食品安全與科普知識(shí)競(jìng)賽試題
進(jìn)行安全知識(shí)競(jìng)賽也是教育學(xué)生們安全知識(shí)的一種手段，下面是小編整理分享的食品安全與科普知識(shí)競(jìng)賽題目，歡迎大家閱讀參考。
食品安全與科普知識(shí)競(jìng)賽試題1
一、單選題(共50題)
1.()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。
A.食品企業(yè) B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)
C.新聞媒體 D.食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)
2.聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及()。
A.疾病預(yù)防、治療功能 B.材料用量
C.保存方式 D.保質(zhì)期
3.在中國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。
A.食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)
B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
D.以上都正確
4.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)()。
A.承擔(dān)全部責(zé)任 B.承擔(dān)部分責(zé)任
C.與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任
D.承擔(dān)無(wú)限責(zé)任
5.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由()規(guī)定。
A.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)B.國(guó)務(wù)院
C.質(zhì)量管理監(jiān)督部門(mén) D.工商管理部門(mén)6.食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于()。
A.半年 B.一年 C.二年 D.三年
7.食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期為()年。
A.1 B.3 C.5 D.8
8.違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
A.一年 B.五年 C.十年 D.終身
9.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款()的賠償金。
A.十倍 B.五倍 C.三倍 D.雙倍
10.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，()。A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C.先繳納罰款.罰金 D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任11.()應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
A.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者 B.柜臺(tái)出租者
C.展銷會(huì)舉辦者 D.以上全部
12.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品的，根據(jù)《食品安全法》()規(guī)定進(jìn)行處罰。
A.第一百二十五條 B.第一百二十三條
C.第一百二十八條 D.第一百二十四條
13.對(duì)采購(gòu)、使用的食品原料、食品添加劑未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，根據(jù)《食品安全法》()規(guī)定進(jìn)行處罰。
A.第一百二十五條 B.第一百二十六條
C.第一百二十四條 D.第一百二十七條14.()對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。
A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B.消費(fèi)者協(xié)會(huì)
C.食品監(jiān)管部門(mén) D.食品行業(yè)協(xié)會(huì)
15.()檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。
A.屠宰牲、畜的 B.屠宰畜、禽的
C.屠宰牲、畜、禽的 D.屠宰動(dòng)物肉類
16.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立()。
A.餐飲業(yè)投入使用記錄制度
B.農(nóng)產(chǎn)品投入品使用記錄制度
C.食用農(nóng)產(chǎn)品食用記錄制度
D.農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度
17.國(guó)家建立()。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
A.食品通知召回制度 B.食品安全檢查制度
C.食品召回制度 D.食品安全通知制度18.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。
A.十二個(gè)月B.六個(gè)月C.三個(gè)月D.二十四個(gè)月19.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注()等內(nèi)容。
A.單位名稱、地址、聯(lián)系方式
B.單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期
C.單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及保質(zhì)期限
D.單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限
20.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得()。
A.食品衛(wèi)生許可 B.食品生產(chǎn)許可
C.食品流通許可 D.餐飲服務(wù)許可
21.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每半年 B.每年 C.每?jī)赡?D.每三年
22.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：()
A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)
D.雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
23.食品經(jīng)營(yíng)者銷售的食品包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：()
A.標(biāo)簽不得含有虛假內(nèi)容
B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能
C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)
D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效
24.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起()小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。
A.3 B.4 C.5 D.6
25.食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的()獨(dú)立進(jìn)行。A.檢驗(yàn)人B.第三方機(jī)構(gòu)C.委托人D.任何人
26.被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。
A.2 B.3 C.4 D.5
27.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A.2 B.3 C.4 D.5
28.食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后()個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。
A.7 B.10 C.15 D.20
29.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的`專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額()罰款。
A.五倍以上十倍以下B.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下C.十五倍以上三十倍以下D.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下30.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口，并依照《食品安全法》()的規(guī)定召回。
A.第三十條 B.第四十二條
C.第五十九條 D.第六十三條
31.食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿()個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。
A.15 B.30 C.60 D.90
32.冷藏食品運(yùn)輸車輛應(yīng)配備制冷裝置，使運(yùn)輸時(shí)食品中心溫度保持在()以下。
A.5℃B.8℃ C.10℃ D.15℃
33.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等場(chǎng)所墻壁應(yīng)當(dāng)有()以上的墻裙，墻裙光滑、不吸水、易清洗。
A.1m B.1.5m C.2m D.2.5m
34.餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備()以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷，并持有國(guó)家或行業(yè)規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)證明。
A.1年B.2年 C.3年 D.4年
35.專用操作場(chǎng)所要求()：
A.場(chǎng)所內(nèi)有明溝 B.地漏不帶水封
C.不設(shè)工具清洗消毒設(shè)施和專用冷藏設(shè)施
D.入口處設(shè)置洗手、消毒設(shè)施
36.在餐飲服務(wù)中自釀酒不得使用壓力容器，自釀酒()。
A.只限于在本門(mén)店銷售 B.在本門(mén)店外銷售
C.網(wǎng)上銷售 D.對(duì)外批發(fā)銷售
37.加熱保溫食品運(yùn)輸車輛應(yīng)使運(yùn)輸時(shí)食品中心溫度保持在()以上。
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.80℃
38.食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選址時(shí)應(yīng)該距離旱廁、污水池、垃圾場(chǎng)、糞坑等污染源()以上。
A.20m B.25m C.30m D.35m
39.大型餐館、供餐人數(shù)3000人以下的學(xué)校食堂
(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、就餐人數(shù)在()以上3000人以下的機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂可設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，應(yīng)配備專職食品安全員(師)。
A.300人 B.400人 C.500人 D.2000人
40.餐飲服務(wù)食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)()設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動(dòng)物的區(qū)域。
A.禁止 B.允許 C.提倡 D.鼓勵(lì)
41.單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位以及一次性聚餐人數(shù)在()以上(含())的餐館，應(yīng)當(dāng)配備留樣專用容器、冷藏設(shè)施以及留樣管理人員。
A.50人 B.100人 C.150人 D.200人
42.加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積在()及以下的小餐飲單位，可參照《河南省農(nóng)村小餐飲許可管理辦法》實(shí)施經(jīng)營(yíng)許可審查。
A.40㎡ B.50㎡ C.60㎡ D.70㎡
43.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。
A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)C.市級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén) D.縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)
44.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
A.主要負(fù)責(zé)人B.職工C.技術(shù)人員D.銷售人員
45.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全()制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。
A.督察 B.互查 C.自查 D.抽查46.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行()登記，明確其食品安全管理責(zé)任。A.實(shí)名 B.匿名 C.化名 D.網(wǎng)名
47.保健食品廣告應(yīng)當(dāng)聲明()
A.“本品不能代替藥物”B.“本品可以代替藥物”C.“本品與藥物相同”D.“本品與藥物相似”
48.進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全()。
A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)C.公司標(biāo)準(zhǔn)D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
49.對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布;仍然銷售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。
A.五千元以上一萬(wàn)元以下B.二萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下C.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下D.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
50.《食品安全法》中規(guī)定對(duì)違法行為，哪些人有權(quán)舉報(bào)?()
A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員B.消費(fèi)者C.任何人D.受害人
二、多選題。(共10題)
1.違反《食品安全法》規(guī)定，有下列情形之一的，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照本法第一百二十四條的規(guī)定給予處罰，下列哪些符合：()
A.提供虛假材料，進(jìn)口不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品B.進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，未提交所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)審查，或者進(jìn)口利用新的食品原料生產(chǎn)的食品或者進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過(guò)安全性評(píng)估C.未遵守本法的規(guī)定出口食品D.進(jìn)口商在有關(guān)主管部門(mén)責(zé)令其依照本法規(guī)定召回進(jìn)口的食品后，仍拒不召回
2.下列情形()，可以由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員
B.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)
C.食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定要求銷售食品
D.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任
3.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)收集、匯總下列()進(jìn)出口食品安全信息，并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)和企業(yè)：
A.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息
B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息
C.國(guó)際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息及其他食品安全信息，以及境外食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息
D.其他食品安全信息
4.消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以()。
A.向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者要求賠償
B.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償
C.在任何情況下網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者都不負(fù)責(zé)賠償
D.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者作出更有利于消費(fèi)者承諾的，應(yīng)當(dāng)履行其承諾
5.未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的()。
A.由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告
B.拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)
C.處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款
D.情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證
6.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交下列材料()：A.食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)
B.營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件
C.與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件
D.食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度
7.食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的()等內(nèi)容。
A.名稱 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)
C.保質(zhì)期 D.生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式
8.保健食品注冊(cè)時(shí)應(yīng)當(dāng)提交()：
A.保健食品的研發(fā)報(bào)告、產(chǎn)品配方B.生產(chǎn)工藝
C.安全性和保健功能評(píng)價(jià)
D.標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)等材料及樣品
9.食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將()作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)：
A.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
B.保健食品生產(chǎn)過(guò)程中的添加行為和按照注冊(cè)或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況
C.發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)
10.下列哪些進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)備案?()
A.境外食品生產(chǎn)企業(yè)B.境內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)
C.出口食品原料種植場(chǎng)D.出口食品原料養(yǎng)殖場(chǎng)
食品安全與科普知識(shí)競(jìng)賽試題2
一、單選題
1、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)做出準(zhǔn)予行政許可決定的，應(yīng)當(dāng)自做出決定之日起內(nèi)多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》：( )
A、5個(gè)工作日 B、10個(gè)工作日 C、15個(gè)工作日 D、20個(gè)工作日
2、臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，應(yīng)領(lǐng)取《餐飲服務(wù)許可證》，其有效期不超過(guò)幾個(gè)月：( )
A、2個(gè)月 B、4個(gè)月 C、6個(gè)月 D、8個(gè)月
3、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款幾倍的賠償金：( )
A、二倍 B、四倍 C、六倍 D、十倍
4、《餐飲服務(wù)許可證》被注銷的，原持證者應(yīng)當(dāng)及時(shí)將《餐飲服務(wù)許可證》原件交回哪個(gè)管理部門(mén)：( )
A、衛(wèi)生行政 B、食品藥品監(jiān)督 C、質(zhì)量監(jiān)督 D、工商行政
5、餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿多少天前向原發(fā)證部門(mén)書(shū)面提出延續(xù)申請(qǐng)。( )
A、20天 B、30天 C、60天 D、90天
6、餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)于遺失后幾日內(nèi)公開(kāi)聲明《餐飲服務(wù)許可證》遺失，向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。( )
A、20日 B、40日 C、60日 D、80日
7、申請(qǐng)人被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作：( )
A、一年 B、三年 C、五年 D、七年
8、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，餐飲服務(wù)許可的有效期為幾年：( )
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
9、植脂奶油裱花蛋糕應(yīng)儲(chǔ)藏在什么溫度：( )
A、3℃±2℃ B、5℃±2℃ C、7℃±2℃ D、9℃±2℃
10、餐飲服務(wù)許可審查包括對(duì)申請(qǐng)材料的書(shū)面審查和對(duì)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)核查�，F(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，核查人員不少于( )人。
A、2人 B、3人 C、4人 D、5人
11、中央廚房涼菜專間面積不小于多少平方米：( )
A、5平方米 B、8平方米 C、10平方米 D、15平方米
12、中央廚房向餐飲服務(wù)單位配送的食品品種應(yīng)當(dāng)報(bào)哪個(gè)部門(mén)審核備案：( )
A.衛(wèi)生行政部門(mén) B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén) C.工商行政部門(mén) D. 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
13、中央廚房禁止配送的高風(fēng)險(xiǎn)食品目錄由哪級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)確定：( )
A、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局 B、各省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管局 C、當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管局 D、受理許可申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)管局
14、甜品站納入哪類餐飲服務(wù)許可管理范圍：( )
A、第一類 B、第二類 C、第三類 D、第四類
15、餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《餐飲服務(wù)許可證》的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以撤銷;該申請(qǐng)人在幾年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可：( )
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
16、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提出的.餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在( )個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。
A、2 B、5 C、7 D、10
17、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種文字標(biāo)識(shí)：( )
A、英文 B、本國(guó)文字 C、中文 D、其他文字
18、各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)依照《食品安全法》和各級(jí)政府規(guī)定的職責(zé)，對(duì)下列哪個(gè)領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理：( )
A、餐飲服務(wù) B、食品生產(chǎn) C、食品流通 D、食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)
19、餐飲服務(wù)從業(yè)人員多長(zhǎng)時(shí)間要進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作：( )
A、每半年 B、每年 C、每?jī)赡?D、每三年
20、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于幾年：( )
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
21、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：( )
A、藥品 B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑 D、天然食用色素
22、經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，其違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，由有關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，按照下列哪條給予行政處罰：( )
A、責(zé)令改正，給予警告 B、處貨值五倍以上十倍以下罰款
C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 D、吊銷許可證
23、餐飲服務(wù)單位聘用不得從事食品安全管理工作的人員從事食品安全管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)( )。
A、給予警告 B、責(zé)令改正 C、處以罰款 D、吊銷許可證
24、餐飲服務(wù)提供者未對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰。( )
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