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酒吧經(jīng)營策劃計(jì)劃書
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，很快就要開展新的工作了，我們要好好計(jì)劃今后的學(xué)習(xí)，制定一份計(jì)劃了。好的計(jì)劃是什么樣的呢？下面是小編精心整理的酒吧經(jīng)營策劃計(jì)劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧經(jīng)營策劃計(jì)劃書 篇1
思路決定出路，觀念決定思路。鑒于目前娛樂市場競爭力如此激烈，管理也比較混亂，給投資方帶來諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出自己酒吧的優(yōu)勢，能夠橫空出世，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，占領(lǐng)市場。真正做到后來者居上。首先。了解狀況。對酒吧的經(jīng)營管理模式。優(yōu)勢。存在問題。主要消費(fèi)群。本地酒吧業(yè)的消費(fèi)承載力各方面進(jìn)行全面掌握。并制定如下經(jīng)營策劃方案。
第一部分：
酒吧的選址：一個(gè)酒吧前期的選址也相關(guān)重要，那么怎么做好第一步（選址）呢？我在此談幾點(diǎn)看法：
1、不要選在樓層高的地方，酒吧最好是在一樓和二樓。
2、酒吧的空間隔局空間高度最好能在五米以上。
3、門面最好要大氣，停車要方便。
4、地理位置要合理！
第二部分：
硬件：現(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧（除主題酒吧之外）都講究的是檔次與時(shí)尚。目前酒吧裝修流行趨勢偏向于三維立體動(dòng)感及舞臺(tái)燈光音響、高檔次化，基本與國際接軌。當(dāng)然這要看投資方的投資預(yù)算。在這里，我不多提，只是想說明檔次高的重要性。酒吧設(shè)計(jì)空間隔局，特別重要，所以說直接關(guān)系著酒吧今后操作，控制整個(gè)場氛圍的頂梁柱。
1：燈光與音響
別人說到酒吧玩的客人只要抓住兩點(diǎn)就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點(diǎn)在硬件來說是分別代表燈光和音響。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知了。
燈光——講究新潮、獨(dú)特和完美的安裝設(shè)計(jì)程序定位。
音響——講究品牌和聲場定位。
場內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動(dòng)感同時(shí)刺激現(xiàn)場的互動(dòng)激情，所以當(dāng)前的酒吧裝修，場內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分。功能多元化優(yōu)勢，早期的酒吧只是單一化（DISCO）現(xiàn)在的酒吧都走向多功能化。其優(yōu)勢不言而喻（吸收更多客戶資源，提升自己的檔次）
2：裝修的隔局分布與舞美設(shè)計(jì)。
裝修和隔局一定要層次分明，布局分布要合理。一定要突出酒吧的'主題氛圍。舞美設(shè)計(jì)：它是酒吧今后發(fā)展的一個(gè)裝修亮點(diǎn)目標(biāo)，也是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方，所以在舞美設(shè)計(jì)方面一定新潮，獨(dú)特，在這這方面搶占先機(jī)。
第三大部分：
軟件：總體可以分為：樓面管理與服務(wù)/舞臺(tái)策劃及制作/營銷策劃及配制/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財(cái)務(wù)管理/活動(dòng)策劃。
樓面管理與服務(wù)
員工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個(gè)場所經(jīng)營成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓(xùn)合格上崗呢？我認(rèn)為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。俗話說強(qiáng)將底下無弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵(lì)化，只有層層管理，責(zé)任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時(shí)的指導(dǎo)、檢查、鞭策。公司的管理與服務(wù)自然會(huì)提升，只要能讓客人一提到某某場所服務(wù)真好，那這家的酒吧的樓面管理與服務(wù)就成功了。
舞臺(tái)策劃及制作
舞臺(tái)制作人員（演職人員）分為DJ、MC、調(diào)音師（燈光）、歌手、樂隊(duì)，DS（領(lǐng)舞）外加活動(dòng)策劃的嘉賓。
A：DJ、MC：DJ代表著音樂，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn)場的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。MC現(xiàn)在慢搖吧普遍用的是女MC，其主要是：
�、僭黾恿咙c(diǎn)；
�、阱\上添花。
B、調(diào)音師：音響定位設(shè)計(jì)，聲場的分布，及音質(zhì)的調(diào)測，和燈光的現(xiàn)場發(fā)揮，都起到了重要地位。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調(diào)音師也造就了舞臺(tái)職員中的地位。
酒吧經(jīng)營策劃計(jì)劃書 篇2
一、資金的投入：
投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對酒吧正常的運(yùn)作。
二、所需的經(jīng)營手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。
三、市場定位及市場調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對酒吧的檔次作出計(jì)劃�，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型——1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400―千元以上），每天的.營業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場為主場所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場所的包房數(shù)量和場所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800―3000元之間），每天的營業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對于現(xiàn)在市場來說開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
四、選址：
對于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
五、裝修的特點(diǎn)：
可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細(xì)的計(jì)劃書，然后綜合意見選出最佳的方案。現(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營模式和特色的項(xiàng)目。
六、招聘員工和員工培
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