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了解各民族的美味佳肴教學(xué)設(shè)計
一、教學(xué)目標：
認知目標：
1．讓學(xué)生初步認識各民族飲食，感受飲食的民族特點。
2．欣賞并感受不同民族飲食文化的差異，了解民族飲食文化的博大精深。
情感目標：
1．感受各民族飲食的特點以及不同民族飲食文化的差異，尊重少數(shù)民族飲食習慣。
2．激發(fā)學(xué)生強烈的民族自豪感，培養(yǎng)民族感情，樹立正確的民族觀。
能力目標：
讓學(xué)生學(xué)會從多種渠道收集相關(guān)資料，在探究過程中提高小組合作學(xué)習的能力。
二、教學(xué)重點難點：
重點：了解民族飲食的特點、飲食禮儀、特色飲食。
難點：從民族飲食的特點中了解各民族不同的飲食文化。
三、教學(xué)準備：
課件
四、教學(xué)過程
一、課前音樂、談話，揭示課題
1、播放課件一：MTV《愛我中華》，師生共賞并感受各民族團結(jié)的情景和氣氛。
2、談話：
師：剛才課前我們聽了一首歌好聽嗎？有誰知道它名字？我們祖國共有多少個民族？ 你是哪個民族的？還有其他民族的小朋友嗎？這么多民族，他們的生活習慣、飲食愛好也是各有特色。同學(xué)們，今天，就讓我們一起去“了解各民族的美味佳肴”（板書）
二、漢族美食大觀園
1、師：說到美味佳肴，你最先想到什么好吃的菜？能說出它的名字嗎？
2、師：其實啊，小朋友們剛才說的有的是家常菜，有的是特色菜，老師這里也有一些美味佳肴，你們想不想看看？ （點擊圖片,選擇性補充介紹）
3、這些菜是我們漢族八個省的特色菜，被稱為漢族的“八大菜系”（點擊）
讓我們一起讀一讀這“八大菜系”的名字。
4、漢族人擅長烹飪，有許多做菜的方式，蒸、煮、煎、燒、烤、涼拌等方法做出了各種味道的美食，難怪人們編了這首《口味歌》 （點擊）
5、 口 味 歌
安徽甜，河北咸，福建浙江咸又甜。
寧夏、河南、陜青甘，又辣又甜外加咸。
山西醋，山東鹽，東北三省咸帶酸。
黔贛西湖辣子蒜，又麻又辣數(shù)四川。
廣東鮮，江蘇淡，民族飲食不一般。
（1）邊拍手邊讀
（2）讀了這首口味歌，你知道了什么？
師小結(jié)：原來，一個地方的飲食習慣和這個地方的自然環(huán)境是有著密切的聯(lián)系這真是“一方水土養(yǎng)育一方人” 一方人有一方人的飲食特色！
三、分組
1、師：剛剛我們說的都是漢族的美食！那么我們其他的少數(shù)民族又有哪些特色美食和飲食特點呢？課前老師已經(jīng)請大家搜集了相關(guān)資料，下面老師先了解一下大家搜集的是哪個民族的資料？
2、師：下面老師就根據(jù)小朋友們搜集資料的情況把大家分成四個組，蒙古族組的同學(xué)請坐到這里，回族組的同學(xué)請坐到這里，藏族組的同學(xué)請坐到這里，其他的同學(xué)請坐到這里來，開始行動吧！
四、少數(shù)民族飲食匯報
1、小朋友們的動作真快，現(xiàn)在我們調(diào)查同一個民族的同學(xué)座在了一起，大家肯定有許多資料想交流，先請聽好老師的要求：
�。�1）組內(nèi)同學(xué)之間互相交流手中的資料。
（2）每個組推薦同學(xué)匯報，其他同學(xué)作適當補充。
師：同學(xué)們討論得真熱烈！下面哪個小組的同學(xué)先給大家介紹？
2．分小組匯報。
A、蒙古族組：
師：過渡語：原來喝馬奶酒還有這么多禮節(jié)，小朋友們?nèi)绻院蟮矫晒湃ヂ糜危欢ㄒ浀眠@些飲食禮節(jié)啊！蒙古族組同學(xué)匯報得真精彩！讓我們把掌聲送給他們！下面哪個組的同學(xué)也想來匯報？
好，藏族組的同學(xué)真踴躍！ 就請你們組吧
B、藏族組：
師補充：吳老師在搜集資料的過程中還知道藏族一年一度有一個隆重的節(jié)日叫“雪頓節(jié)”，想不想和老師一起去看一看？ （點擊）
師：原來雪頓節(jié)就是“吃酸奶的節(jié)日”
藏族組同學(xué)的介紹讓我們增長了不少知識，回族組的同學(xué)，你們有
什么特色美食向我們介紹
C、回族
生：老師，我還知道回族人不吃豬肉
師：知道為什么嗎？(補充介紹“穆斯林的禁忌”)
師：小結(jié)：聽了你們組的介紹，老師今天才知道原來我們吃的“馓子”、“油餅”都是回族的特色美食，還知道了回族人為什么不吃豬肉，更知道了喝“蓋碗茶”的禮節(jié)。
D、其他民族
師：剛才這三個組分別向我們介紹了各自民族的飲食特點，以及待客的禮儀，我們還有一個組沒有介紹呢，這個組的內(nèi)容一定更豐富，誰先來說說
（1）生1： 生2： 生3：
師：小朋友們，你們知道嗎？其實在我們鹽城街上就有許多少數(shù)民族的同胞開的美食店，讓我們一起去逛一逛、瞧一瞧吧！
�。c擊出示鹽城街上的民族美食）
五、鹽城的少數(shù)民族美食介紹
1、師：鹽城街上的這些美食，你吃過什么？
2、你還吃過哪些少數(shù)民族的美食？
師：小結(jié)： 少數(shù)民族的同胞用他們的勤勞和智慧做出了許多美味佳肴！這些美食使我們的生活變得更加美好！
六、滿漢全席
師：最后，吳老師也要送給你們一道中華民族的美食，它吸取了滿族、漢族、蒙古族、回族、藏族等民族的食品精華，是一道演練了幾千年的盛大宴席，
1、你們知道是什么嗎？ （點擊課件）
2．許多小朋友都要流口水了，看完這道盛大的中華宴席，你想說什么？
生1： 生2：
師：你說得真好！我們不同的民族有不同的飲食習慣！所以，我們從小就要懂得并學(xué)會尊重各民族的飲食習慣，這樣我們56個民族才能更好地和睦相處，我們中華民族這個大家庭才會更加和諧、幸福。最后讓我們在愉快的歌聲中品嘗薩其馬，今天的課到此結(jié)束，謝謝大家！
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