高考期間食安工作階段小結(jié)
為貫徹落實食藥監(jiān)局、教育局對2019高考期間各考點學(xué)校食堂的食品安全保障工作的指導(dǎo)思想，我司根據(jù)以往經(jīng)驗并加以優(yōu)化，程序化、流程化了此期間的工作，細化了每個時間段所應(yīng)該落實的工作，并制定了流程表及細化工作表，已于5月初遞交食藥監(jiān)局、教育局、及校方審批，審批通過后嚴格按照時間表進行相關(guān)工作，現(xiàn)階段部分工作已經(jīng)結(jié)束，以下是匯報總結(jié)：
1、配合食藥監(jiān)局及廣州第三方檢測公司工作人員于5月22日 在城關(guān)中學(xué)倉庫對大宗原材料米、油、面進行抽樣檢測，抽樣結(jié)束后立即對庫存進行封存并貼上專用封條。
2、根據(jù)以往經(jīng)驗，編制高考期間食堂專用菜譜。結(jié)合營養(yǎng)、食品安全等方面對菜譜加以優(yōu)化并于5月22日遞交食藥監(jiān)局、教育局、校方審批。
3、對公司下轄食堂原材料索證索票進行逐一排查，以及進貨臺賬記錄的'排查。
4、對員工健康進行逐一排查，員工必須持有健康證才能上崗，堅持每日晨檢，以保障食品安全工作順利進行。另外還對員工進行食品安全及安全生產(chǎn)方面的知識培訓(xùn)。
5、對食堂廚房進行了兩次全面清潔，特別是一些衛(wèi)生死角，也進行了清潔，力求將衛(wèi)生安全做到更高標準。
6、按照日程安排，廚房各功能間的操作都有細化的要求，并安排日常督導(dǎo)及時跟進。在此段時間，我司安排了食品安全檢查”回頭看”，對之前檢查存在的問題進行排查。
7、對工作人員進行動員大會，傳達高考期間食品安全工作的重要性，為做好接待工作充分調(diào)動員工積極性。
8、6月3日，迎接市領(lǐng)導(dǎo)一行人到食堂檢查高考準備工作，并順利通過檢查。
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