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2017年食品安全知識(shí)培訓(xùn)教案
導(dǎo)語(yǔ)：關(guān)于街頭食物的衛(wèi)生常識(shí)你知道多少?我們要讓解街邊小吃的危害，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。這是關(guān)于食物中毒的教案。
教學(xué)內(nèi)容：
小學(xué)生食品安全教育
教學(xué)目的：
1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，了解街邊小吃的危害，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。
2、提高自我防護(hù)與救護(hù)意識(shí)
3、讓學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣，杜絕學(xué)生購(gòu)買(mǎi)不安全的食品，保護(hù)自身身體健康，養(yǎng)成良好的飲食規(guī)律。
教學(xué)過(guò)程：
一、情境故事導(dǎo)入
師：民以食為天，我們吃的東西安全嗎?多媒體出示(觀察日記):
每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門(mén)口的小賣(mài)部、小攤買(mǎi)了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。有一次，我親眼看見(jiàn)老板用臟兮兮的手去拿香腸，同學(xué)們只是覺(jué)得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品，安全沒(méi)保證如果長(zhǎng)時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。
師：這篇文章告訴我們什么?
生:不應(yīng)該買(mǎi)校門(mén)口的小吃，可能有毒
師;老師收集了一些“街邊的小吃”，讓同學(xué)們看看這些好吃的背后到底隱藏了什么?
1 烤肉串 ●燒烤攤掛羊頭賣(mài)狗肉 ●廉價(jià)火賣(mài) 這羊肉串是死豬
●亞硝酸鹽過(guò)多 吃肉串也會(huì)中毒 ●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”
2 麻辣燙
師:如果不小心吃了這些食品，會(huì)怎樣呢?
生：不舒服、拉肚子、中毒
二、了解垃圾食品和健康食品。
三、如何讓讓健康陪伴我們成長(zhǎng)。
1、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi);沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi);沒(méi)有廠址的食品不能買(mǎi)。許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。
生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。
2、堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)學(xué)校門(mén)口無(wú)良小攤販的食品，做到放學(xué)按時(shí)回家。
3、養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。
4、其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐壞變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
5、了解食品相克
6、多吃有營(yíng)養(yǎng)的食品。
四、師總結(jié)
同學(xué)們，都愛(ài)吃零食，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，是否安全，這存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品，保證自己的健康。
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