不了酒這個(gè)主角。酒成了社會(huì)關(guān)系的潤滑劑，卻也成為社會(huì)腐敗的催化劑。它被賦予了太多社會(huì)意義，被很多人當(dāng)成了感情深淺度等的“試金石”，也因此成了“不得不喝”的東西。實(shí)際上，酒不僅傷害人體健康，還傷害社會(huì)。

　　酒逢知己，說的是以酒會(huì)友，聯(lián)絡(luò)感情、增進(jìn)友誼，喝出情趣與融洽的氛圍，小酌幾杯，各隨其量，既不逼酒，也不硬勸，隨心所欲，其樂也融融矣。中國人飲宴，作為主方，希望勸人多飲，以盡到了地主之誼，唯恐受享者沒有吃飽，一方面表達(dá)了主人的真誠，希望對方喝好喝夠，同時(shí)也可以活躍酒宴的氣氛，為飲酒者助興，由此酒席上許多趣話便誕生了，如“感情深、一口悶，感情厚、喝個(gè)夠，感情淺、舔一舔”。為了使對方多飲酒，敬酒者會(huì)找出種種必須喝酒理由，甚至到了強(qiáng)迫的程度。

　　有資料顯示，近年來中國飲酒人數(shù)一直呈上升趨勢，目前已超過5億人，其中又有近四成人每天飲酒1次以上，全國每年能喝掉300億公斤左右的酒。衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計(jì)局曾發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國女性的飲酒率比上世紀(jì)90年代初期上升了73%左右。按照這樣計(jì)算，全國居民中真正做到滴酒不沾的可能不足2億人，而沾染過白酒、啤酒及其他酒類飲料的人數(shù)不會(huì)少于8億人，數(shù)據(jù)驚人。

　　雖然中國的酒文化和飲酒風(fēng)俗在一時(shí)無法改變，但專家表示，在遇到非喝不可的情況時(shí)，大家要了解喝酒的誤區(qū)，并保護(hù)好自己。幾類人最應(yīng)注意。人的.酒精耐受力有很大個(gè)體差異，但孕婦、未成年人、老年人都應(yīng)少喝酒。肥胖人群、肝病、糖尿病、心腦血管病等患者應(yīng)盡量避免飲酒或減少飲酒量。此外，服藥期間也應(yīng)更加注意。

　　勸酒是一種待客禮儀，體現(xiàn)了一種地域文化和社會(huì)民風(fēng)。先進(jìn)文化、和諧民風(fēng)來自于每一個(gè)人的文明修養(yǎng)和道德養(yǎng)成。社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在前進(jìn)，我們的酒文化、待客禮儀也要傳承文明，與時(shí)俱進(jìn)，最大限度地尊重人的個(gè)性。所以，大家應(yīng)倡導(dǎo)文明飲酒的新風(fēng)尚，革除那些有害健康、有損形象的勸酒陋習(xí)，改改豪喝濫飲的待客之道，人人都有責(zé)任作出表率。希望全社會(huì)都大興文明敬酒之風(fēng)。

　　飲酒的禁忌

　　忌過量飲酒

　　過量飲酒不僅會(huì)傷害我們的肝臟，還會(huì)增加高血壓、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)造成交通事故及暴力事件的發(fā)生，所以嚴(yán)禁酗酒。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，一般而言，成年男性一天飲酒的酒精量不要超過25克，相當(dāng)于喝啤酒750ml，或者葡萄酒250ml，或者38°的白酒75g，或高度白酒50g;成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當(dāng)于喝啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38°白酒50g。從健康的角度考慮，人們應(yīng)自覺限制飲酒的頻率和飲酒量。

　　忌空腹飲酒

　　空腹飲酒時(shí)，我們的胃壁沒有任何保護(hù)，酒精以秒的速度被胃和小腸迅速吸收，導(dǎo)致吸收大量的酒精對身體造成傷害。

　　健康小貼士：

　　1.建議喝酒前適當(dāng)吃點(diǎn)主食，有利于保護(hù)我們的腸胃和肝臟。主要原因有兩點(diǎn)：第一，主食的主要成分是淀粉，淀粉會(huì)吸附酒精，這樣酒精被人體吸收的速度變慢，所以醉酒就緩慢一些。第二，淀粉經(jīng)過消化分解，會(huì)變成葡萄糖，葡萄糖在肝臟合成葡萄糖醛酸，它可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能。

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