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醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案

時間:2024-05-24 08:50:37 劍鋒 一般方案 我要投稿
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醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案范文(通用10篇)

  為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案,方案是書面計劃,是具體行動實施辦法細則,步驟等。那要怎么制定科學(xué)的方案呢?以下是小編收集整理的醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案范文,僅供參考,大家一起來看看吧。

醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案范文(通用10篇)

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 1

  一、指導(dǎo)思想

  以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。

  二、工作設(shè)想

  (一)完善各類制度

  1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。

  2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象

  3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé),互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。

  4、師生用餐保證菜的'品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

  5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理

  (二)提高職工整體素質(zhì)

  1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),提高職工衛(wèi)生意識

  2、分工力求細化,進一步明確崗位職責(zé),崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高職工崗位意識和服務(wù)意識

  3、創(chuàng)設(shè)競爭機制,在同一崗位,不同崗位間展開競爭,讓職工在競爭中增強主人翁意識,并提高技術(shù)熟練度

  (三)革新工作流程

  在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進。

  (四)高度重視衛(wèi)生安全工作

  1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責(zé),并做好消毒記錄。

  3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)

  4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除

  5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全

  6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 2

  為規(guī)范學(xué)校食堂管理,確保師生伙食質(zhì)量,積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識,不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革,堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則,結(jié)合我校實際情況,制定本方案。

  一、食堂運營模式

  1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

  2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯),伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼,補貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

  3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格,必須保證每天一葷兩素一湯。

  二、食堂人員管理職責(zé)

  1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購,1人記帳),核算報帳員1名,其他人員參與監(jiān)督管理,另設(shè)司務(wù)長1名,負責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

  2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購,記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。

  3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價,并及時做好帳目、報表,上報學(xué);锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。

  4、食堂工作人員集體管理,必須保證師生飯菜質(zhì)量,要精打細算,嚴防鋪張浪費,積極提高服務(wù)水平。

  5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

  三、管理監(jiān)控措施

  1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負責(zé)實施對學(xué)校食堂的'監(jiān)管。學(xué);镂瘯蓡T組成:校長室成員1名,中層1名,工會委員1名,普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

  2、學(xué);镂瘯繉W(xué)期初負責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,進一步明確獎懲辦法。

  3、學(xué);镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒(jīng)營管理進行抽查,并作好相關(guān)記錄,及時在教師會議上進行公布。

  4、學(xué);镂瘯蓡T要平時注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議,及時反饋給學(xué)校和食堂,促進學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

  5、學(xué);镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。

  6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會議集體商定后公布,由學(xué);镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。

  7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

  8、對學(xué)校日常招待和會餐費用,食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。

  四、執(zhí)行辦法

  1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實施。

  2、本方案解釋權(quán)在校長室。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 3

  根據(jù)《東昌府區(qū)人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區(qū)創(chuàng)建健康促進區(qū)實施方案的通知》(東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號)和《東昌府區(qū)教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進學(xué)校創(chuàng)建工作實施方案的通知》(東昌教體字〔20xx〕71號)要求,結(jié)合學(xué)校工作實際,特制定健康促進學(xué)校創(chuàng)建工作方案。

  一、指導(dǎo)思想

  以《山東省全民健康素養(yǎng)促進行動規(guī)劃(20xx—20xx年)實施方案》《東昌府區(qū)人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區(qū)創(chuàng)建健康促進區(qū)實施方案的通知》(東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號)《東昌府區(qū)教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進學(xué)校創(chuàng)建工作實施方案的通知》(東昌教體字〔20xx〕71號)為依據(jù),與創(chuàng)建國家文明城市、創(chuàng)建國家級“全民運動健身模范區(qū)”、基本公共衛(wèi)生服務(wù)健康教育項目、健康素養(yǎng)促進行動和健康中國行等相關(guān)工作有機結(jié)合,深入開展健康促進學(xué)校創(chuàng)建工作,引導(dǎo)學(xué)校師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣和生活方式,樹立“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀,增強健康意識和自我保健能力,全面提高健康素養(yǎng)水平,達到健康促進學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)。

  二、工作目標(biāo)

 。ㄒ唬┤嫣岣呓處熀蛯W(xué)生健康素養(yǎng)水平。學(xué)校嚴格按照《健康促進學(xué)校評價標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)體系》,得分80分以上;95%以上的學(xué)生達到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》合格以上等級,兒童青少年肥胖率不超過8%。教師、學(xué)生的健康素養(yǎng)水平在原有基礎(chǔ)上提高20%。

 。ǘ┙ㄔO(shè)健康的校園環(huán)境。學(xué)校建設(shè)完善的健康促進工作網(wǎng)絡(luò),設(shè)有專人負責(zé)健康教育與健康促進工作專(兼)職人員,建立相關(guān)工作制度;建設(shè)無煙環(huán)境,學(xué)校實行全面無煙;學(xué)校環(huán)境整潔優(yōu)美,無衛(wèi)生死角,無安全隱患,使用衛(wèi)生廁所并保持清潔,有洗手設(shè)施;教室設(shè)施達到標(biāo)準(zhǔn);提供合理的健康飲食;成立不同類型的興趣小組,營造師生互愛的氛圍。

 。ㄈ┙ㄔO(shè)促進健康服務(wù)體系和習(xí)慣素養(yǎng)。建立學(xué)生健康管理機制;新生入學(xué)建立健康檔案;每年組織師生健康體檢,將健康評價結(jié)果告知學(xué)生和家長;建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件、傳染病、學(xué)生常見病與多發(fā)病管理機制;提醒學(xué)生到衛(wèi)生行政部門指定機構(gòu)接種常規(guī)疫苗和應(yīng)急疫苗,積極預(yù)防控制營養(yǎng)不良、視力不良、肥胖、齲齒、貧血等學(xué)生常見疾;開設(shè)高質(zhì)量的健康教育課程,采用規(guī)范的健康教育教材,教學(xué)過程中配合使用有針對性的課件和健康傳播材料。體育課課時量達標(biāo);40%以上學(xué)生達到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》良好以上等級,并逐年增長;在《中小學(xué)心理健康教育指導(dǎo)綱要》《中小學(xué)健康教育指導(dǎo)綱要》指導(dǎo)下,為有需求的學(xué)生提供心理信箱、心理咨詢等渠道的心理援助,提高學(xué)生健康素養(yǎng),并開展主題活動;學(xué)生掌握一定的健康知識,具備基本的健康素養(yǎng),養(yǎng)成良好的健康行為習(xí)慣。

  三、時間安排

  根據(jù)市、區(qū)兩級政府和區(qū)教育和體育局健康促進項目統(tǒng)一安排,創(chuàng)建時間為20xx年—20xx年,創(chuàng)建工作實施分為三個階段。

  第一階段:制定方案、工作啟動階段(20xx年5月—20xx年7月)。學(xué)校依據(jù)《東昌府區(qū)教育和體育局創(chuàng)建健康促進學(xué)校實施方案》,制定本學(xué)校實施方案,成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室,創(chuàng)建學(xué)校書面承諾并召開啟動儀式暨動員大會。

  第二階段:落實機制、全面推進階段(20xx年8月—20xx年9月)。學(xué)校根據(jù)方案要求細化分解目標(biāo)任務(wù)、落實責(zé)任。嚴格按照健康促進學(xué)校評價標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)體系,迅速開展創(chuàng)建工作,抓好落實,抓好問題的整改,實現(xiàn)工作的常態(tài)化、長效化,全面推進健康促進學(xué)校創(chuàng)建工作。

  第三階段:考評督導(dǎo)、效果評價階段(20xx年9月—20xx年11月)。各學(xué)校對照標(biāo)準(zhǔn)自查提高,完善各項工作目標(biāo),整理相關(guān)資料建檔,確保各項工作指標(biāo)達到健康促進學(xué)校標(biāo)準(zhǔn),迎接驗收。

  四、工作內(nèi)容

 。ㄒ唬┏闪W(xué)校健康促進工作領(lǐng)導(dǎo)小組并明確專(兼)職健康教育人員。學(xué)校成立以校長為組長的.健康促進學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組(見附件1),由一名分管副校長具體負責(zé),專人專管,嚴格按照評分標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)體系,明確每個點位指標(biāo)任務(wù)要求,努力確保各項指標(biāo)在測評中不丟分、不失分,全面推進健康促進學(xué)校的創(chuàng)建工作。

 。ǘ⿵娀麄,營造濃厚氛圍。學(xué)校在辦公樓、教學(xué)樓走廊、樓梯口、校內(nèi)宣傳欄等場所張貼無煙標(biāo)志、健康標(biāo)語等文字牌,營造傳播“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀念的濃厚氛圍。在餐廳利用電子顯示屏、宣傳畫等倡導(dǎo)健康飲食公益廣告,在餐桌放置引導(dǎo)健康飲食提示牌。要借助校園廣播和電子顯示屏,廣泛宣傳健康觀和健康創(chuàng)建相關(guān)內(nèi)容,滾動播放規(guī)范標(biāo)語。

  (三)建章立制,提升規(guī)范水平,達到健康標(biāo)準(zhǔn)。將健康促進學(xué)校建設(shè)納入學(xué)校年度計劃,學(xué)校制定促進師生健康的政策、規(guī)章制度和管理措施。包括校內(nèi)全面禁煙、食品安全、飲水和環(huán)境設(shè)施、合理安排課時、保障學(xué)生每天1小時體育活動時間、開設(shè)健康教育課、開展健康教育活動、提高學(xué)生健康素養(yǎng)、查驗預(yù)防接種證、禁用違禁藥物、確保學(xué)生安全、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、困難學(xué)生幫扶等內(nèi)容,明確學(xué)校創(chuàng)建職責(zé),公開承諾并呼吁師生參與健康促進學(xué)校建設(shè)。學(xué)校健康教育工作年度有計劃總結(jié)、活動有記錄、檔案資料完整、管理規(guī)范。

  五、組織實施

 。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導(dǎo),通力協(xié)作,形成創(chuàng)建合力。學(xué)校創(chuàng)建健康促進學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組要全力抓好健康促進學(xué)校各項工作的組織、協(xié)調(diào)和督導(dǎo),學(xué)管中心相關(guān)科室要做好監(jiān)督指導(dǎo)工作。與學(xué)生家長保持良好的溝通,爭取社區(qū)支持,形成聯(lián)動機制。

 。ǘ┘毣繕(biāo)責(zé)任,嚴格目標(biāo)考核,落實獎懲。按照健康促進學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)要求,細化分解創(chuàng)建工作目標(biāo),明確評價指標(biāo)的責(zé)任科室、責(zé)任人、協(xié)調(diào)人。跟蹤督促工作要求和完成時限。開展階段性的檢查驗收,力爭達標(biāo)一項驗收一項,鞏固一項發(fā)展一項,召開專題會議,反饋工作進展信息,及時做好總結(jié)。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 4

  為推動我校創(chuàng)建健康食堂活動工作有序開展,能夠為全體師生提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,讓廣大師生員工吃的舒心、放心、安心。根據(jù)xx教育局《關(guān)于做好學(xué)校創(chuàng)建健康食堂工作的通知》要求和《xx市創(chuàng)建健康食堂活動方案》與《健康食堂創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》,結(jié)合我校實際,特制定本方案。

  一、創(chuàng)建目的

  通過開展健康食堂創(chuàng)建活動,進一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性,營造開展健康生活方式行動的氛圍,普及健康飲食相關(guān)知識,提供健康行為指導(dǎo),培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識,努力提高全民健康水平。

  二、創(chuàng)建目標(biāo)

  1.通過健康食堂的創(chuàng)建活動,帶動全民健康生活方式行動全面開展。

  2.全體動員,全體參加,廣泛宣傳,讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義。

  3.普及健康知識,讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。

  4.改變就餐者的飲食習(xí)慣,全面提高師生員工的`身心健康。

  5.改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法,合理膳食營養(yǎng)。

  6.提高就餐者增強高血壓,肥胖病的防治知識水平。

  三、組織管理

  1.學(xué)校成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:

  副組長:

  成員:

  2.食堂有專(兼)職營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員。

  專職營養(yǎng)配餐管理人員:xxx

  健康生活方式指導(dǎo)員:xxx

  3.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。

  4.所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。

  四、工作措施

  1.食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設(shè)施,確保食堂環(huán)境整潔,無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。

  2.堅持每天對食堂內(nèi)外進行打掃。

  3.張貼無煙標(biāo)識,創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境,聘任控?zé)煻綄?dǎo)員。

  控?zé)煻綄?dǎo)員:xxx

  4.加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放;生熟用具、容器、冰箱分開使用。

  5.操作間地面、墻壁、門窗、桌椅,清潔、干凈、整齊;個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清,盛放垃圾容器清潔、美觀,定期消毒。

  6.利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式,和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料,宣傳膳食營養(yǎng)健康知識,營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。

  7.通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式,指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動平衡。

  8.以食堂為主體,適時開展膳食知識問答等活動,提高師生健康生活方式行為能力。

  9.加強供餐服務(wù)

 。1)菜肴、主食品種豐富,少量多樣;保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng);逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類;提供主要菜品的營養(yǎng)特點,指導(dǎo)師生就餐。

 。2)控制膳食中油鹽用量,記錄油、鹽的購買量和使用量,控制每份菜肴的油、鹽用量,并逐步減少,以達到食用油推薦量(25-30克/人/天)、食鹽推薦量(5克/人/天)的標(biāo)準(zhǔn)。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 5

  一、加強領(lǐng)導(dǎo)

  學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實加強領(lǐng)導(dǎo),提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機構(gòu)、專人負責(zé),切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

  二、明確職責(zé)

  (一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:

  1.加強對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

  2.有計劃的對學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),并做好必要的考核記錄。

  3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使其達到衛(wèi)生要求,并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,要責(zé)令其限期整改,整改不到位的,不得批準(zhǔn)擴大招生規(guī)模。

  4.督促學(xué)校落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

  5.督促學(xué)校開展健康教育,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

 。ǘ⿲W(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:

  1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確專門機構(gòu),指定專人負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責(zé)制,校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實崗位責(zé)任,分工協(xié)作,各盡其職,在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,堅決做到“誰主管、誰負責(zé)”。

  2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

  3.學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,保本微利”的原則,實行目標(biāo)責(zé)任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

  4.學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒。

  5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,取得衛(wèi)生許可證,嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

  6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

  7.學(xué)校食堂物資實行準(zhǔn)入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。

  8.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

  9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。

  10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。

  三、具體措施

  1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學(xué)校應(yīng)采取下列措施:

 。1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;

 。2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;

 。3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的`食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

 。4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;

  (5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,報告不及時、瞞報、漏報的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該校在當(dāng)年的各項考核、評比中一票否決。

  2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結(jié),對要整改的單位督促完成。

  3.繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

  4.加大經(jīng)費投入,切實改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專項經(jīng)費改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件,使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》,開展學(xué)校食堂等級量化評估。

  5.切實加強監(jiān)督管理。各級教育行政部門要采取有力措施,切實加強對學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,落實各項安全管理措施,建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,不斷提高管理水平。

  6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后,組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn)。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 6

  為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神,規(guī)范學(xué)校食堂管理,確保全校師生伙食質(zhì)量,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。

  一、指導(dǎo)思想

  全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

  二、實施時間:

  本方案從20xx年9月1日開始實施,確保全體學(xué)生均吃上“營養(yǎng)餐”。

  三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理組織機構(gòu):

  1、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組,成員如下:

  組 長:

  副組長:

  成 員:

  各班班主任:負責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀律、衛(wèi)生工作。

  2、各班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組,負責(zé)各班營養(yǎng)餐的`質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作,確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。

  四、營養(yǎng)餐計劃實施方案

  1、營養(yǎng)餐食譜:(試行)

  提前公布一周營養(yǎng)餐食譜,要求營養(yǎng)搭配合理。 (要求一周內(nèi)菜品不重復(fù))

  2、物品采購流程

 。1)營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實際情況,提前一天擬定菜譜,食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品,列出物品清單,交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。

  (2)營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進行采購,并由供貨方提供正式發(fā)票備查,直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品,采購員應(yīng)作好采購記錄,并請農(nóng)戶簽字確認購買情況,如農(nóng)戶系文盲的`,由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質(zhì)物品,嚴禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。

 。3)記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。

  (4)安全監(jiān)督員負責(zé)審查物品的安全情況,包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

  (5)采購人員將采購物品交驗收員驗收后,由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況,應(yīng)對物品進行妥善保管,認真進行清洗、消毒,避免變質(zhì),嚴防破壞。

 。7)采購物品驗收合格后,每月結(jié)一次賬,由報賬員和采購員結(jié)算。

 。8)非營養(yǎng)餐工作人員,嚴禁接觸食堂所需物品。

  2、營養(yǎng)餐制作、分配流程

  (1)食堂工人根據(jù)菜譜,制作營養(yǎng)餐,確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。

 。2)實行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐,陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時進餐,半小后確認營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后,方能對營養(yǎng)餐進行分配。

 。3)就餐時間到后,由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配,并在班主任老師或任課教師協(xié)助下,將營養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生,由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負責(zé)學(xué)生就餐紀律。

  3、監(jiān)督保障機制:

 。1)經(jīng)費保障:營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天3元進行劃撥,學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學(xué)生身上,因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費用,在生均公用經(jīng)費中解決。

 。2)營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算,核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況,并及時上報領(lǐng)導(dǎo)小組。

 。3)堅持嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度,安全監(jiān)督負責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查,確保不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

 。4)學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查,嚴禁學(xué)生、學(xué)生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐,防止破壞。

 。5)學(xué)生營養(yǎng)餐實行專人負責(zé)、專柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負責(zé)此項工作,營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克,留樣時間不低于48小時。

  (6)各班學(xué)生營養(yǎng)餐管理小組,要管理好本班就餐紀律,衛(wèi)生,杜絕浪費。

  (7)食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量,要精打細算,嚴防鋪張浪費,積極提高服務(wù)水平。

 。8)學(xué)校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結(jié),期末總結(jié)算,確保?顚S。

  (9)資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實際情況設(shè)計交付食堂相關(guān)人員使用,并及時做好資料收集歸檔備查。

  4、獎懲措施

 。1)對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工,給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎勵。

  (2)未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人,按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 7

  為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。

  一、指導(dǎo)思想

  全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

  二、學(xué);厩闆r

  我,F(xiàn)有學(xué)生500名,教師34名,現(xiàn)有教學(xué)班12個,教室22間。

  三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:

  成員:

  四、管理辦法

  1、“營養(yǎng)餐工程”的.實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字,接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識品牌,營養(yǎng)餐要留樣檢查,此項專管人員全面負責(zé),嚴格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。

  2、班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放工作,每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記,每天有學(xué)生簽字入檔,以備檢查和核對。

  五、工作措施

  1、學(xué)校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室,要有明顯標(biāo)志,儲藏室必須干凈衛(wèi)生:防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

  2、學(xué)校必須有兩個柜:存放資料和食品留樣。柜上要貼上標(biāo)簽。

  3、班主任應(yīng)采取多種形式,向家長和學(xué)生進行大力宣傳,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實施順利開展。

  4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

  六、工作要求

  1、學(xué)生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。

  2、接收時接收人必須按合同嚴格把關(guān),發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章,數(shù)量必須大寫。每天的.接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。

  3、每天的學(xué)生營養(yǎng)餐都必須留樣,留樣上必須寫上:學(xué)校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字,當(dāng)供貨人的面一起貼在留樣樣品上,留樣必須留存48小時,要有留樣臺賬。

  4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時要簽字,發(fā)放學(xué)生時也要簽字,要保存好簽字原始材料。

  5、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時與商家聯(lián)系。

  6、每天要對中心校實行零報告制度,并做好記錄:時間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報告人、被報告人等。

  7、各班要做好廢物的回收,確保校園整潔。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 8

  營養(yǎng)改善計劃工程是國家的一項民心工程,更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng),增強學(xué)生身體素質(zhì),促進他們健康成長,根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》精神,結(jié)合我校實際,特制定小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作計劃:

  一、指導(dǎo)思想

  全面貫徹黨的'教育方針,實施“營養(yǎng)工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

  二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:

  副組長:

  成員:

  三、職責(zé)及要求

  (一)組長職責(zé)及要求

  1、全面統(tǒng)籌,實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

  2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金,確保?顚S。

  3、對資金發(fā)放,公示等緩解進行全程指導(dǎo)。

  4、走訪學(xué)生和家長,了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。

  5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄,若需調(diào)查落實的`要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員,把矛盾化解在基層,如遇突發(fā)事件要及時上報總校。

 。ǘ└苯M長職責(zé)及要求

  1、預(yù)防和妥善處理學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,制定和完善實施工作方案。

  2、做好轉(zhuǎn)向資金的預(yù)算、匯總、上報和結(jié)算,做好每月營養(yǎng)餐食品臺帳和營養(yǎng)餐實施過程中的相關(guān)資料管理,挑出相關(guān)社會反映。

  3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查并填寫抽查表。

 。ㄈ┏蓡T職責(zé)及要求

  1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作,并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬;指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作,并展板公示,接受監(jiān)督。

  2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記;組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序,做好學(xué)生思想工作,督促學(xué)生按時用餐,做到不浪費;督促學(xué)生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi),不得亂扔;收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見及建議,并及時上報到營養(yǎng)餐管理員處。

  3、值班教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序,找出問題,指出整改方案,并向管理小組匯報。

  4、值班教師做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作,(留樣保留48小時),按時足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料,保證衛(wèi)生清潔,做到不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

  四、實施的步驟

 。ㄒ唬┬麄鞣绞剑豪冒鄷、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳工作。

 。ǘ┕膊蛯ο螅罕拘W(xué)生。

 。ㄈ┕┎头秶簩W(xué)生在校期間每天上午利用課間休息時間為每個學(xué)生免費提供營養(yǎng)餐,做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配,營養(yǎng)均衡,按計劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐,切實保證數(shù)量和質(zhì)量。

 。ㄋ模┚唧w措施

  1、每天早晨課間操時間由班主任領(lǐng)取早餐,及時發(fā)給學(xué)生。

  2、每周一至周五進行供餐,放假時不供餐。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 9

  堅持認真組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營養(yǎng)改善計劃”,通過為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食,切實改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長,不斷推動教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。

  一、目標(biāo)任務(wù)

  實施農(nóng)村學(xué)生“營養(yǎng)改善計劃”,進一步建立和完善學(xué)生營養(yǎng)保障機制,切實改善學(xué)生營養(yǎng)狀況,促進學(xué)生健康成長。

  二、基本原則

  按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門管理、學(xué)校實施”的基本模式,堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求,穩(wěn)步實施。

  三、實施內(nèi)容

 。ㄒ唬⿲嵤┓秶皹(biāo)準(zhǔn)

  我!盃I養(yǎng)改善計劃”于20xx年xx月xx日正式開始實施,實施對象為我校一至四年級學(xué)生,全校共xx人。其中一年級xx人,二年級xx人,三年級xx人,四年級xx人。補助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日3元(全年按照學(xué)生在校時間200天計算);補助以食品實物形式由學(xué)校負責(zé)發(fā)放,供學(xué)生食用。

 。ǘ┕┎托问郊皟(nèi)容

  我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內(nèi)容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

 。ㄈ┕┎湍J郊皶r間

  我校所有食品均由區(qū)教育局招標(biāo)供貨商xx食品有限責(zé)任公司配送學(xué)校后,由學(xué)校負責(zé)管理配餐(其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學(xué)校,委托學(xué)校煮熟后供餐)。營養(yǎng)餐由專管員提前分裝,各班班主任負責(zé)領(lǐng)取發(fā)放食用。我!盃I養(yǎng)改善計劃”于20xx年xx月xx日開始實施,學(xué)校統(tǒng)一配餐時間為周一至周五9:00—9:20。

  四、主要工作及相關(guān)要求

  “營養(yǎng)改善計劃”操作流程

  1、營養(yǎng)餐的'交接。學(xué)校要制定明確的查驗接收制度,營養(yǎng)餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品,確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實物時,必須要隨機抽樣檢查。

  2、營養(yǎng)餐的存儲。學(xué)校要配備專門存儲設(shè)備,保證存儲環(huán)境安全達標(biāo),為食品的`安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度,要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品,并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。

  3、營養(yǎng)餐的加工。學(xué)校食堂廚師負責(zé)雞蛋等的加工加熱,并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前,要清洗雞蛋等表面;煮熟后要在2小時內(nèi)食用完畢,堅決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外,學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備,要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒,未經(jīng)消毒的工具不得使用。

  4、營養(yǎng)餐的分發(fā)。學(xué)校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9:00前按班級人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責(zé)領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品,并負責(zé)發(fā)放。領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時,要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。分發(fā)食品前,班主任要組織學(xué)生晨檢,對學(xué)生健康狀況進行詢問,并對學(xué)生食用蛋奶等有過敏者進行調(diào)查,逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學(xué)生不得食用蛋奶,配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。

  5、營養(yǎng)餐的食用。班主任負責(zé)學(xué)生用餐期間的組織管理,監(jiān)管用餐的全過程,實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前,班主任必須監(jiān)督學(xué)生用流動水徹底洗手;用餐后,班主任負責(zé)將餐后廢棄物予以收繳,交學(xué)校統(tǒng)一處理。

  醫(yī)院營養(yǎng)健康食堂建設(shè)方案 10

  為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng),增強身體素質(zhì),促進少年兒童健康成長,根據(jù)魯山縣教育體育局文件的“通知”精神,為確!皩W(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃”順利進行,特制定本實施方案。

  一、指導(dǎo)思想

  全面貫徹黨的教育方針,通過定點招標(biāo)采購,按時配送發(fā)放,改善農(nóng)村和小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

  二、基本原則

  1、堅持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則。

  2、堅持先行試點、分步實施、創(chuàng)造條件、全面推開的原則。

  3、堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

  4、堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。

  5、堅持廣泛宣傳,學(xué)生、家長自愿的原則。

  三、實施范圍和方式

  在校的'所有《兩免一補》學(xué)生供應(yīng)三元學(xué)生牛奶、雞蛋、雙匯王中王優(yōu)級火腿腸的營養(yǎng)食品,由學(xué)?茖W(xué)搭配食譜,每天以實物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用。

  四、補助標(biāo)準(zhǔn)

  “營養(yǎng)餐改善計劃”配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)目前按每生每天3元,全年在校時間按200天計算,合計每生每年600元。

  五、具體操作辦法

  1、做好宣傳,使這項惠民工程家喻戶曉。與學(xué)生家長簽訂自愿享受營養(yǎng)餐協(xié)議書,確保資金到位。

  2、資金管理和使用:按照補助標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)每期每月與供應(yīng)商進行實際結(jié)算,在堅持學(xué)生和家長自愿的原則下發(fā)放,建好專賬,并且與學(xué)生家長簽定學(xué)生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。各校要記錄好平時學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”情況。

  3、確定供應(yīng)方案:“營養(yǎng)餐”食品(學(xué)生飲用奶、面包)由教育局牽頭,采購中心、監(jiān)察、特價、食品監(jiān)督、衛(wèi)生等單位直接參與,確定品牌、價格和數(shù)量。供應(yīng)商應(yīng)按合同將“營養(yǎng)餐”食品及時配送到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和火腿腸每周至少配送1次,學(xué)生食用雞蛋當(dāng)天送,送到的食品必須在保持期內(nèi),超過時限的,學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校確定專人管理和發(fā)放“營養(yǎng)餐”食品。

  六、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及職責(zé)

  (一)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu):

  為加強對小學(xué)生實施“學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃”的組織領(lǐng)導(dǎo),學(xué)校成立由校長任組長,總務(wù)主任任副組長,相關(guān)職能部門為成員的“魯山縣讓河第五小學(xué)‘學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃’工作領(lǐng)導(dǎo)小組”(見附件)。

 。ǘ┕ぷ髀氊(zé):

  1、制定“計劃”實施方案和辦法,審定人數(shù),完善管理制度,抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。

  2、專帳專管,確保學(xué)生安全使用。

  3、定期組織社會監(jiān)督部門負責(zé)對少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的.綜合監(jiān)督,定期開展對學(xué)校食品安全的檢查,對違規(guī)操作引起食品安全事故進行查處。

  4、成立相應(yīng)的工作小組,落實責(zé)任,確保食品的保管、儲藏、加工程序科學(xué)性強,操作性強。

  5、學(xué)校負責(zé)落實好“工程”實施的各項具體工作,在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策,及時統(tǒng)計上報自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù),要與學(xué)生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書,做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。同時認真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”各環(huán)節(jié)的安全工作,及時收集新增的垃圾,培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。在實施中,不能挪用、浪費資金,不準(zhǔn)備克扣實物。

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