立冬吃餃子的習(xí)俗寓意

　　天氣越來(lái)越冷，冬天的開(kāi)始也隨之而來(lái)。冬天的開(kāi)始代表著冬天的開(kāi)始。它是中國(guó)人非常重視的季節(jié)之一。春耕夏耕，秋收冬藏。冬天是享受收獲和休養(yǎng)的季節(jié)。以下是小編精心推薦的立冬吃餃子的習(xí)俗寓意。僅供參考。歡迎閱讀！

　　立冬吃餃子的習(xí)俗寓意1

　　相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南陽(yáng)的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，在當(dāng)?shù)卮盍艘粋�(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。

　　由此，這冬至吃餃子的.習(xí)俗就流傳下來(lái)了，一來(lái)是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī)，再來(lái)，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎，立冬意味著冬天的到來(lái)，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。

　　立冬吃餃子的習(xí)俗寓意2

　　子早在三國(guó)的時(shí)候就有了，不過(guò)那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的`“祛寒?huà)啥鷾�”的故事至今還在我國(guó)民間流傳著。

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿　案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場(chǎng)合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，死后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。你想想，我國(guó)祖先對(duì)此是多么的重視啊!無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過(guò)冬節(jié)吃餃子，以示有個(gè)圓滿的歸宿。

　　立冬吃餃子的習(xí)俗寓意3

　　立冬的傳統(tǒng)習(xí)俗

　　暖爐會(huì)

　　霜降后寒氣已重，因此各地開(kāi)爐日期，一般常在農(nóng)歷十月初。《荊楚歲時(shí)記》載：“廬山白鹿洞，游士輻湊，每冬寒醵金市烏薪為御寒之備，號(hào)黑金社。十月旦日，命酒為暖爐會(huì)�！北逼揭话阍谑�月初一燒暖炕，設(shè)圍爐，稱之為開(kāi)爐節(jié)，到第二年二月初一才撤去暖爐。暖爐多用一種耐燃燒的礦物)砌筑，該物比礬石更白，輕暖堅(jiān)固，后來(lái)則用薄鐵做暖爐�！稓q時(shí)雜記》稱京人十月初一喝酒，就在爐中烤大塊的肉，圍著火爐，邊飲邊吃，稱之為“暖爐”�！抖Y記·月令》記述十月有暖爐會(huì)。江蘇昆山、安徽太平、湖北鐘祥等地，也在月初開(kāi)始用火御寒，期間有賣(mài)糕餅供食或者飲酒舉行暖爐會(huì)的。

　　煎香

　　香草為芳草中的一種，用衣袖在草上揮動(dòng)便會(huì)芳香襲人，可縫制成香囊佩戴。焚燒香草可辟瘟疫、祛風(fēng)瘴以及驅(qū)除房屋中的穢氣;佩戴香囊則可解郁悶;熬湯沐浴可以祛風(fēng)寒;搽在發(fā)間可以辟穢污;以水酒煎制涂于面部，能夠祛黑斑，滋養(yǎng)容顏。蘭慧一類(lèi)的植物也屬于香草，都是味辛之物，具發(fā)散上達(dá)之氣，足以辟除穢惡，潤(rùn)肌肉，散滯結(jié)。

　　采桑葉

　　桑葉性苦，甘寒，能祛風(fēng)清熱，涼血明目，以老而經(jīng)霜的為佳，取其氣足力厚的特點(diǎn)。此時(shí)已人寒冬，得秋季肅殺之氣，桑葉更能泄降肝膽郁熱�！稄V濟(jì)方》稱立冬日采桑葉一百二十片，如遇閏年，則多采十片，每次用十片。遇到需洗眼睛的日子，用桑葉煎湯洗眼，能治療各種眼病。其他如《普濟(jì)方》《集簡(jiǎn)方》都記載有用桑葉治療青盲眼、風(fēng)眼流淚以及眼紅澀痛的方法。

　　吃羊肉

　　羊肉性甘，大熱，屬火，能補(bǔ)元助陽(yáng)，治療體虛瘦弱，可御寒益氣，安心止驚，有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)作用。秋冬后的羊肉味道尤為鮮美。我國(guó)除了塞外邊睡，如內(nèi)蒙古、西藏等地，一般都在深秋開(kāi)始吃羊肉，到立春為止。如浙江的長(zhǎng)興等地，農(nóng)歷八月就已經(jīng)設(shè)店，宰羊出售。有民諺道：，月初一羊開(kāi)刀。”一直到過(guò)了除夕才停止售賣(mài)。沿太湖流域，盛產(chǎn)綿羊。冬令時(shí)節(jié)，羊肉也是時(shí)令之物。

　　修農(nóng)具

　　隆冬時(shí)節(jié)，農(nóng)事已畢，農(nóng)家對(duì)所有農(nóng)具都應(yīng)該趁閑暇時(shí)加以檢查，進(jìn)行整修。如果發(fā)現(xiàn)有損壞或不可使用的，要立即修理或者予以添置，以免來(lái)春貽誤農(nóng)時(shí)�！抖Y記·月令》中有季冬之月“命農(nóng)計(jì)擱耕事，修來(lái)招，具田器”。所說(shuō)的正是這個(gè)意思。

　　制肥料

　　各種植物，除了生長(zhǎng)于沼澤中的之外，大都靠根部吸收土城中的養(yǎng)料，以維持生命。在終年無(wú)人的山野，樹(shù)木特別繁茂旺盛，正是依賴草木自生的枯枝落葉，日積月累，形成肥料。入冬草木凋零，靠近山林的地區(qū)或者家中有園圃的，枯枝敗葉，到處都是，正是農(nóng)家制造堆肥的最佳時(shí)候。

　　迎冬

　　封建社會(huì)，朝廷會(huì)舉行郊外迎冬的儀式，并賞群臣冬衣、撫恤孤寡。

　　在《呂氏春秋·孟冬》有記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡�！笔侨�，皇帝率領(lǐng)三公九卿大夫到北郊六里處迎冬�；貋�(lái)后皇帝要大大賞賜，以安社視，而且要撫恤孤寡。

　　祭冬神

　　古時(shí)候，立冬時(shí)節(jié)天子要穿黑色的衣服，騎鐵色的馬，帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強(qiáng)，字玄冥�！渡胶＝�(jīng)》說(shuō)他住在北海的一個(gè)島上，長(zhǎng)相怪異：人面鳥(niǎo)身，耳上掛著兩條青蛇，腳踩兩條會(huì)飛的紅蛇。祭祀冬神的場(chǎng)面十分宏大�！妒酚洝飞嫌涊d，漢朝時(shí)要有70個(gè)童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲(chóng)蓋減……籍?dāng)恐畷r(shí)，掩收嘉毅。”意思是說(shuō)，天冷了，要收藏好糧食。

　　立冬吃餃子的寓意

　　立冬吃餃子寓意著人們對(duì)冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。

　　立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的`含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來(lái)作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。

　　在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋?zhuān)哼@一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進(jìn)行食補(bǔ)來(lái)增加冬季各類(lèi)的免疫力，所以選擇簡(jiǎn)單易得的餃子作為食補(bǔ)材料。

　　據(jù)傳說(shuō)，餃子這一事物，有來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會(huì)賣(mài)得很火。

　　另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進(jìn)補(bǔ)”，增加對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

　　從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。

　　從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類(lèi)與菜果、肉類(lèi)的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類(lèi)多糖充分裂解，利于人體吸收。

　　合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

　　雖然各種說(shuō)法不一樣，不過(guò)“補(bǔ)冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專(zhuān)家提醒，立冬之后的飲食要以溫補(bǔ)為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛(ài)吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。

　　立冬吃餃子的習(xí)俗寓意4

　　1、養(yǎng)冬

　　俗話說(shuō)“秋收冬藏”，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄精力的最佳時(shí)機(jī)。在浙江等地區(qū)將立冬稱為“養(yǎng)冬”，要吃各種營(yíng)養(yǎng)品進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力，適應(yīng)氣候季節(jié)性的變化。

　　2、吃甘蔗、炒香飯

　　在汕頭地區(qū)，在立冬日，還少不了吃甘蔗，潮汕有句民間諺語(yǔ)說(shuō)：“立冬食蔗不會(huì)齒痛”，意思是說(shuō)在這天吃了甘蔗，可以保護(hù)牙齒，起到滋補(bǔ)的功效。除了甘蔗以外，嶺南有些地方還有吃“炒香飯”的習(xí)俗，所謂炒香飯，就是用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受百姓喜愛(ài)。

　　3、吃餃子：補(bǔ)耳朵

　　在我們北方，有立冬吃餃子的節(jié)氣習(xí)俗，在這一天，家家戶戶都吃餃子。因?yàn)轱溩拥男螤铑?lèi)似耳朵，所以吃餃子的'寓意，就是補(bǔ)補(bǔ)耳朵，以免在寒冷的冬天凍傷。

　　4、吃咸肉菜飯

　　在江南的蘇州地區(qū)，到了立冬，家家戶戶就要燒上幾次咸肉菜飯嘗鮮，大家對(duì)咸肉菜飯的熱愛(ài)程度，僅次于端午節(jié)的粽子。咸肉菜飯，是用正宗的霜打厚德蘇州大青菜以及肥瘦兼有的咸肉，還有蘇州的白米精制而成，風(fēng)味獨(dú)特，令人胃口大開(kāi)，欲罷不能。

　　5、腌菜

　　到了立冬，是制作腌菜的最佳時(shí)期，因?yàn)槎�天的蔬菜比較少，所以民間都習(xí)慣把菜腌起來(lái)，以備整天冬天食用。在我們北方，冬天最常腌的菜，就是白蘿卜，再就是韭菜花，小時(shí)候經(jīng)常吃。

　　6、吃糕

　　各地的習(xí)俗不太一樣，在陜北、山西一帶，特別盛行在立冬節(jié)氣里吃糕。在山西有句俗語(yǔ)：“三十里莜面，四十里糕”，意思是說(shuō)糕這種東西，吃了特別管事，特別耐餓，因?yàn)檫@種食物方便儲(chǔ)藏，所以成為農(nóng)村冬季必不可少的食物。

　　7、祭祖

　　到了立冬，秋收的糧食已經(jīng)入庫(kù)，開(kāi)始進(jìn)入農(nóng)閑時(shí)期。在遼寧本溪地區(qū)，滿族八旗和漢軍八旗有燒香祭祖的節(jié)氣習(xí)俗。祭祖典禮完了以后，還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的各路宗親。大家開(kāi)懷暢飲，互訴親情。

　　8、吃倭瓜

　　在天津一帶，歷來(lái)有在立冬節(jié)氣吃倭瓜餃子的習(xí)俗。倭瓜就是南瓜，也稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是在北方經(jīng)�？吹降囊环N蔬菜，本身性味甘溫，有健脾消食、洗滌腸胃的功效。

　　9、掃疥

　　疥瘡是由于疥蟲(chóng)感染皮膚而引起的一種皮膚病，傳播迅速，傳染性很強(qiáng)。在上海，人們?cè)诹⒍瑫r(shí)有“掃疥”的習(xí)慣。在這一天，上海人往往洗藥草香湯浴，希望一舉把身上的寄生蟲(chóng)全部殺死，整個(gè)冬天不得疥瘡。

　　10、迎冬

　　在古代立冬的時(shí)候，皇帝有出郊迎冬的儀式。迎冬前皇帝就開(kāi)始沐浴齋戒，在立冬當(dāng)天，皇帝率領(lǐng)文武百官到北郊六里處迎冬，回來(lái)后皇帝會(huì)大加賞賜，撫恤孤寡。

　　立冬吃餃子的習(xí)俗寓意5

　　立冬風(fēng)俗：迎冬

　　晉崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子�！惫艜r(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，在民間，老百姓勞動(dòng)了一年，立冬這一天要好好休息，順便犒賞一家人的辛苦。

　　立冬風(fēng)俗：賀冬

　　賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長(zhǎng)，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”民國(guó)以來(lái)，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡(jiǎn)化的趨勢(shì)。但有些活動(dòng)，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動(dòng)，都在冬季舉行。

　　立冬風(fēng)俗：冬泳

　　如今，有些地方慶祝立冬的`方式也有了創(chuàng)新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地，立冬之日，冬泳愛(ài)好者們會(huì)用冬泳的方式迎接冬天的到來(lái)。

　　立冬風(fēng)俗：北方吃餃子

　　在我國(guó)北方，特別是北京、天津的人們，在立冬這天，要吃餃子。立冬吃餃子來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。

　　立冬風(fēng)俗：南方熱補(bǔ)

　　在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉，在我國(guó)臺(tái)灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。

　　立冬吃餃子的習(xí)俗寓意6

　　立冬吃餃子意味著人們對(duì)冬天的美好期待。因?yàn)轱溩拥男螤詈投�朵很像，人們認(rèn)為吃了之后耳朵冬天就不會(huì)凍了。還有一句話叫立冬不端餃子碗，沒(méi)人管凍耳朵。

　　初冬節(jié)氣有秋收冬藏的意義。中國(guó)過(guò)去是一個(gè)農(nóng)業(yè)社會(huì)。工作了一年的人，利用初冬休息一下，順便獎(jiǎng)勵(lì)一家人過(guò)去一年的辛苦工作。俗話說(shuō)初冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空是最好的比喻。在北方，我喜歡用餃子作為初冬補(bǔ)品。

　　古代中醫(yī)的解釋:這個(gè)節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣的隱藏，陰氣的盛極，草木的枯萎，昆蟲(chóng)的隱藏，萬(wàn)物的活動(dòng)趨于休息，以冬眠的狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為春天的活力做好準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，就要補(bǔ)充食物，增加冬天的各種免疫力，所以選擇簡(jiǎn)單易得的餃子作為食物補(bǔ)充材料。

　　據(jù)說(shuō)餃子來(lái)源于交子時(shí)的說(shuō)法。除夕是舊年和新年的交集，冬天的開(kāi)始是秋冬的交集。民間有每次交子都要吃餃子的飲食習(xí)俗。所以在冬天的開(kāi)始，各種各樣的.餃子都會(huì)很受歡迎。

　　此外，冬季寒冷的氣候會(huì)影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食中，人體需要補(bǔ)充，以增加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。餃子可以滿足生產(chǎn)類(lèi)型、營(yíng)養(yǎng)、味道等求，自然很受歡迎。

　　從烹飪科學(xué)的角度來(lái)看，以水（蒸汽）為介質(zhì)的烹飪餃子的溫度只有100左右，可以導(dǎo)致熟食和消毒，避免在燒烤和油炸條件下產(chǎn)生苯并芘等強(qiáng)致癌物，確保食品安全。此外，食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在烹飪過(guò)程中不會(huì)因過(guò)氧化或水解而損失。

　　從飲食結(jié)構(gòu)的角度來(lái)看，餃子的餡料包裹在面團(tuán)中，可以實(shí)現(xiàn)谷物、蔬菜、水果和肉的適當(dāng)組合，使主食和副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸堿平衡，膳食寶塔結(jié)構(gòu)。

　　從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，餃子以水（蒸汽）為傳熱介質(zhì)，可使淀粉多糖在食物中充分分解，有利于人體吸收。

　　符合中國(guó)人的腸胃和飲食習(xí)慣。符合節(jié)食、謹(jǐn)與五味、和術(shù)數(shù)的養(yǎng)生方式。

　　雖然各種說(shuō)法不同，但補(bǔ)冬的概念相對(duì)統(tǒng)一。保健專(zhuān)家提醒，冬季開(kāi)始后的飲食應(yīng)以溫補(bǔ)為主，可以吃一些高熱量的飲食，少吃生冷，愛(ài)吃肉的朋友應(yīng)該多吃蔬菜和水果。

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