淘米的注意事項(xiàng)有哪些
導(dǎo)讀：大米是我們生活中不可缺少的主食，特別是在南方，大米幾乎找不到替代的食物。淘米看似很簡(jiǎn)單，但不注意細(xì)節(jié)就會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失了。那淘米需要注意什么呢？下面小編為您介紹淘米需要注意什么？
一、淘米的注意事項(xiàng)
米飯是市民經(jīng)常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，撈飯中維生素和礦物質(zhì)的含量只相當(dāng)于蒸米飯的5%，甚至更少。采用高壓鍋、電飯 煲或微波爐做米飯，大米中的營(yíng)養(yǎng)保存較好。用大米煮粥時(shí)，無(wú)論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應(yīng)該加堿。因?yàn)榧訅A煮出來(lái)的粥維生素B的.損失率高達(dá)96%，礦物質(zhì)也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。
淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去泥沙為度。米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米 時(shí)間太長(zhǎng)，還使勁搓洗米，米的表層營(yíng)養(yǎng)全會(huì)都丟失!而米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層。簡(jiǎn)單地說(shuō)要想保住米的營(yíng)養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使 勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時(shí)間長(zhǎng)了，米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。
大米富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，是我國(guó)人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法，那就輕易使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素在淘洗劫一空時(shí)隨水流失。試驗(yàn)表明，米粒在水中經(jīng)過(guò)一次搓揉淘洗，所含蛋白質(zhì)會(huì)損失4%，脂肪會(huì)損失10%，無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失5%。
二、淘米水的妙用
1、碗筷去油效果好
平時(shí)油膩膩的碗筷，總是用洗潔精去污，但畢竟洗潔精是化學(xué)物質(zhì)，總擔(dān)心不健康之類(lèi)的，用淘米水去污能力強(qiáng)，還安全健康哦。
2、去腥
平時(shí)最討厭吃魚(yú)的時(shí)候，弄得到處都是魚(yú)腥味，洗都洗不掉，尤其是砧板上都是魚(yú)腥味，其實(shí)把淘米水泡著砧板一會(huì)，再用洗潔精清洗一邊幾乎就沒(méi)有魚(yú)腥味了。
3、清除葡萄灰塵
葡萄好吃，但葡萄上面有很多灰塵和農(nóng)藥殘留物，平時(shí)清洗很難洗干凈，如果用淘米水清洗的話，因?yàn)樘悦姿泻芏嗟矸垧B(yǎng)分，葡萄上的灰塵很容易清洗透徹。
4、去油漆味
平時(shí)剛買(mǎi)的沙發(fā)家具都會(huì)有濃烈的油漆味，嘗試通風(fēng)，檸檬效果都很慢。如果用抹布沾淘米水去反復(fù)擦拭的話，油漆味很快就沒(méi)有了，也可以擦洗沙發(fā)上的臟跡哦。
5、淘米水澆花
如果你覺(jué)得淘米水用來(lái)洗什么很麻煩的話，那么拿來(lái)澆花草吧，不要浪費(fèi)水資源，請(qǐng)節(jié)約水。
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