欧美日韩不卡一区二区三区,www.蜜臀.com,高清国产一区二区三区四区五区,欧美日韩三级视频,欧美性综合,精品国产91久久久久久,99a精品视频在线观看

注意事項

四季豆的烹飪注意事項

時間:2021-03-27 11:22:52 注意事項 我要投稿

四季豆的烹飪注意事項

  四季豆的烹飪注意事項

  1、烹飪處理

  四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是:

  (1)烹調(diào)前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。

  (2)烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發(fā)生中毒。

  (3)為防止中毒發(fā)生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時,應該先將豆煮熟后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可以解毒性。

  (4)如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的'腸胃,使人食物中毒,出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。

  2、預防中毒

  預防四季豆中毒的方法非常簡單,只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半,用油炒過后,加適量的水,加上鍋蓋燜10分鐘左右,并用鏟子不斷地翻動四季豆,使它受熱均勻。

  另外,還要注意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆莢摘掉,因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色,吃起來沒有豆腥味,就不會中毒。集體飯?zhí)煤筒惋媶挝粦官徺I、烹調(diào)、銷售四季豆,防止因加工烹調(diào)四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發(fā)生。

  3、中毒處理

  (1)輕癥中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水。

  (2)中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現(xiàn),應及時送醫(yī)院治療。

  (3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用。

【四季豆的烹飪注意事項】相關文章:

烹飪注意事項推薦06-20

烹飪淋油的注意事項06-18

烹飪用水的幾大注意事項06-30

烹飪的時候放鹽的注意事項05-11

花生烹飪及食用的注意事項05-14

日常烹飪技巧和注意事項06-29

烹飪小龍蝦的注意事項及制作方法07-02

快樂的烹飪作文02-04

快樂烹飪作文01-13