喝紅酒注意事項(xiàng)分析

　　紅酒注意事項(xiàng)

　　一、紅酒的錯(cuò)誤喝法

　　1、紅酒兌雪碧

　　危害：對(duì)于紅酒，很多人是矛盾綜合體。既喜歡享受喝紅酒的那種感覺(jué)，又不習(xí)慣其酸澀的口感。于是，喝紅酒時(shí)就往酒中加入甜味較重的雪碧，以此來(lái)中和紅酒酸澀的口味。其實(shí)，這種做法會(huì)使酒中糖度過(guò)高，不僅影響紅酒原本醇香的口味，還會(huì)破壞酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而達(dá)不到養(yǎng)生保健的功效。

　　對(duì)策：如果你實(shí)在喝不慣干紅葡萄酒，建議選擇飲用甜型紅酒，這樣既保持了酒中的營(yíng)養(yǎng)，又很好地適應(yīng)了自己的口感。

　　2、紅酒搭配海鮮

　　危害：很多人喜歡在品嘗海鮮時(shí)搭配紅酒。其實(shí)，紅酒尤其是陳釀過(guò)的紅酒，因丹寧含量較高，在與海鮮同食時(shí)，容易使海鮮肉質(zhì)變“老”，造成海鮮中的鮮味流失。對(duì)有些腸胃功能較差的人來(lái)說(shuō)，紅酒搭配海鮮食用，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉。

　　對(duì)策：享用美味的海鮮時(shí)，最好不要搭配紅酒，喝點(diǎn)養(yǎng)生湯，美味又健康。

　　3、紅酒里加冰塊

　　危害：夏日炎炎，一些紅酒愛(ài)好者在飲用紅酒時(shí)，喜歡直接往酒中加入一些冰塊來(lái)達(dá)到冰涼清爽的效果。殊不知，這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了紅酒的口感和香味，不但不利于品嘗紅酒的風(fēng)味，還可能引起胃痛、腹瀉等癥狀，影響身體健康。

　　對(duì)策：想喝到冰爽的紅酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶紅酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。如果為白葡萄酒則冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡酒則冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳。

　　4、感情深一口悶

　　危害：也許你經(jīng)常聽(tīng)到關(guān)于“喝紅酒有利于健康”的說(shuō)法，中國(guó)歷來(lái)又有“酒逢知己千杯少”的風(fēng)俗，所以在與朋友杯來(lái)盞去時(shí)，你是否常牛飲紅酒？過(guò)度飲用紅酒，不僅不利于身體健康，反而會(huì)極大地?fù)p害身心健康。據(jù)健康專(zhuān)家研究，過(guò)量的紅酒容易造成人體神經(jīng)系統(tǒng)受損，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等后果。

　　對(duì)策：紅酒最適宜的飲用量與體力活動(dòng)強(qiáng)弱相關(guān)。當(dāng)體力活動(dòng)較少時(shí)，最適宜飲用量為每天1杯；當(dāng)體力活動(dòng)較強(qiáng)時(shí)，最適宜飲用量為每天2-3杯，并且酒后應(yīng)多喝水，防止脫水。

　　二、喝紅酒的禁忌

　　1、忌與海鮮搭伴

　　一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，因?yàn)槠咸丫浦械膯螌幣c紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，可以讓你的消化更“順暢”。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮（諸如螃蟹、大蝦等）相搭配時(shí)，則會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的'金屬味。

　　2、忌與醋對(duì)“飲”

　　各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會(huì)大打折扣。這時(shí)候你不妨選擇檸檬水，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

　　此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。

　　3、忌“海”量飲用

　　專(zhuān)家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過(guò)250毫升。英國(guó)多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒(méi)有喝酒的人要低28%，但若超過(guò)此限，死亡率卻不減反增。飲酒過(guò)度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會(huì)問(wèn)題更是層出不窮。

　　此外，紅葡萄酒最好在進(jìn)餐時(shí)飲用，可以阻止胃對(duì)乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。

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