如何辨別化學(xué)豬蹄

　　菜場(chǎng)哪種豬蹄千萬別買會(huì)含致癌物呢?在生活中，豬蹄已經(jīng)成為餐桌上的一道美味佳肴之一，那么，你知道哪種豬蹄不能吃呢?我們應(yīng)該如何識(shí)別豬蹄好壞呢?下面我們一起來看看有關(guān)豬蹄的飲食禁忌有哪些呢?>>>菜市場(chǎng)這一致癌物99%的人都買過

　　這種化學(xué)豬蹄，吃了竟會(huì)致癌

　　有些豬蹄為了賣相好看，浸泡了化學(xué)添加物，如何識(shí)別?用火堿增重和用雙氧水漂白的豬蹄。起源于北京八里橋市場(chǎng)，被曝使用多種化學(xué)添加物包括火雙氧水浸泡豬蹄使其白里透紅,因賣相好，產(chǎn)品供不應(yīng)求，“化學(xué)豬蹄”銷售火爆。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，化學(xué)豬蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。專家稱長(zhǎng)期攝入化學(xué)豬蹄可致癌，而且會(huì)降低血液運(yùn)輸氧的能力。

　　如何識(shí)別化學(xué)豬蹄

　　辨認(rèn)是否泡過的(生)豬蹄，主要靠看聞摸。

　　1.泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。

　　2.聞一聞會(huì)有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

　　3.表皮摸起來會(huì)非常硬，而且蹄子是分開的。

　　4.正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)特別白，甚至偏黃。

　　對(duì)人體的危害

　　氫氧化鈉(火堿)屬于加工助劑，不可作為食品添加劑直接添加到食品中;過氧化氫(雙氧水)只可用于包裝材料的漂白，也是不可直接接觸食品。

　　火堿和雙氧水都具有腐蝕性，人誤食后會(huì)對(duì)人體消化道黏膜造成損害。而亞硝酸鈉不僅是致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入會(huì)降低血液運(yùn)輸氧的能力。在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)亞硝酸鈉有嚴(yán)格限制，每千克最大使用量為0.15克。

　　什么人不適合吃豬蹄呢

　　有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

　　吃豬蹄能美容

　　豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，是一種廉價(jià)的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其中潤(rùn)飽滿、平整光滑。

　　此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細(xì)致，光亮潔白。

　　還有，豬蹄肉中的`豬蹄筋比較堅(jiān)韌，咀嚼時(shí)要費(fèi)牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。

　　一些國(guó)內(nèi)外美容大師觀察的結(jié)果證明，經(jīng)常吃豬蹄的人，能使面部長(zhǎng)得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發(fā)生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經(jīng)�？锌胸i蹄，對(duì)保持面容健美很有意義。

　　結(jié)語(yǔ)：通過上文的介紹，你知道菜場(chǎng)上哪種豬蹄千萬不能買會(huì)致癌了嗎?在生活中，常吃豬蹄不僅給身體帶來很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還能幫助身體預(yù)防疾病，但是，要選擇新鮮的豬蹄來吃，希望能夠幫助大家哦!

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