咖啡店員工管理制度（通用12篇）

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度使用的頻率越來越高，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的咖啡店員工管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　咖啡店員工管理制度 1

　　1.準時上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。

　　2.上班時整理好儀容儀表，著裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3.上班時電話調(diào)成靜音不得打私人電話，不得用手機玩游戲，上網(wǎng)。

　　4.服務(wù)人員及非吧臺人員不得隨意出入吧臺，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。

　　5.員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。

　　6.不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食，嬉戲打鬧，大聲喧嘩。

　　7.上班時間嚴禁會客或與同事閑聊，做與工作無關(guān)的事。

　　8.不得私自外出，如有特殊情況必須請示領(lǐng)導(dǎo)同意。

　　9.接待客人使用禮貌用語，不得與客人長時間聊天影響工作。

　　10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)。

　　11.服務(wù)點單時必須菜單字跡工整，數(shù)量金額吻合無誤差。

　　12.對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待。

　　13.服務(wù)客人時不得與客人爭吵，遇特殊情況解決不了上報領(lǐng)導(dǎo)解決。

　　14.點單完畢后一定要復(fù)單給客人認可。

　　15.服務(wù)客人時先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長者后年輕，先貴賓后一般。

　　16.巡臺時及時清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時第一時間回應(yīng)。

　　17.客人走后及時清理臺面，不得托給下個班次的人員去清理。

　　18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。

　　19.員工必須時刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置，定期檢查維護，不得私自破壞。

　　20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內(nèi)物品。

　　21.吧臺人員白班必須做好備品準備工作，酒水及原料必須充足夠用。

　　22.吧臺人員必須了解器具的`使用與維護，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費原材料。

　　23.收銀必須賬目明目，現(xiàn)金，銀聯(lián)，會員，贈送單分類詳細，不得私自給客人打折，抹零。

　　24.吧臺人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護器具良好狀態(tài)。

　　25.吧臺人員必須做好盤點工作，做好客存記錄，不得出現(xiàn)原料短缺。

　　26.員工不得私收客人給予的小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　27.員工用餐時間不得超出30分鐘。

　　28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過夜留給早班人員處理。

　　29.吧臺及服務(wù)人員認真做好吧臺及交班筆記。

　　30.不得泄密店內(nèi)的營業(yè)狀況及其他機密文件。

　　咖啡店員工管理制度 2

　　1.按時上下班，不遲到，不早退，不得私自調(diào)班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負責(zé)人。每天上班時間：早班：7:30—15:30晚班：15:00—22:00

　　2.上班時間應(yīng)著工服、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標準站姿，不得在吧臺內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示并說明原因，經(jīng)批準后方可離崗，并要求在規(guī)定時間內(nèi)歸崗。

　　3.吧臺內(nèi)嚴禁吸煙、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關(guān)的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。

　　4.不得私下議論客人、同事，應(yīng)使用標準普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。

　　5.將個人物品寄存放在員工儲物柜中。

　　6.保持工作崗位的情節(jié)、整齊，設(shè)施設(shè)備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的`餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應(yīng)及時報損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴禁存放私人物品。并負責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。

　　7.要對所負責(zé)的冰箱、冰柜內(nèi)物品進行合理的運用和及時清潔，食品采用“先進先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

　　8.對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺內(nèi)各類設(shè)備物品的正常使用，損壞及時報修。

　　9.吧臺內(nèi)物品不得外借，外借丟失由當日負責(zé)人賠償，吧臺不負責(zé)寄存客人的貴重物品。

　　10.店內(nèi)電話接聽需先說：“您好，xxx咖啡，請問有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當班主管提出申請，批準后方可使用。

　　11.店內(nèi)所有電腦除播放菜單和音樂外，禁止使用。

　　12.每班領(lǐng)班負責(zé)使用收銀機，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機，致使錯帳，亂賬，由領(lǐng)班負責(zé)。

　　13.音樂，菜單及店內(nèi)照明設(shè)備，由吧臺長安排每班一個負責(zé)人。

　　14.蛋糕柜內(nèi)蛋糕進出記錄表由外場主管安排每班一個負責(zé)人填表，監(jiān)督。

　　咖啡店員工管理制度 3

　　1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守，努力做好自己的實訓(xùn)內(nèi)容，遵守訓(xùn)練中心的規(guī)章制度。

　　2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排，不和老師唱反調(diào)。

　　3.服務(wù)人員應(yīng)按時到崗，不遲到，早退或曠工。

　　4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服，儀容整潔。

　　5.服務(wù)人員不準留長發(fā)，長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗。

　　6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開吧的準備工作。

　　7.訓(xùn)練時不準撥打或接聽私人電話，更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。

　　8.訓(xùn)練時不準私自會客，做一些與工作無關(guān)的事情。

　　9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進有迎聲，客走有送聲。

　　10.服務(wù)人員點單時要熟練，要有適當?shù)?推介，不得強推，客人買單時要快而無誤。

　　11.服務(wù)人員應(yīng)愛護公物，不準大聲喧嘩，做到三輕(走路輕，說話輕，做事輕)，每天關(guān)門后應(yīng)將訓(xùn)練場所打掃干凈，關(guān)好電源，門窗，清理并檢查現(xiàn)場，安全第一。

　　12.服務(wù)人員應(yīng)對訓(xùn)練中心里的原材料，器具，耗品合理使用不準浪費，應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。

　　13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時間吃零食，抽煙。

　　咖啡店員工管理制度 4

　　一、服務(wù)員工作職責(zé)

　　1，自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排2，信表端裝，儀表大方，著裝整潔.

　　3，按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

　　4，做好餐具各項補充，以使替換

　　5，嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序

　　6，熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價格及特點.

　　7，做好收臺，翻臺，提高多臺利用率.

　　8，做好收尾結(jié)束工作，做好防火，防盜.

　　9，積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能.

　　二、員工守則

　　為了規(guī)范員工行為，特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應(yīng)遵守的制度，員工須以守則來規(guī)范自己的言行，提高自己的素質(zhì)，促進我們店健康有續(xù)的發(fā)展.

　　1，員工應(yīng)忠于職守，努力干好自己的.本職工作，遵守本店的規(guī)章制度.

　　2，員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).

　　3，員工應(yīng)按時上下班，不遲到，早退或曠工，上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次.

　　4，員工上班必須著工作服，戴工作牌，儀容整潔.

　　5，員工不準留長發(fā)，長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗.

　　6，員工在上班前應(yīng)做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開吧的準備工作.

　　7，上班時間不準撥打或接聽私人電話，更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

　　8，上班時間不準私自會客，做一些與工作無關(guān)的事情.

　　9，員工應(yīng)講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進有迎聲，客走有送聲.

　　10，服務(wù)員點單時要熟練，要有適當?shù)耐平�，不得強推，客人買單時要快而無誤.

　　11，員工應(yīng)愛護公物，不準大聲喧嘩，做到三輕(走路輕，說話輕，做事輕)，每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈，關(guān)好電源，門窗，清理并檢查現(xiàn)場，安全第一.

　　12，員工應(yīng)對店里的原材料，器具，耗品，合理使用不準浪費，應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞.

　　13，員工禁止在上班時間吃零食，抽煙.

　　員工如有違反以上守則著，將視其情節(jié)輕重，對其做出相應(yīng)的懲罰.

　　咖啡店員工管理制度 5

　　為加強管理、實現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。

　　1、作息安排

　　1.1營業(yè)時間：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;

　　(早班人員需提前半個小時到店進行衛(wèi)生保潔及營業(yè)準備工作)

　　(周末營業(yè)時間延遲到01:00)

　　1.2調(diào)休安排:1天/周

　　(調(diào)休時間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休)

　　(若有請假須找到換班人員進行工作交接)

　　(店長負責(zé)每周排班工作)

　　2、考勤管理

　　2.1所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時間打卡或簽到。

　　2.2遲到/早退：

　　工作時間開始60分鐘以內(nèi)到公司者為遲到;工作時間終了前60分鐘擅自離開公司者為

　　早退。

　　遲到或早退5分鐘內(nèi)不計，15分鐘以內(nèi)扣款5元，15分鐘-60分鐘以內(nèi)扣款20元，60分鐘以上按0.5天事假計。

　　(遲到超半個小時按曠工半天計)

　　2.2曠工：

　　未經(jīng)事前請假或假滿未經(jīng)書面續(xù)假而擅自不到崗以曠工論處。遲到、早退、擅離職守超過60分鐘，視為曠工。

　　曠工最小計量單位為半天，不到崗超過60分鐘按曠工半天計。

　　曠工半天扣除當天工資，曠工一天扣三天工資。

　　當月曠工連續(xù)三天(含)以上或全年累計曠工六日者，屬嚴重違紀行為，予以自動離職處理。自動離職為員工與公司自動解除勞動合同關(guān)系，即日起與公司無任何關(guān)聯(lián)，公司不做任何形式的經(jīng)濟補償，但保留追究員工其它經(jīng)濟與法律責(zé)任的權(quán)利。

　　(店長負責(zé)每月考勤管理)

　　3、請假規(guī)定

　　3.1員工應(yīng)提前填寫《請假條》交由店長審核及批準;

　　3.2員工若遇因不可抗力因素?zé)o法提前辦理請假手續(xù)時，應(yīng)及時電話向店長批假，同時必須安排好換班人員，無調(diào)班人員按曠工處理。

　　4、行為規(guī)范

　　4.1員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛(wèi)生。違反上述規(guī)定扣發(fā)當月工資50元/次。

　　4.2員工對待客人需求，要主動熱情，文明用語，不得使用粗話和臟話，嚴禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。

　　4.3工作時間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無關(guān)事情;嚴禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話撥打私人電話等，違反一次扣款100元。

　　4.4所有員工不得領(lǐng)小孩到崗，非本店人員及外場人員均不準進入吧臺操作間，違反一次扣款100元。

　　4.5不準將本店的`物品隨意借用和送人，違反一次扣款100元，并處以書面警告。

　　4.6員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除，未經(jīng)許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節(jié)及后果給予警告、開除并追究其相關(guān)法律責(zé)任。

　　4.7吧臺內(nèi)員工按規(guī)定操作設(shè)備，并做好保養(yǎng)工作，保證設(shè)備安全使用，如有損壞照價賠償。

　　4.8禁止在店內(nèi)銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。

　　4.9員工多次或嚴重違反以上規(guī)定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料，欺騙公司者，將要求當事人進行賠償，扣除當月工資50%，并予以辭退處理，視情節(jié)嚴重交予公安機關(guān)處理。

　　5、本制度于簽字確認后生效，即日起執(zhí)行。

　　咖啡店員工管理制度 6

　　1、堅決服從公司管理和安排。

　　2、上班時間思想高度集中、端正，不得隨意亂拿吧臺東西或把公司物品據(jù)為己有。

　　3、上班時間衣著整齊，不留長頭發(fā)，長指甲，長胡須。

　　4、上班時間不得無故曠工，遲到，早退。在工作時間內(nèi)不得與閑雜人員聊天，大聲喧嘩。不準擅離職守。

　　5、上班時間不準佩戴手機、首飾。貴重物品要統(tǒng)一保管。要佩戴指定工作牌。

　　6、咖啡廳是文明場所不準說粗話，臟話。見到客人要主動打招呼。工作時間內(nèi)不準說家鄉(xiāng)話。

　　7、吧臺人員要團結(jié)一致，齊心協(xié)力，緊密配合，高效率完成工作。

　　8、吧臺內(nèi)要隨時保持環(huán)境衛(wèi)生，要做到眼勤手快。

　　9、在公司就餐住宿，有義務(wù)打掃宿舍衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生。宿舍要輪流打掃，吃飯要按食取量。

　　10、在沒有經(jīng)過店長允許的情況下不準帶朋友，親友到宿舍過夜，參觀。

　　11、不得電話請假，如需請假提前一天向主管申請，外出要及時報備。

　　12、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。

　　13、吧臺屬生產(chǎn)部門沒有經(jīng)吧臺長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區(qū)域領(lǐng)班負責(zé)執(zhí)行。

　　咖啡店員工管理制度 7

　　1，庫房內(nèi)各種原材料要分類存放，擺放有序，做到"一墊五不靠，保持干燥，通風(fēng).

　　2，食品調(diào)味料要上架存放，庫房內(nèi)環(huán)境良好，整潔衛(wèi)生，

　　3，庫房中不準存放腐爛，變質(zhì)原料及有毒有害物品

　　4，庫房內(nèi)原料要遵循"先進先出"的`原則，杜絕過期產(chǎn)品及"三無"產(chǎn)品

　　5，庫房內(nèi)保持干燥整潔，通風(fēng)條件良好，防鼠設(shè)施完善.

　　6，做好防盜等安全工作.

　　7，庫房管理人員的工作由餐廳負責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行，配送中心負責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫房管理人員進行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配，餐廳負責(zé)人需支持配合此類工作進行.

　　8，庫房管理人員每月30日晚必須按照要求盤點庫房.

　　咖啡店員工管理制度 8

　　為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理，保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行，特制定以下規(guī)章制度：

　　一、考勤制度

　　1、每班次提前10分鐘開班前會點到。

　　2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理，早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

　　3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發(fā)1天工資。

　　4、遲到或早退超過2小時，視為曠工一天。

　　5、遲到或早退按5元/次罰款，當月遲到或早退累計達到3次，扣除1天工資，曠工一天扣除三天工資。

　　6、遲到、早退和當月有請假的員工均無全勤。

　　7、無故曠工3天以上者(含3天)，按自動離職處理，且無任何工資領(lǐng)取。

　　8、請假：員工因個人事務(wù)必須親自處理，應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請假，批準后方可離開，如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請假者，應(yīng)利用通信工具向管理人員請假，事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù)，否則視為曠工。

　　9、當月請假達到4天(含4天)以上者，崗位工資取消。

　　二、福利待遇

　　1、工資的結(jié)構(gòu)：基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金

　　2、每月的工資發(fā)放為15號，(如有特殊情況可以前后不得超過三天)，逢節(jié)假日順延.

　　3、前廳員工每月帶薪休假2天，由管理人員安排，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費。

　　4、其他節(jié)假日：春節(jié)3天，當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天，國慶節(jié)1天，五一1天，當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計發(fā)加班費。

　　5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計劃生育假按實際情況而定。

　　6、辭職必須提前半個月交辭職報告，審批后方可離職，否則公司將追究其經(jīng)濟損失。

　　7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金，通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟牽涉的情況下給予退還。

　　8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)

　　9、員工每天享受員工餐兩頓，不用餐者不給予補償。

　　三、獎懲制度

　　為維護企業(yè)與員工的正常利益，促進公司與員工的共同發(fā)展，公司將嚴格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本原則，即“有功必獎，有過必罰”的制度。

　　(1)獎勵

　　1、每月根據(jù)情況評選優(yōu)秀服務(wù)員1名，獎金30元。(采用無計名投票，管理人員綜合的方式)。

　　3、在工作中因客人故意為難，受到了嚴重的委屈者，公司視其情節(jié)給予10——30元的委屈獎勵。

　　4、拾到客人的物品或現(xiàn)金，及時交到收銀臺或主動尋找失主，根據(jù)所拾到物品的價值和當時的情況給予5元——50元的獎勵。

　　5、能夠團結(jié)同事，遵守勞動紀律，努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品，成績顯著者，視其情節(jié)給予10——50元不等的獎勵。

　　6、發(fā)現(xiàn)并舉報其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者，經(jīng)核屬實，給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話xxxx

　　7、其它獎勵因?qū)嶋H的工作中按情況而定。

　　(2)懲罰制度

　　1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者，給予5元/次罰款。

　　2、遲到、早退、曠工無病裝病，騙取假條等，按考勤制度執(zhí)行。

　　3、各種會議培訓(xùn)及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執(zhí)行。

　　4、工作期間無故竄崗、脫崗，做與工作無關(guān)的事情，處5——-10元/次罰款。

　　5、上班帶情緒，無微笑，引起客人投訴至少處10元/次罰款。

　　6、私自使用客用設(shè)施，員工餐浪費者處20元/次罰款，廚師有權(quán)當時給予處罰。

　　7、工作中出現(xiàn)差錯或失誤造成的經(jīng)濟損失和投訴，拒不道歉，除追究其經(jīng)濟責(zé)任外并處以20元/次以上罰款。

　　8、上班期間講臟話，罵人至少處20元/次罰款，打架斗毆者處100元/次罰款，情節(jié)嚴重者開除處理。

　　9、不及時上交客人遺失物品或現(xiàn)金，造成嚴重后果者至少處100元/次罰款，并作開除處理。

　　10、不服從上級安排管理，欺騙并頂撞上級，對管理人員進行言語上的攻擊，至少處以20元/次罰款，嚴重者作開除處理。

　　11、上班時間不得帶通迅工具，發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。

　　12、未經(jīng)同意用吧臺電話聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。

　　13、拒簽、撕毀罰單，視其情節(jié)作相應(yīng)處理，最低作加倍處罰。

　　14、違反公司規(guī)章制度，屢教不改者，作辭退處理。

　　15、如有侵占挪用公司財物者，除了追究其經(jīng)濟責(zé)任外，并作開除處理。

　　16、道德敗壞，品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款，并作開除處理。

　　17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領(lǐng)取。

　　18、愛護公司財物，如有損壞，照價賠償。視其情節(jié)并處5——200元的罰款。節(jié)約用水用電，如有浪費，根據(jù)具體情況處5—50元/次罰款。

　　20、不嚴格實行普通話服務(wù)的，處5元/次罰款。

　　21，保守公司商業(yè)機密，根據(jù)情況處5—200元/次，造成嚴重后果的做開除處理.

　　22，不打聽客人的年齡身份收入等情況，并恪守客戶隱私，不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結(jié)的，根據(jù)情況處5—50元/次，情節(jié)嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.

　　23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況，除責(zé)令管理人員對違規(guī)人員開具罰單外，還可根據(jù)具體情況要求當值負責(zé)人承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　(3)衛(wèi)生制度

　　1、公共區(qū)域的`衛(wèi)生情況，地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

　　2、桌面物品擺放不整齊，桌布不整理整齊，不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放，處以5元/次的罰款。

　　3、發(fā)現(xiàn)臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的，處5元/次罰款。

　　4、窗簾每天沒有整理好，沒有按照公司的要求進行整理，處5元/次罰款。

　　5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉，煙頭等，處5元/次罰款。

　　6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng)，該區(qū)域服務(wù)員處5元/次罰款。

　　7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。

　　8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者，相關(guān)人員處以5元/次罰款。

　　9、拖把每天拖完地要清洗，掉掛，發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的，處5元/次罰款。

　　10、不按時倒垃圾者，當班管理人員處10元/次罰款。

　　11、吧臺器具、杯具衛(wèi)生工作不到位，有明顯的污跡，處10元/次罰款。

　　12、吧員應(yīng)按嚴格的操作程序進行操作，發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

　　13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款，并及時處理不干凈的地方。

　　14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進行檢察監(jiān)督，如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

　　15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛(wèi)生突擊檢察，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，至少處以10元/次罰款。

　　四、財務(wù)制度

　　1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽后方可上報，領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購單和領(lǐng)料單一并交股東備查。

　　2、收銀員要妥善保管相關(guān)票據(jù)并做好歸類整理，廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負責(zé)人簽收方可上帳，吧臺內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺人員和廚房負責(zé)人雙方簽收方可上帳，成品類送貨票據(jù)由收銀員負責(zé)簽收入庫并登帳，并及時如實登記相關(guān)的帳務(wù)，要做到帳帳相符，帳實相符。

　　3、保證單據(jù)內(nèi)容真實、準確、完整。不得隨意涂改，免單類必須有股東簽并注明原因。

　　4、不得擅自多收或少收營業(yè)款，如需坐支費用，必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

　　5、加菜單和點菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計表格交經(jīng)理審核并簽，出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管，按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務(wù)聯(lián)由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的，收銀聯(lián)和財務(wù)聯(lián)必須有當值管理人員簽并注明原因，廚房聯(lián)和吧臺聯(lián)必須有相關(guān)部門人員簽。

　　6、嚴格發(fā)票管理，不得濫用或盜用公司發(fā)票�？Х葟d規(guī)章制度范本

　　7、收銀員不嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟責(zé)任外另處以10——50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。

　　咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐，員工的個人舉止，直接影響到咖啡廳的聲譽業(yè)績。因此為了加強平時的管理，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定以下規(guī)章制度：

　　1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮，固定不散亂、無頭屑。男員工不準留長發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須，女員工不留披肩發(fā)，著淡妝，不得濃妝艷抹。

　　2.儀表要整潔。統(tǒng)一著制服，配帶工作牌。

　　3.上崗時要精神飽滿，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿勢端正，遇到賓客主動點頭問好，主動讓路，不得帶情緒上崗。

　　4.注意禮節(jié)禮貌，對客服務(wù)時要微笑服務(wù)。

　　5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語，哼歌曲或在外場內(nèi)奔跑。

　　6.服務(wù)時不可與客人過于親近的攀談（或糾纏）。

　　7.除指定地點外，工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙，上班時間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關(guān)的事。

　　8.無故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

　　9.不準偷吃偷喝為客人準備的食物或飲品，嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。

　　10.上班時間不得私自會客或為親友提供咖啡廳對客優(yōu)惠條件等。

　　11.上班時間不得接、打私人電話，下班后或上班前半小時不得在本咖啡廳營業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。

　　12.私人物品不得帶入營業(yè)區(qū)。

　　13.不得當著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動作。

　　14.不得無故遲到、早退，請假必須提前1天申請。

　　15.工作期間，要保持恭候姿勢，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內(nèi)，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顧。

　　16.同事之間精誠合作，不得互相扯皮，推卸責(zé)任，不得提供假情況，搬弄是非，陰奉陽違，誣陷他人。

　　17.維護公司利益，保守機密，不得與進店賓客私自交往，要尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。

　　18.要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營管理，愛護咖啡廳的一切財產(chǎn)，反對鋪張浪費，維護環(huán)境衛(wèi)生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

　　19.遵紀守法，執(zhí)行規(guī)章，服從分配，聽從調(diào)動，按時完成工作任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

　　20.按模式運轉(zhuǎn)，按程序?qū)嵤�，按�?guī)范操作，按標準落實。

　　21.經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)考核上崗的員工，必須繼續(xù)工作3個月，否則離職時將扣出押金，員工離職需提前30天遞交申請。

　　以上規(guī)章制度必須嚴格遵守，違規(guī)一次扣出2分，每分5元錢，3次以上（含3次）將辭退。

　　咖啡店員工管理制度 9

　　1、桌椅位置擺設(shè)最好不要移動。

　　2、如有過多住戶聚集，可請他們到多功能廳(但需付費)。

　　3、提示住戶電視音量不要過大，以免影響其他人。

　　4、隨時注意巡視桌椅，要整齊，及時收拾用過的紙杯等。

　　5、檢查衛(wèi)生情況，讓保潔做好衛(wèi)生。

　　6、如有兒童打鬧要及時阻止，如不聽可通知其家長。

　　7、注意提示住戶看管好個人貴重物品，不得聚集開會，大聲喧嘩。

　　8、前臺備有各種棋類，可提供給住戶在咖啡廳使用，不得在其他區(qū)域使用。

　　9、咖啡廳內(nèi)不可吃帶異味、皮、殼的食物。

　　10、禁止吸煙，可提示住戶前往吸煙室吸煙。

　　咖啡店員工管理制度 10

　　1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負責(zé)并報告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進行服務(wù)。

　　3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的'交接工作，確保沒有任何疑問。

　　5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領(lǐng)班匯報。

　　6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

　　7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù)。

　　咖啡店員工管理制度 11

　　1、咖啡廳和閱覽室是為會員在娛樂消費期間提供的一個休息、交流、品茗、閱讀的高尚場所。

　　2、閱覽室備有各類報刊雜志，會員可自行閱讀報刊雜志。

　　3、所有報刊雜志只限于本閱覽室內(nèi)閱讀，會員請勿私自將報刊雜志攜帶出閱覽室，并請愛護書刊。

　　4、咖啡廳內(nèi)備有各類茶水飲料、咖啡點心，隨時提供給會員享用，價格參考另備之價目表。

　　5、會員在閱覽室和咖啡廳閱讀休息，須衣觀整潔，言談文明。穿短褲背心拖鞋者勿入。

　　6、會員在閱讀時，應(yīng)避免大聲喧嚷，保證氣氛的.和諧寧靜。

　　咖啡店員工管理制度 12

　　為調(diào)整樂咖啡自營業(yè)以來出現(xiàn)的各種工作態(tài)度不端正及浪費問題作出以下懲罰制度，希望各位同事嚴格按照標準工作，認真對待每一件工作。

　　獎勵制度：

　　1.愛崗敬業(yè)獎：愛崗敬業(yè)，時刻維護集體名譽和利益，對工作認真負責(zé)，對同事團結(jié)友愛，經(jīng)常主動幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工綜合議獎勵100元。

　　2.小小建議家：積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵200元。

　　3.當月滿勤獎：當月未出現(xiàn)任何遲到、早退、請假、曠工者，公司給予滿勤獎100元(除串休工休假)。

　　4.優(yōu)秀環(huán)境維護獎：在職期間積極打掃學(xué)校衛(wèi)生，維持學(xué)校環(huán)境整潔，得到領(lǐng)導(dǎo)同事一致認可者，獎勵100元。

　　5.團隊合作默契獎：與同事間相處融洽，遇到問題積極樂觀面對，能夠和諧處理同事間矛盾者給予100元獎勵。

　　6. 最美服務(wù)獎：認真完成本餐廳各項工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表揚者，獎勵100元。

　　罰款制度：

　　1.不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款50元。

　　2.上班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款50元。

　　3.工作期間，工作散慢，粗心大意，每次罰款50元。

　　4.工作時間 上午8:30---11:30 下午1：00---7:00遲到、早退：罰款10元/次(超過半小時20元/次)，超過3個小時無故未到者按曠工情況處理。曠工：教師無故曠工當月扣除100元，如無故曠工三次，立即開除，并追究相關(guān)責(zé)任，賠償相應(yīng)損失。

　　5.整理打掃衛(wèi)生不合格，無故減少服務(wù)項目者，每次罰100元。

　　6.廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款100元。

　　7.見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款50元。

　　8.帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款100元。

　　9.浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款200元。

　　10.擅自脫崗，當班看上網(wǎng)、打電話，每次罰款100元。

　　11.對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的`工作安排指令者每次罰款100元。

　　12.客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款50元。

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