吃香椿的好處和注意事項(xiàng)
香椿被人們稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，不僅所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)極高，而且口感也很好。一般來(lái)說(shuō)，香椿樹(shù)剛開(kāi)始冒出鮮嫩椿芽的時(shí)候是最適合食用的，若再老一些則不宜食用了。
那么，到底這道不同尋常的樹(shù)上美食對(duì)人們的健康有啥好處呢?接下來(lái)就同小編一起去探尋一番吧!
常吃香椿有啥好處
1、促進(jìn)食欲
在香椿中含有豐富的揮發(fā)性芳香的成分，這屬于有機(jī)物的一種，被人體攝取后能要刺激口腔中唾液的分泌，有助起到增強(qiáng)食欲的目的，因此一些食欲不振、不想吃飯的人選擇吃香椿是不錯(cuò)的選擇。
特別是處于發(fā)育期的孩子，不愛(ài)吃飯應(yīng)該是很多寶媽們的困擾，所以趕緊做這道美味的香椿菜吧!
2、護(hù)膚抗衰
吃香椿除了能養(yǎng)生，還能幫你變美。因?yàn)樵谙愦恢泻胸S富的維生素E成分，能有效的為肌膚進(jìn)行養(yǎng)分的滋養(yǎng)，從而達(dá)到嫩膚的效果。
3、健脾養(yǎng)胃
在香椿中蘊(yùn)含氨基酸、維生素E，且香椿本身就具有健脾養(yǎng)胃、滋陰生津的功效，所以多吃些香椿能很好的幫你調(diào)養(yǎng)脾胃及呵護(hù)胃部健康。另外香椿還帶有清香的味道，吃上一口，十分的清爽，還能口齒留香哦!
香椿怎么吃更美味、養(yǎng)生
香椿去蒂然后放入開(kāi)水中煮至沸騰，待顏色變成青綠色后出鍋，然后切成丁末狀，再將準(zhǔn)備好的豆腐切成塊，一起攪拌，及根據(jù)自身口感加入醬油、蔥末、香菜等攪拌后食用，不失為爽口的涼菜首選。
同時(shí)，香椿和豆腐搭配食用，還能使得這兩種食物的養(yǎng)分互補(bǔ)，起到均衡營(yíng)養(yǎng)的效果。另外香椿竹筍、香椿炒雞蛋也是養(yǎng)生的美味推薦。
吃香椿需要注意哪些事項(xiàng)
在選購(gòu)香椿的時(shí)候一定要注意，宜選擇顏色碧綠且?guī)в幸欢ㄇ逑阄兜�，千萬(wàn)別選擇帶有腐爛味道的。
做菜之前應(yīng)先用開(kāi)水將香椿焯燙一下，能有效減少其中所含的亞硝酸鹽的含量，避免對(duì)人體所造成的傷害。
香椿屬于一種發(fā)物，因此對(duì)于一些容易復(fù)發(fā)的疾病最好別吃，以免影響病情的康復(fù)。
香椿的功效與作用
健脾開(kāi)胃
香椿中含有多種揮發(fā)性芳香化合物，能夠促進(jìn)食欲，具有健脾開(kāi)胃的作用。
抗菌殺蟲(chóng)
香椿中的'揮發(fā)性芳香有機(jī)物可以穿透蛔蟲(chóng)表皮，讓蛔蟲(chóng)不能附著在腸道壁從而被排出體外，可用于治蛔蟲(chóng)病。香椿煎水對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。
美容抗衰老
香椿含有多種維生素及胡蘿卜素，有潤(rùn)滑肌膚的作用，是美容好幫手，同時(shí)還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。用香椿芽搗碎取汁涂臉可以治療面部疾病、滋潤(rùn)肌膚。
利尿祛濕
香椿具有祛濕利尿、清熱解毒的功效，對(duì)泌尿系統(tǒng)感染、腸炎、泄瀉痢疾等有輔助療效。
預(yù)防心血管疾病
最新研究發(fā)現(xiàn)，香椿中含有豐富的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)和有助于降血脂、降血糖和對(duì)抗腫瘤的成分。
香椿的食用注意事項(xiàng)
1、焯水食用
很多資料指出，香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亞硝酸鹽含量越高，所以應(yīng)該選擇質(zhì)地最嫩的新鮮香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2、不宜過(guò)量食用
據(jù)《食療本草》載：“椿芽多食動(dòng)風(fēng)，熏十經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血?dú)馕��！彼韵愦徊灰诉^(guò)量食用，每餐30~50g為宜。
3、陰虛體質(zhì)不宜多食
香椿是助陽(yáng)食物，一般陽(yáng)虛的人吃香椿是有好處的，但陰虛燥熱的人食用香椿則可能加重肝火。
4、頑固性疾病患者不宜吃香椿
香椿是發(fā)物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者應(yīng)少食或禁食香椿。
5、皮膚病患者不宜食用
香椿是發(fā)物，易動(dòng)風(fēng)，濕疹、皮炎等皮膚病患者不宜食用。
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