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海帶的功能效果與其作用及禁忌
海帶又可稱(chēng)為江白菜，昆布等，是非常有營(yíng)養(yǎng)的海藻類(lèi)植物之一，另外海帶還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜之一，海帶中富含的碘、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分元素具有降血脂和血糖、提升免疫力、利尿消腫、抗腫瘤、排毒減肥、排鉛解毒和抗氧化等各方面的作用。說(shuō)了這么多，下面就隨作者一起來(lái)看看海帶到底有哪些功效與作用以及相關(guān)的食用禁忌吧！
海帶的作用
1、減肥排毒
海帶是一種含有大量纖維的蔬菜，可以有效的促進(jìn)腸道排泄，并吸附剩余的脂肪，以達(dá)到減肥的功效。另外海帶的纖維是呈堿性的，能減肥的同時(shí)還具有排毒的作用。
2、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)
海帶是一種護(hù)發(fā)的海鮮食物，海帶比黑芝麻，生姜以及核桃都厲害，是護(hù)發(fā)界的冠軍。另外，經(jīng)常食用海帶不僅可以補(bǔ)充身體的碘元素，還能對(duì)頭發(fā)的滋潤(rùn)、生長(zhǎng)、亮澤均有特殊的功效。
3、治療乳腺增生
海帶中富含的碘元素能夠有效的輔助治療乳腺增生等病癥。海帶中大量的碘成分促使卵巢濾泡黃體化，以達(dá)到降低體內(nèi)雌激素水平，以調(diào)整內(nèi)分泌失調(diào)，起到預(yù)防乳腺增生的作用。
4、降壓、降脂
海帶中富含的不飽和脂肪酸、氨酸及鉀鹽、鈣和食物纖維等微量元素，能夠?qū)Ω街谘鼙谏系哪懝檀加行У那宄�，促進(jìn)膽固醇的排泄;并降低人體對(duì)膽固醇的吸收，以達(dá)到降低血壓和血脂的效果。
5、其他功效與作用。
祛痰的作用；
利尿消腫的作用；
治療甲狀腺低下的功效；
延緩衰老的功效；
海帶的食用禁忌
1，不宜過(guò)量食用海帶；
2，不宜與柿子，葡萄，山楂，豬血及茶水一起食用；
3，甲亢病患者等特殊人群慎吃；
怎樣挑選海帶
看顏色。
褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過(guò)燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過(guò)冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過(guò)添加色素浸泡而成，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
憑手感。
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后，表面就沒(méi)有什么黏性了。經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶，摸起來(lái)沒(méi)有韌性。
聞味道。
沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶，海鮮的味道就有所減少。
薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產(chǎn)地和生長(zhǎng)期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產(chǎn)的海帶厚實(shí)一些，燉菜、燉湯比較好吃。另外，海帶處在生長(zhǎng)早期時(shí)就被采摘下來(lái)，葉片是比較薄的，而且葉片會(huì)小一些，這個(gè)時(shí)期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長(zhǎng)中期時(shí)采摘下來(lái)，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這個(gè)時(shí)期的海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶，葉片也比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起中期的就差了很多。
我們都知道海帶是海藻類(lèi)植物，富含豐富的礦物質(zhì)，和人體需要的很多元素，但是挑選海帶的方法你又了解了多少呢?上面介紹的是不是對(duì)男性飲食很有好處呢。不論男人女人都要多吃這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海藻類(lèi)植物。
選擇標(biāo)有;QS;標(biāo)志的產(chǎn)品
如果不放心，那就到正規(guī)的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)帶有QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)的品牌海帶。因?yàn)榫哂?QS;標(biāo)志產(chǎn)品的企業(yè)，國(guó)家已經(jīng)對(duì)其生產(chǎn)必備條件、人員素質(zhì)、質(zhì)量管理體系等一整套過(guò)程進(jìn)行了嚴(yán)格的審核，審核通過(guò)后其生產(chǎn)的產(chǎn)品才允許銷(xiāo)售，因此標(biāo)有;QS;標(biāo)志的海帶產(chǎn)品比較安全。
顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)
海帶的正常顏色是深褐色，海帶經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過(guò)于鮮艷的海帶購(gòu)買(mǎi)時(shí)要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什么新品種，是經(jīng)過(guò)添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水會(huì)變綠，而使用工業(yè)色素的水不會(huì)變色。長(zhǎng)期食用漂染過(guò)的海帶對(duì)健康有害。因此，不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的海帶。海帶買(mǎi)回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應(yīng)該停止食用，以免影響身體健康。
海帶如何清洗?
干海帶
干海帶上經(jīng)常附著一層似白霜的白粉，感覺(jué)不干凈。其實(shí)，這層白粉并不是霉菌，而是有機(jī)化合物;甘露醇;，是一種珍貴的藥用物質(zhì)，有降低血壓、利尿以及消腫的作用。海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果將干海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以上，碘已酸就會(huì)損失約90%左右，而甘露醇也會(huì)被溶解，這樣就降低了海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因此，新買(mǎi)的干海帶先用水浸泡約6小時(shí)左右，再用手搓洗，去掉海帶上附著的細(xì)沙粒和粘液即可。浸泡時(shí)間不能太久，否則海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶解于水中，造成營(yíng)養(yǎng)流失。
新鮮海帶
現(xiàn)如今，由于海水受污染日益嚴(yán)重，海產(chǎn)品或多或少都會(huì)吸收到一些有害物質(zhì)，一般多為砷以及砷化物。因而從安全的角度考慮，吃海帶時(shí)，一定要清洗干凈，海帶在水中浸泡之后，砷和砷化物會(huì)溶解于水中。所以浸泡海帶時(shí)，水的量要足夠，且浸泡過(guò)程中要換水。
所以，一般情況下，新鮮海帶用清水浸泡5小時(shí)左右即可，中間多換幾次水清洗。如果買(mǎi)的是海帶結(jié)，就需要將海帶結(jié)打開(kāi)，把里面的泥沙清洗干凈。如果浸泡的時(shí)間太久，海帶所含的營(yíng)養(yǎng)成分，如無(wú)機(jī)鹽、水溶性維生素等會(huì)溶解于水，導(dǎo)致海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
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