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《魚翅與花椒》讀后感
當(dāng)讀完一本名著后，相信你會(huì)有不少感想吧，需要好好地對(duì)所收獲的東西寫一篇讀后感了。那么我們?nèi)绾稳懽x后感呢？下面是小編整理的《魚翅與花椒》讀后感，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
《魚翅與花椒》讀后感1
這本書出版兩年多了，都說這是一本供消遣的小書，說的最多的就是：不要深夜拿來看，否則會(huì)控制不住食欲，看到半路起身去做個(gè)飯!!!用了3個(gè)晚上，將近6個(gè)小時(shí)看完這本書，感覺也還好。其實(shí)我并不覺得這是一本僅供消遣的書，相反，我認(rèn)為這是一本引人深思的書。
1.書的作者扶霞是一個(gè)非常聰明的女子。她從剛一開始來到四川的不適應(yīng)，到最后能把中文運(yùn)用自如，且可以用中國(guó)思維考慮問題，這個(gè)難度很大，但是霞做到了。其實(shí)，在看何偉的《尋路中國(guó)》的時(shí)候我就在想，為什么外國(guó)作者寫中國(guó)的故事會(huì)讓人覺得更容易讀進(jìn)去呢?現(xiàn)在，我意識(shí)到，他們是放下一切的過去，全身心地融入進(jìn)普通老百姓，甚至可以說是底層人民的生活，他們的寫作并不是快餐。何偉，一個(gè)美國(guó)人，居住在北京郊區(qū)的小山村里，用靈魂去感知村民日常;扶霞，一個(gè)英國(guó)人，住在川大的留學(xué)生公寓，每天騎著自行車穿梭在成都的菜市場(chǎng)、街邊小店，不辭辛苦去漢源縣的某個(gè)村莊去尋找上等好的花椒。他們的寫作是類似的，在體驗(yàn)的時(shí)候能夠去掉自己發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)簽，全身心融入當(dāng)?shù)厣?但是又懂得適時(shí)利用自己“外國(guó)人”的身份，去做中外文化的交流使者，而這可能是在他們自己的國(guó)家很難有的機(jī)會(huì)。
2.書里面寫到中國(guó)人是“雜食”的，其實(shí)這些內(nèi)容真的引起了我很大的不適。我也是佩服扶霞的這種冒險(xiǎn)的精神，去嘗試狗肉、昆蟲、蛇肉等等那些并不在大眾飯桌上的食物。而且要把她看到的宰雞、宰鴨、宰魚、殺豬、殺蛇等令人毛骨悚然的殘酷場(chǎng)面用很多的篇幅描述出來，這真的是我不愿意看到的。但扶霞的“求生欲”很強(qiáng)，基本每次說到這里的時(shí)候，她都要補(bǔ)充一下，其他國(guó)家并不是不存在這種情況，而是在屠殺場(chǎng)處理完畢后進(jìn)入超市，市民看不到而已。所以她稱那些以高高在上的姿態(tài)批評(píng)中國(guó)飲食文化的外國(guó)人為“偽君子”。
3.書里也寫到很多關(guān)于“美食”的描寫，且寫的很中國(guó)化，我覺得譯者的翻譯功不可沒。比如，作者在成都某個(gè)烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)候?qū)Φ豆�、火候、調(diào)味、口感等的描述，就非常到位。我相信，有很多即便很年長(zhǎng)的媽媽們都可能不知道這么多吧。他真的是個(gè)可以稱得上的“中餐美食家”。她說“脆”，說脆的食物一開始會(huì)“抵抗”你的牙齒，但最終會(huì)繳械投降，咬下去干脆地?cái)嗟�，令唇齒愉悅。還有彈、嫩、滑、爽、麻、味厚等等不同的口感描述。毫無疑問，作為一本以“食物”為載體的書，它里面也寫到了很多可以帶給人幸福感的食物，比如“毛筆酥”、“全鴨宴”、“點(diǎn)心”、“木瓜燉雞”、“揚(yáng)州炒飯”、“毛氏紅燒肉”等等，確實(shí)會(huì)刺激到自己的味霉。
4.其實(shí)給我最大的沖擊是作者扶霞關(guān)于文化的思考以及食物背后的“引經(jīng)據(jù)典”，這是我能給這本書打4顆星的原因。全書一共有16個(gè)小的章節(jié)，基本每個(gè)章節(jié)里他都有提到，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，我們這個(gè)國(guó)家正在失去什么，又在陸續(xù)得改變著什么。就像我們?cè)诤芏鄷锘蛘呔W(wǎng)絡(luò)上看到的那樣，90年代，我們的經(jīng)濟(jì)開始騰飛，科技開始進(jìn)步，隨之而來的是無休止的“拆”、“建”、“吃”，同時(shí)也導(dǎo)致“建筑森林”、“食品安全”、“傳統(tǒng)丟失”、“拜金主義”等等問題的產(chǎn)生。比如作者在川大留學(xué)的時(shí)候，“我們那些中國(guó)校友住在混凝土的宿舍里，八個(gè)人擠在一個(gè)房間，冬天沒暖氣，夏天沒空調(diào)，洗澡的話要走很遠(yuǎn)，每天還是特定時(shí)間限時(shí)供水。我們住的是擺了兩張床的雙人間，鋪著地毯，暖氣空調(diào)俱全�！�，這就是很現(xiàn)實(shí)了。還說了中國(guó)四大地方菜系的來源：魯菜——皇族貴胄的飲食(孔子)，淮揚(yáng)菜——文人，粵菜——重食材輕調(diào)料，川菜——點(diǎn)石成金、化腐朽為傳奇，還有“夫妻肺片”、“胡椒”、“胡蘿卜”等帶“胡”字食物、生人熟人說法的來源;還有歷史上著名的廚師、以溥儀為代表的皇宮的飲食、貧窮農(nóng)村的春節(jié)、客家人的生活等等，描寫鮮活生動(dòng)、真實(shí)自然，對(duì)飲食文化里面的“文化”又多了很多的了解。
作者說，“中國(guó)壓抑克制了那么久，其實(shí)只是在追趕全世界貪婪的腳步，只不過動(dòng)作快了點(diǎn)、規(guī)模大了點(diǎn)而已”，沒有錯(cuò)。同時(shí)，作者心中最好的生活方式，“主食是一碗蒸飯或者煮面;大量簡(jiǎn)單烹飪的應(yīng)季蔬菜;各種各樣的豆腐;極少量的果脯;再來一點(diǎn)點(diǎn)能夠增添風(fēng)味、供給營(yíng)養(yǎng)的肉和魚”，也始終是我心中最喜歡的生活方式。
譯者說，日復(fù)一日的飯桌上，濃縮著你我倏忽而過的年華。酸甜苦辣，都是人生的營(yíng)養(yǎng);煙火人間，全是溫情的味道。是的，總體而言，這是一本讓你讀前有期、讀中有趣、讀后有思，寫食物又不只寫食物、寫文化又不只說文化、寫差異而又不只談差異、字里行間都洋溢著人間煙火氣的書。
最后，作者的“紅樓夢(mèng)”給我種下?lián)P州的一片草原，希望有一天能在一個(gè)柳吐綠的季節(jié)，去好好體會(huì)一下這座城里的美食、美景、美物，還有那些美的故事。
《魚翅與花椒》讀后感2
作者扶霞·鄧洛普在香港工作時(shí)對(duì)中國(guó)味道產(chǎn)生了興趣，在中國(guó)四川大學(xué)留學(xué)期間因?yàn)橄矚g中國(guó)美食而到廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)川菜，后又深受中國(guó)博大精深的美食誘惑多次來返中國(guó)前往廣東，湖南，浙江，江蘇等地去追尋中國(guó)各地區(qū)的美食特色，從最先的花椒豆瓣醬的家常菜帶來的滿足感，到后來魚翅麂子山珍海味帶來的奢侈體驗(yàn)，扶霞去過的地方越來越多，對(duì)中國(guó)的理解也越來越深刻。
從1992年的中國(guó)人什么都吃只要能吃飽，到后來的凡事要吃好才能彰顯自己的財(cái)富與地位，再到后來的食不在多，要比吃的精吃的巧。扶霞在追尋美食的同時(shí)也在追溯著美食與中國(guó)的歷史，她見證了中國(guó)后現(xiàn)代的進(jìn)程給人們帶來的一系列改變，也毫不猶豫的將一些丑惡現(xiàn)實(shí)揭露出來，她盡量的作為一個(gè)客觀的陳述者表達(dá)著改革后對(duì)人們惡習(xí)的批判和不滿。她也寫出我們不得不承認(rèn)的現(xiàn)實(shí)，百年城市幾乎不留一處的被拆毀夷平，傳統(tǒng)的美食被傳承下來時(shí)早已被添油加醋，國(guó)內(nèi)的大海生物以無法滿足商販要去往海外撈捕，農(nóng)作物和家禽類動(dòng)物也被養(yǎng)殖者“催促著生長(zhǎng)”，中國(guó)在成長(zhǎng)，中國(guó)的人口和欲望也同樣在生長(zhǎng)。文中她曾在思考著自己能不能像那些素食主義者一樣為社會(huì)做些什么，但以一己之力又能為病態(tài)的生態(tài)圈做些什么呢？
《魚翅與花椒》讀后感3
一本關(guān)于中國(guó)美食的記錄，一場(chǎng)關(guān)于中國(guó)社會(huì)的變遷，一個(gè)人的成長(zhǎng)之路。
正如扶霞所說，在那個(gè)年紀(jì)那個(gè)地方遇到那樣的事，一切都是因?yàn)檫@剛剛好的相遇。換了時(shí)間地點(diǎn)和你，一切都將不一樣了吧？
開始寫初入中國(guó)經(jīng)歷的文化沖擊與年輕時(shí)自身旺盛的生命力，因?yàn)榍≡诖藭r(shí)，所以給了我們這般親切而又不凡的體驗(yàn)。從一個(gè)初入中國(guó)的西方人角度發(fā)現(xiàn)中國(guó)社會(huì)那些被熟視無睹的美好與輝煌真的是趣事一件，值得體味許久。讀著讀著便聯(lián)系上了自己的經(jīng)歷，引發(fā)無數(shù)回憶。
后來又來到了新的地方，開啟新的故事，依舊是食物為主線，卻點(diǎn)出了無數(shù)的中國(guó)社會(huì)的傷痛。但是這個(gè)話題終究是太大了，太難了，一些沒有太多根據(jù)的文字難免讓人產(chǎn)生抵觸情緒。
這期間扶霞自己也在不斷變化，同時(shí)反思在中國(guó)的經(jīng)歷，反觀中國(guó)社會(huì)的種種現(xiàn)象。變化不因?yàn)槲覀兌�，唯一不變的就是不停的變化。愿你我在這不斷變化的世界里，尋一個(gè)好的角落，找一種好的方式，去守護(hù)屬于自己的歲月靜好，體驗(yàn)屬于自己的煙火人生。
《魚翅與花椒》讀后感4
“每個(gè)人的舌尖都是一個(gè)故鄉(xiāng)�！�
這本書很美。在閱讀的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)奇妙的感受。
第一個(gè)是，你會(huì)覺得這不是在讀書，而是在聽一支完整的生活交響曲，雖不達(dá)恢弘大氣，卻非常完整且富有節(jié)奏，使得整本書讀起來酣暢淋漓且回味無窮。
第二個(gè)是，明明是一本純文字的書，卻在字里行間充滿了畫面感，在整個(gè)閱讀過程中，全國(guó)各地的美食仿佛盡收眼底，令人垂涎。
這本書很用心。藏在各個(gè)細(xì)節(jié)角落中，等著你發(fā)現(xiàn)之時(shí)，你會(huì)擁有一種小確幸的美好。
一本書從開始選題、到策劃、到設(shè)計(jì)等等，中間會(huì)經(jīng)歷特別多的環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)被不同的人解讀。而在這個(gè)過程中，很有可能就會(huì)因?yàn)橐恍┰�，使得一些特別好的稿子變得無比平凡，沒有銷路。若不是這位策劃者的用心和各種機(jī)緣巧合，這本書也不會(huì)這么完美地呈現(xiàn)在讀者的手中。
中國(guó)大江南北的美食固然別有滋味，扶霞這一路，以食物為線索，穿起了中西方的文化差異，體現(xiàn)了她細(xì)致入微的觀察力和風(fēng)趣的個(gè)性。網(wǎng)上對(duì)《魚翅和花椒》的介紹有些片面。這本書雖然大部分篇幅說到了四川，可也還說了湖南、甘肅、揚(yáng)州、福建……
在書中，你會(huì)看到另一個(gè)世界，而扶霞就像身邊的一個(gè)朋友，用一種新的眼光，帶你認(rèn)識(shí)這個(gè)你再熟悉再熱愛不過的國(guó)家。
于是，也出現(xiàn)了很多可笑的段子。其中印象最深的，就是她在”紅樓夢(mèng)“那一章中，說自己閱讀《紅樓夢(mèng)》后對(duì)這部小說的理解——“小說寫到后面，基調(diào)變得陰暗沉郁起來，出現(xiàn)了自殺、綁架和瘋狂的背叛。“竟然一時(shí)間沒有反應(yīng)過來啥意思。但細(xì)細(xì)一想，好像也沒毛��！
關(guān)于吃，扶霞總是能通過細(xì)致的描述，讓你你會(huì)到她當(dāng)時(shí)的心境和情緒。由于我個(gè)人偏甜口，且不喜辣，對(duì)她前幾章所描述的川菜還真沒太多的感覺，甚至?xí)驗(yàn)樗龑?duì)辣的描述而讓自己感覺舌尖發(fā)痛，干脆迅速略過。又由于超愛吃螃蟹，對(duì)“‘蟹’絕入口”這一章印象格外深刻。里邊提到蟹癡李漁，歲歲儲(chǔ)錢待蟹，就特別想笑，這人是有多饞吶！也讓我覺得在吃螃蟹方面，找到了一位超越時(shí)空的`知己，原來自己并非煢煢孑立之人，在400年前，還有一個(gè)和我一樣愛吃螃蟹并會(huì)上癮的吃貨！
又是在這一章，作者扶霞在書中提到了一樁樁一件件曾經(jīng)在中國(guó)發(fā)生過的食品安全事件，甚至還有連我們中國(guó)人都不知道的事件，歷歷在目，觸目驚心，并導(dǎo)致了她情緒的一次爆發(fā)，也引起了一些極端讀者的攻擊，認(rèn)為扶霞是在說中國(guó)的不好，不配成為中國(guó)的文化大使（幼稚）。
還是在這一章，我欣慰地看到了我國(guó)出版對(duì)言論的逐步開放，記得還不多年前，出現(xiàn)這類言論會(huì)被直接斃掉的。相信一個(gè)愿意直面自己過往錯(cuò)誤的國(guó)家，是會(huì)真正強(qiáng)大起來的。
從蟹開始，以粥結(jié)束，設(shè)計(jì)巧妙且意味深長(zhǎng)。跟著作者的情緒走，從最初的簡(jiǎn)單純粹，到后面的浮華經(jīng)歷，再到厭倦不堪，最后回歸最初簡(jiǎn)單而又沉甸甸的質(zhì)樸。這也著實(shí)是一個(gè)外鄉(xiāng)人的真實(shí)情緒。一個(gè)地方再好，畢竟不是自己的家。但我相信，當(dāng)她真的回去后，她一定又會(huì)開始懷念。
當(dāng)然還有很多章節(jié)，我想，很多人的關(guān)注點(diǎn)應(yīng)該都會(huì)根據(jù)自己的口味偏好有所側(cè)重，雖然她全本書寫得都很詳盡生動(dòng)。
書中還隨著尋覓食物的步伐，提到了許多關(guān)于中國(guó)大大小小的人和事，人們的觀念、處事方式，有根深蒂固冥頑不靈讓人難以理解的固化思想，也有跳躍著轉(zhuǎn)變著的新思想。而中國(guó)，就在著一輪輪、一波波的沖擊下，瘋狂又野蠻地生長(zhǎng)。
如果眼淚有顏色，那我流的一定是彩虹。有激動(dòng)，有感慨，有悲憤，有心酸，有無力，有溫暖……也正如一盤盤食物，飽含著酸甜苦辣咸。
而全書最后的那只菜蟲，便是她的立場(chǎng)和態(tài)度，純粹明了，那個(gè)“老娘一點(diǎn)也不在乎別人怎么想”的扶霞，就像攥在手里的一根串串香。
這本書能夠成功，真的是每環(huán)每節(jié)都充滿了用心和緣分。如果這本書交到一位專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆g手中，可能它又會(huì)是另一副樣子。可就是那么美妙，這本書被送到了譯者何雨伽的手中。何雨伽不僅有著豐富的翻譯經(jīng)驗(yàn)和深厚的文學(xué)功底，還剛好是一名四川妹子，我甚至能想像出這本書到她手中后的欣喜和雀躍。我相信，他們?cè)谝娒鏁r(shí)若有一曲《高山流水》，一定特應(yīng)景！就像兩位第一次見面的那句話一樣，“沒有忌口，什么都吃“，這更是一種包容和豁達(dá)，一種對(duì)文化差異表現(xiàn)出的態(tài)度。字里行間，都能感受到何在翻譯過程中的快樂，而她在后記中也確實(shí)如是說。
《魚翅與花椒》，像極了一盤花生米，簡(jiǎn)單，平常，越嚼越香。
《魚翅與花椒》讀后感5
這是一本有趣的書，也是一本有益的書。
開始是懷著看熱鬧看出丑看搞笑的心態(tài)去讀的，后來發(fā)現(xiàn)這位英國(guó)女孩真不簡(jiǎn)單，對(duì)于烹飪，對(duì)于中國(guó)菜，她可以說是正宗的科班出身，在正兒八經(jīng)的專業(yè)院校學(xué)習(xí)過的。對(duì)于中國(guó)菜，她比我們普通人懂得要多多了，果然人不可貌相�。�
想知道她有多厲害，還是自己去看書吧。這本書寫得不錯(cuò)，引用下面的一段話，足以說明。
從四川的熱鬧市集到香港的私家小館，從福建的深山到迷人的揚(yáng)州，扶霞游歷中國(guó)，不僅在美食與廚藝上收獲頗豐，也從食物中看到了這個(gè)與英國(guó)截然不同的國(guó)家的更多面向。她考究鐘水餃、賴湯圓、擔(dān)擔(dān)面和夫妻肺片的來歷與說道，剖析中國(guó)歷史上與今天對(duì)廚師這一門職業(yè)的偏見與輕視；她嘗試接受并理解中國(guó)人在廚房里對(duì)作為食材的小動(dòng)物的“日常殘忍”，但也努力查找資料，糾正西方人對(duì)中國(guó)人活吃老鼠和生吃猴腦等驚人舉動(dòng)的想象和誤會(huì)；在烹飪學(xué)校里，味精的無處不在讓她進(jìn)退兩難，人造調(diào)味品違背了她的“一切原則”，但她崇拜的大廚無一不用味精調(diào)味，她一方面認(rèn)為西方對(duì)味精的偏見已無形之中破壞了中餐的聲譽(yù)，另一方面又猜想，原因或許在于“中國(guó)人普遍對(duì)科學(xué)技術(shù)抱著積極的態(tài)度”，而歐洲的廚師和“吃貨”普遍堅(jiān)持認(rèn)為“享樂主義必須與‘回歸自然’的哲學(xué)并行”。她在中國(guó)華北貧窮農(nóng)村過了一個(gè)物質(zhì)貧乏的春節(jié)，經(jīng)歷了中國(guó)式的祭祀和串門子，她反省自己是憑借外國(guó)人的身份，在這個(gè)男女極不平等、女性不能上桌吃飯的地方享受到了和男性平等的待遇，但同時(shí)又被毫無隱私的生活和每日被人參觀的打擾惹怒；她也在成都的街頭兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看著老木樓變成瓦礫場(chǎng)，摩天大樓拔地而起并在木屋房頂投下影影綽綽，措手不及，她覺得自己在記錄美食的同時(shí)也在書寫成都的“墓志銘”，“這個(gè)城市是多么迷人多么獨(dú)特啊，現(xiàn)在要用一個(gè)中國(guó)任何地方都存在的城市取而代之，暴殄天物、可悲可嘆�！�
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