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科學四年級《食品包裝上的信息》教學設計
大家有沒有留意過食品包裝上有什么信息，下面是應屆畢業(yè)生小編為大家編輯整理的科學四年級《食品包裝上的信息》教學設計，希望對大家有所幫助。
教材分析：
《食品包裝上的信息》是教科版《科學》四年級下冊第三單元最后一課的內(nèi)容。教材由3個活動組成，一是觀察食品包裝袋或包裝盒;二是調(diào)查了解食品的配料;三是比較幾種食品的保質(zhì)期。本節(jié)課的目的就是引導學生觀察常見的食品包裝，知道食品包裝上的主要信息，初步了解食品的配料，學會分析食品的保質(zhì)期，能科學地選擇食品。同時，通過觀察與活動，培養(yǎng)學生觀察能力和搜集、整理信息的能力。
學情分析：
四年級的學生從三年級到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)歷了一些觀察活動，掌握了一定科學探究學習的能力，另外對生活中的一些現(xiàn)象開始關注，積累的生活經(jīng)驗也較多。但往往學生關注的內(nèi)容沒有進行過細致入微、深入的研究，并不能發(fā)現(xiàn)生活中一些熟識的事物中有著有意義的學問。學生的這些原有認知和生活經(jīng)驗，為本節(jié)課的開展提供了很好的學習基礎，同時使學生將科學與生活更好的聯(lián)系起來，運用科學于生活。這對學生的生活、學習，科學素養(yǎng)的形成都具有重大的意義。
教學目標：
1、知道我們可以從食品包裝中獲取很多有關食品的信息;能根據(jù)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，解釋影響保質(zhì)期長短的原因。
2、經(jīng)歷收集、整理食品包裝上信息的活動過程，獲得收集信息、整理分析信息的方法和能力的鍛煉。
3、 在探究保質(zhì)期影響的原因的過程，養(yǎng)成關注食品信息，科學購物的意識。
教學重難點：
重點：對收集到的信息進行分析與處理。
難點：探究影響保質(zhì)期長短的因素。
教學準備：
課前調(diào)查表、食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、螺絲卷面包、麥香堡小面包、罐裝旺仔牛奶、袋裝蒙牛酸牛奶。
教學過程：
一、 創(chuàng)設情景，引入課題
同學們，俗話說"民以食為天"，話雖這么說，可也得當心病從口入呀!這不--
(播放課件)一個小朋友吃了個不合格的面包，肚子痛......。
讓學生猜測可能引起的原因，(三無產(chǎn)品、過期、劣質(zhì)、沒注意食品包裝上的信息......)
看來小小的食品包裝上，蘊藏著不少信息，今天咱們就一起來研究食物包裝上的信息。
出示課題：食品包裝上的信息(板書)
二、認識食物包裝上的信息
1、了解食物有多種不同的包裝。
出示P56的插圖，并思考食物為什么會有這么多種不同的包裝?
學生試說其目的用途，老師再給予歸納。
需要避光的食物，一般采用不透明的包裝;不怕光線的食物可以用透明包裝;肉制食品一般多用真空包裝;怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實，如罐裝。
2、交流匯總課前收集的食物外包裝上的信息
食品名稱、配料、營養(yǎng)成分、凈含量、生產(chǎn)廠家、廠家地址、網(wǎng)址、服務熱線、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式、條形碼、產(chǎn)品標準號、衛(wèi)生許可證號、環(huán)保標志、QS標志、小缺口......
3、對這些信息進行歸類整理
我國《食品標簽通用標準》規(guī)定：食品標簽上必須標注的內(nèi)容有8項。
(1)食品名稱(2)配料表 (3)凈含量及固形物含量 (4)制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址 (5)日期標志和貯藏指南：必須標明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期。(6)質(zhì)量(品質(zhì))等級：產(chǎn)品標準(國家標準、行業(yè)標準)中已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的食品，必須標明食品的質(zhì)量等級。(7)產(chǎn)品標準號即產(chǎn)品執(zhí)行標準 (8)特殊標注內(nèi)容。除此以外，還有一些規(guī)定：進口食品標識必須有中文解釋。
4、學生自主選擇學習最關注的信息
條形碼：相當于該食品的身份證
保存條件：有常溫、冷藏、冷凍等
凈含量：扣除包裝后的實際含量
...... 板書：食物配料、保質(zhì)期、
三、初步了解食品的配料：
看書P57，觀察這種牛奶餅干的配料。
指導學生分別找出熟悉和不熟悉的配料，
像小麥粉、白砂糖、全脂奶粉、淀粉等我們熟悉的、它們都含有一定的營養(yǎng)成分，其中小麥粉是它的主要成分;像膨松劑、食用香精等我們不熟悉的配料是食物添加劑。
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐劑和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。常見的食品添加劑有：食用香精、檸檬酸、轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、防腐劑、乳化劑等......
加入添加劑后，能使食品變得好看、好聞、好吃，又能延長保質(zhì)期限。但添加劑食用過多會對人體有害。比如前陣子鬧的沸沸揚揚的三鹿奶粉就因為其中的配料不合理，導致許多嬰幼兒患了腎結(jié)石。
四、研究食品的保質(zhì)期
1、小組共同研究桌上的食物，并填寫好食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄單。
食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄單
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收 集 信 息 |
食物名稱 |
生產(chǎn)日期 |
保 質(zhì) 期 |
保存條件 |
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罐裝旺仔牛奶 |
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袋裝酸牛奶 |
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麥香堡面包 |
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螺絲卷面包 |
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整 理 信 息 |
1、最早生產(chǎn)的食品是（
2、保質(zhì)期最長的食品是（ 3、還發(fā)現(xiàn)了： |
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2、探究保質(zhì)期限的計算方法
保質(zhì)期限的計算方法=生產(chǎn)日期+保質(zhì)期
3、比較保質(zhì)期，探究影響食物保質(zhì)期的因素
有罐裝的、袋裝的--包裝方法
同是以面粉為主要原料的餅干和面包--食品用料
保存方式有常溫下的、冷藏的--保存方法
不同的食品有不同的保質(zhì)期--食品特點
五、運用生活，科學購物
"假如明天要去春游一天，面包店里有保質(zhì)期分別為3天、1個月、3個月三種面
包，你會怎么選擇?為什么?"
購物小提示：如果是短期內(nèi)能食用完的，一般應考慮選擇保質(zhì)期短的食品;如果是需要在較長時間內(nèi)食用的，則可以選用保質(zhì)期長的食品。
六、課堂總結(jié)：
通過剛才的檢驗，老師發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的同學都能夠做到學以致用，老師希望同學們在實際生活中能做一個聰明的消費者，利用我們所學的知識，科學的購物，科學地消費，拒絕那些對我們身體沒有好處的垃圾食品。
最后老師有一句話要與同學們共勉：只有買得精心，才能吃得放心。
板書設計：
食品包裝上的信息
產(chǎn)品名稱、配料表
凈含量
小缺口 包裝密封性
生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 水分
廠名、廠址、電話、網(wǎng)址、郵編、 防腐劑
生產(chǎn)許可證、QS標識、衛(wèi)生許可證 氣溫
…… ……
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