公共營養(yǎng)師考試食療知識精選
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2016年公共營養(yǎng)師考試食療知識：秋季補(bǔ)血要吃哪些食物?
秋季是補(bǔ)血的最佳季節(jié)，這個時候是炎夏向寒冷的過度期，同時這個時候也是我們?nèi)梭w抵抗力相對較弱的時候，因此如果這個時候不注意及時調(diào)節(jié)的話很有可能會導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。
1、龍眼肉
我們常說的桂圓肉其實(shí)就是龍眼肉，不管是干的龍眼肉還是新鮮的龍眼，適量食用都具有很好的補(bǔ)血功效。
而一般超市中都有干龍眼肉銷售，因此患有貧血的女性可以在平時中多用龍眼肉燉湯飲用，尤其是在月經(jīng)期間更應(yīng)該多吃些龍眼肉。
除了直接吃龍眼肉可以補(bǔ)血之外，還可以通過龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒等來起到更好的補(bǔ)血功效。
但是在吃龍眼肉的時候要注意，由于龍眼肉性熱，因此食用的時候必須要注意適量，否則的話很容易因此而導(dǎo)致出現(xiàn)上火的癥狀。同時在女人貧血吃什么好的問題上，龍眼肉煮雞蛋也是不錯的選擇。
2、海藻
海藻其實(shí)同樣也具有補(bǔ)血的功效，只是由于在海藻中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以促進(jìn)人體對鐵質(zhì)的吸收，從而達(dá)到補(bǔ)血的功效。
特別是海苔，其除了具有很好的補(bǔ)血功效之外，同時還因?yàn)楹胸S富的可溶性纖維藻糖酸，從而保護(hù)人體免受放射線的傷害。
3、甘蔗
甘蔗的補(bǔ)血功效應(yīng)該是人盡皆知的，特別是甘蔗榨成的甘蔗糖，其補(bǔ)血功效更加顯著。
而且甘蔗還具有滋補(bǔ)清熱的作用，作為清涼的補(bǔ)劑對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
不管是勞累過后還是饑餓頭暈，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會使精神重新振作起來。但是在吃的時候要注意，由于甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
4、紅糖
紅糖也是最常見的補(bǔ)血補(bǔ)氣的食物，紅糖在補(bǔ)血的同時，還能解決很多女性痛經(jīng)的煩惱。
5、烏雞
烏雞經(jīng)常用來給產(chǎn)婦食用，可以達(dá)到促進(jìn)傷口愈合的效果，如果用烏雞燉湯，是補(bǔ)血補(bǔ)氣的最好選擇。
6、葡萄
味甘酸、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。
作用：補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，利小便。宜于血虛便秘，脾虛食少，脾虛水停以及濕證。感冒忌食。
7、鴿肉
鴿肉含有豐富的血紅蛋白，蛋白質(zhì)的含量比豬肉高9、5%，而脂肪含量很低，營養(yǎng)作用卻優(yōu)于雞肉，而且比雞肉更易被消化吸收。女性吃鴿肉，補(bǔ)血之余，臉色也會好起來哦!
另外，由于鴿的性激素分泌非常旺盛，所以中醫(yī)認(rèn)為它還有補(bǔ)腎壯陽之用，對用腦過度、神經(jīng)衰弱的恢復(fù)也有明顯療效。
2016年公共營養(yǎng)師考試食療知識：小蘇打能餓死“癌”細(xì)胞?
最近，一則關(guān)于癌癥的新聞成為了熱點(diǎn)：浙大附二醫(yī)院胡汛教授團(tuán)隊研發(fā)了“TILA-TACE”療法治療晚期肝癌，被媒體稱為“小蘇打餓死癌細(xì)胞”。但是，這是真的嗎?
小蘇打真的那么牛?
首先要說的是，這則研究是客觀存在的，并且發(fā)在了著名的期刊《eLife》上。但媒體的報道存在很大偏差，以至于跟現(xiàn)實(shí)已經(jīng)拉開了很大差距。
小蘇打不是用來吃的
媒體的報道乍聽起來，還以為是花十幾塊錢買小蘇打喝下去就行了。但實(shí)際上，胡汛教授團(tuán)隊研究的這種療法，是需要將小蘇打水通過導(dǎo)管打入動脈的，口服小蘇打根本不能抗癌。
光用小蘇打是不行的
胡汛教授團(tuán)隊發(fā)明的“TILA-TACE”療法，是傳統(tǒng)肝癌介入療法的一種可能的改進(jìn)。傳統(tǒng)的肝癌介入療法，主要治療的是患有巨大肝癌(大于 3 cm)且不適合手術(shù)切除的患者。操作過程大抵是這樣的：
在麻醉狀態(tài)下，將一個長長的導(dǎo)管插入患者的股動脈，然后逆流而上，找到供養(yǎng)肝癌細(xì)胞的營養(yǎng)動脈，打入化學(xué)栓塞劑，殺滅癌細(xì)胞。
胡汛教授的新療法，是在原來傳統(tǒng)療法基礎(chǔ)上，打入化學(xué)栓塞劑的前后，分別打入一劑碳酸氫鈉(小蘇打)，這并非全是小蘇打的功勞。
新療法只針對特定癌癥
胡汛教授的試驗(yàn)結(jié)果是令人刮目相看的：
TILA-TACE療法客觀緩解率(腫瘤完全消失或縮小)為 100%，而傳統(tǒng)的肝癌介入療法只有 44.4%。中位生存期(即半數(shù)個體可以活過的時間)也很好，TILA-TACE療法為 41 個月，而傳統(tǒng)的肝癌介入療法只有 14 個月。
這樣的結(jié)果令人備受鼓舞。然而，胡汛教授所研發(fā)的新療法，只是針對肝癌的患者，治療對象確定而狹小，并不是媒體所暗示的能治療許多癌癥。很多癌癥并不像肝癌那樣，可以做介入治療。
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