2017年導(dǎo)游證考試章節(jié)考點
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名酒
中國是世界上最早的釀酒國家之一，早在5000年前就已開始釀酒。宋代出現(xiàn)了較全面的釀酒專著一一朱翼中的<北山酒經(jīng)>，詳綱記述了制曲釀酒的方法。
(一)中國酒的分類
根據(jù)釀酒方法分類，有蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制灑。
根據(jù)酒中酒精含量分類，有高度灑(—般在40°以上)、中度酒(20°一40°之間)，低度酒(在20°以下)。
根據(jù)商業(yè)習(xí)慣，酒可分為白酒、黃酒、葡萄灑、啤酒、果酒、露酒和藥酒。
(二)中國國家名酒
1、白酒
(1)醬香型：以貴州茅臺酒為代表，又稱茅型�？诟酗L(fēng)味從有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點。
清香型;以山西汾酒為代表，又稱汾型：具有情香、醇甜、天棚柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
濃香型;以四川瀘州老窖特曲酒為代表，又稱瀘型，也被你為窖香型�？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點。在白酒中所占比例最大：
米香型：以廣西佳林三花酒為代表�？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清稚、綿柔等特點。
其他香型：具有各自獨特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等。其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。
(2)名酒
貴州茅臺酒、瀘州老窖酒、汾酒;
2、黃酒
黃灑主要產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品為著名。
1952一1984年在四屆全國評酒會上被評為國家名酒的黃灑有2種：浙江紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒。
3、葡萄酒
中國近代葡萄酒釀造業(yè)始于1892年華僑張弼士創(chuàng)建的山東煙臺張裕葡萄酒廠。
(1)分類
按加工方法：釀造葡萄酒、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸餾葡萄酒;
按糖分含量：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒;
按色澤：紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、白葡萄酒;
(2)名酒
山東省煙臺市紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地;北京市中國紅葡萄酒、北京市特制白蘭地等;
4、啤酒
分類：鮮啤酒和熟啤酒;低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒;黃啤酒和黑啤酒;
名酒：青島啤酒;
5、配制酒
山西省竹葉青;湖北省園林青
中藥
中藥指中醫(yī)用以治病防病和保健養(yǎng)生的藥物.在中國古籍中通稱“本草”。
中醫(yī)中藥，與國畫、京劇并稱為中國的三大國粹。
中藥按加工工藝分為中藥材、中成藥。
(一)中藥材
中藥材是指經(jīng)加工炮制可直接供藥房及藥廠制劑使用的半成品藥。
人參、三七、冬蟲夏草、鹿茸、阿膠;
(二)中成藥
是指經(jīng)精加工可直接使用的成品藥，分丸、散、膏、丹、片、口服液、藥酒等。
山西定神丹、大活絡(luò)丹、漳州片仔癀、安宮牛黃丸、山西龜齡集、云南白藥
玉石木竹雕刻
(一)玉雕
玉雕的主要產(chǎn)地是北京、江蘇、上海、廣東、河南、新疆、遼寧、甘肅等地。
北京玉雕;揚州玉雕;蘇州玉雕;東北瑪瑙雕刻;
(二)名石雕刻
壽山石雕刻;青石雕刻;昌化雞血石雕刻;
(三)木雕
東陽木雕，產(chǎn)于浙江省東陽縣.大約始于北宋，是我國古老的民間木雕工藝品之一“。東陽有“木雕之鄉(xiāng)”的美譽。東陽木雕、樂清黃楊木雕、育田石雕—并被譽為“浙江三雕”。
(四)竹刻
留青、翻黃、根雕
名茶
茶葉、咖啡、可可并稱為世界三大飲料。
唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，是中國，也是世界第一部茶業(yè)科學(xué)專著。
(一)茶葉的分類
茶葉按初加工呵分為六類毛條：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶。
再加工茶有壓制成型的緊壓茶和鮮花窨制的花茶。
根據(jù)商業(yè)習(xí)慣，條沖可分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和花茶六大類。
(二)中國傳統(tǒng)名茶
1、綠茶
西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛尖;
2、紅茶
安徽省祁宏、云南省滇紅尤為出眾;
世界三大高香名茶：印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶、中國祁宏;
3、烏龍茶
福建南平武夷山：武夷巖茶、鐵觀音茶，廣東鳳凰單樅，臺灣省的凍頂烏龍;
4、黃茶
君山銀針——金鑲玉;
5、白茶
白毫銀針、白牡丹
絲織刺繡品
中國古代著名的三大特產(chǎn)之一：絲綢。
(一)織錦
云錦、蜀錦、宋錦并譽為當(dāng)代=大名錦。云錦產(chǎn)于江蘇南京，因錦紋如云.故名;蜀錦產(chǎn)于四川成都，因四川簡稱蜀，故名;宋錦產(chǎn)于江蘇揚州。相傳始織于宋代，故名。
緙絲，又稱“克絲”或“刻絲”;
(二)刺繡
蘇繡(雙面繡《貓》)、湘繡(獅、虎)、粵繡(《百鳥朝鳳》)、蜀繡(《熊貓》、《芙蓉鯉魚》)并譽為中國四大名繡
陶瓷器
中國素有“瓷國”之稱。
中國古代著名的三大特產(chǎn)之一：瓷器。
我國當(dāng)代陶器以江蘇宜興、廣東石灣、安徽界首、山東淄博、湖南銅官、云南建水、甘肅天水、河北唐山等地所產(chǎn)員為著名。宜興有“陶都”之譽。
我國當(dāng)代瓷器主要產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、福建德化、浙江龍泉、山東淄博和河北唐山等地。江西省景德鎮(zhèn)市是我國的“瓷都”，原名昌南，宋代更名景德。明清兩代以來的青花瓷、青花玲瓏瓷、粉彩瓷和高溫顏色釉瓷，被稱為景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷。醴陵的釉下彩餐具和德化的白瓷塑都很著名。因此，也有人將景德鎮(zhèn)、醴陵、德化并稱為中國三大瓷都。
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