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琵琶蝦的剝法及注意事項(xiàng)
琵琶蝦是沿海地區(qū)常見(jiàn)的一款海鮮。它與我們平常吃的蝦有些不同，它尾部有刺，不容易剝皮，因此很多朋友在第一次吃的時(shí)候往往不知所措。今天我們就為大家介紹一下琵琶蝦到底應(yīng)該怎么剝。下面是小編整理的琵琶蝦的剝法及注意事項(xiàng)，歡迎閱讀！
琵琶蝦的剝法
節(jié)節(jié)開(kāi)：
順著琵琶蝦蝦身，由上至下剝殼。具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開(kāi)，剝開(kāi)一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身再剝下去，一節(jié)一節(jié)地，整個(gè)蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個(gè)拔出，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對(duì)慢一些，但能剝出一個(gè)完整蝦身子來(lái)。
一筷到頂：
將琵琶蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直x進(jìn)去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離，你就可以痛快地享用了。這樣雖然剝得比較快，且不容易扎到手，但蝦肉容易被筷子捅爛，影響口感。
松骨剝殼：
不停地左右晃動(dòng)蝦身，給它“松松身”，等蝦身松動(dòng)之后，咬掉蝦頭，從尾部開(kāi)始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。
步驟詳解
準(zhǔn)備工具與材料：確保你有一把干凈的廚房剪刀和一把鋒利的刀。另外，準(zhǔn)備一碗清水用于沖洗處理好的爬爬蝦。
選擇合適的時(shí)機(jī)：盡量選擇在蝦還活著的時(shí)候進(jìn)行剝皮，因?yàn)檫@樣能保證蝦肉的鮮美和緊致。
準(zhǔn)備手部：由于剝爬爬蝦的過(guò)程可能需要長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)，建議準(zhǔn)備一副手套保護(hù)手部皮膚。
處理尾部：首先，用剪刀從尾部沿著背部的中線剪開(kāi)一道口子。注意不要剪到底下的肉，這樣能方便將蝦殼掀開(kāi)。
掀開(kāi)蝦殼：用一只手按住尾部，另一只手輕輕將蝦殼從蝦身上掀起來(lái)。這個(gè)過(guò)程需要一些耐心和力量。
分離蝦肉與殼：使用刀背或刀尖輕輕敲打背部，然后從蝦頭開(kāi)始，沿著背部慢慢將蝦肉與殼分離。
清潔處理：去掉處理過(guò)程中掉落下來(lái)的黑色或墨綠色部分（這是消化系統(tǒng)），確保蝦肉干凈。
完成剝皮：最后，將完整的蝦肉從蝦殼中取出，放入準(zhǔn)備好的清水中沖洗干凈。
吃琵琶蝦需要注意的幾點(diǎn)：
1、吃琵琶蝦的時(shí)候，最好以醋、蒜泥蘸著來(lái)吃。體質(zhì)虛寒的最好喝點(diǎn)姜茶或姜湯，這樣可以預(yù)防腹瀉。
2、吃琵琶蝦的時(shí)候勿飲酒，尤其是啤酒。因?yàn)檫@容易導(dǎo)致腹瀉。另外，吃完后也別喝冷飲。
3、調(diào)制佐料時(shí)，別放味精，因?yàn)榕梦r本身就有鮮味，放了味精會(huì)破壞它本身的鮮味。
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