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營養(yǎng)師資格證

公共營養(yǎng)師:兒童營養(yǎng)知識

時間:2025-04-28 14:56:36 營養(yǎng)師資格證 我要投稿
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公共營養(yǎng)師:兒童營養(yǎng)知識

  導(dǎo)語:很多家長都會關(guān)注自己孩子的營養(yǎng),努力把最好的東西都給孩子,可是是否你的營養(yǎng)選擇正確呢?下面是小編給大家提供的公共營養(yǎng)師:兒童營養(yǎng)知識,大家可以參考閱讀,更多詳情請關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)。

公共營養(yǎng)師:兒童營養(yǎng)知識

  兒童飲食9誤區(qū)易致營養(yǎng)不良

  飲食營養(yǎng)質(zhì)量的優(yōu)劣,對兒童的成長發(fā)育影響極大。時下,社會上有這樣一句順口溜:“營養(yǎng)營養(yǎng),胖也不良,瘦也不良”。的確,胖瘦都與飲食營養(yǎng)有關(guān),那么,兒童中存在哪些不良飲食行為呢?

  誤區(qū)一:盲目給孩子補(bǔ)充多種營養(yǎng)素

  不少家長怕孩子營養(yǎng)不夠,又是補(bǔ)鈣又是補(bǔ)鐵,這樣給孩子補(bǔ)充多種營養(yǎng)素,既不能解決營養(yǎng)素缺乏的問題,又會給孩子的主要臟器加重負(fù)擔(dān)。專家指出,一定要到醫(yī)院進(jìn)行檢查后,看孩子體內(nèi)缺什么營養(yǎng)素,再適量補(bǔ)充所需的營養(yǎng)素。

  誤區(qū)二:給孩子吃大量低脂肪食品

  高脂、高能量食物的消費(fèi)給健康帶來的危害已家喻戶曉。如果從兒童時代就開始吃低脂肪食品,成年后得心臟病的危險(xiǎn)會減少,于是一些家長讓孩子長期大量吃低脂肪食品,殊不知,長期給孩子提供這樣的膳食結(jié)構(gòu),會造成孩子營養(yǎng)不良。因此,合理膳食很重要,熱量與營養(yǎng)素分配應(yīng)均衡,即早、中、晚三餐的分配應(yīng)分別占全天的30%、40%和30%為宜。

  誤區(qū)三:零食不斷影響正餐

  大多數(shù)孩子抵御不了零食的誘惑,如膨化食品、冷飲、糖果等往往是孩子們的最愛,其中合成色素出現(xiàn)的頻率也最高。吃過量零食會影響食欲,妨礙正餐的攝入量。提倡兒童食用健康零食,營養(yǎng)素含量豐富、同時是低脂肪、低鹽和低糖的食品和飲料,如全麥餅干、營養(yǎng)麥片、新鮮蔬菜和水果、奶酪、花生醬、酸奶、面包等。而糖果、巧克力、薯片(條)、甜果脯、蝦條、油炸圈餅、碳酸飲料等高脂肪、高鹽和高糖的食品盡量少吃。

  誤區(qū)四:以飲料代替喝水

  有些家長在家中備足了各種各樣的飲料,孩子往往以飲料代替喝水。過多飲用飲料,會造成過多能量攝入,從而導(dǎo)致肥胖或營養(yǎng)不良等問題。例如像可樂型的飲料,它除了含有能量外,幾乎沒有什么營養(yǎng)。對于孩子來說,最好的飲料是水,這是因?yàn)樗菭I養(yǎng)素之一。建議學(xué)齡兒童每日至少喝水1200毫升,補(bǔ)充水分可以多選用白開水、礦泉水和其他瓶裝水,應(yīng)以白開水為主。

  誤區(qū)五:早餐僅吃雞蛋加牛奶

  一些兒童不吃早餐或者常以碳水化合物為主的食物,如煎餅、饅頭、油條等作為早餐,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物以及含維生素和礦物質(zhì)的食譜。另一方面,有的家長給孩子的早餐是牛奶、雞蛋,形成了不合理的早餐結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐,應(yīng)該包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。如果早餐沒有像饅頭、面條、稀飯、面包等谷類食物,就缺少熱量的供應(yīng),光是雞蛋和牛奶高蛋白的物質(zhì),孩子不僅吸收不好,而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)用于供應(yīng)熱量有些大材小用了。

  誤區(qū)六:不要將洋快餐作為孩子的獎勵品

  一些家長在孩子取得成績時,往往會想到帶孩子去吃頓洋快餐。殊不知,這種獎勵使孩子的胃口越來越大,嘴巴也越吃越饞。經(jīng)常吃洋快餐不利于孩子身體發(fā)育成長,快餐屬于高能量、高脂肪的食品,常吃易引起孩子肥胖,腸胃功能不好或者體態(tài)肥胖的兒童更不宜吃洋快餐。

  誤區(qū)七:豆制品等于蔬菜

  一些家長見孩子不愿意吃青菜,認(rèn)為豆制品營養(yǎng)價(jià)值高,就給孩子吃豆腐、豆?jié){等豆制品,這樣孩子就不用吃青菜了。事實(shí)上,豆制品是一種營養(yǎng)豐富的植物性蛋白質(zhì),可看作葷菜,但如果孩子光吃豆腐,把豆腐當(dāng)作青菜,就會缺乏維生素和纖維素。

  誤區(qū)八:只要不喝碳酸飲料,喝其他果汁飲料就無妨?

  其實(shí)不是。果汁飲料中含有較高的糖分,當(dāng)人體不能將這些糖消耗掉時,就會轉(zhuǎn)化為脂肪組織儲存在體內(nèi),成為肥胖的基礎(chǔ)。同時,在糖的代謝過程中需要胰島素的參與,過量的糖使機(jī)體長時間處于高血糖狀態(tài),久而久之,會造成機(jī)體對胰島素作用的敏感性下降,即正常劑量的胰島素產(chǎn)生低于正常生物學(xué)效應(yīng)的一種狀態(tài)。也就是我們常說的胰島素抵抗,它是成人 Ⅱ型糖尿病的發(fā)病基礎(chǔ)。另外,由于多喝了含糖的飲料,往往會影響到孩子的食欲,尤其是在餐前半小時喝了含糖飲料,會使孩子不愿吃飯,影響正常平衡膳食的攝取。

  誤區(qū)九:紅燒肉不能吃,但奶油蛋糕可以多吃。

  不對。紅燒肉中的.脂肪組織是天然的動物脂肪,它是可以被人體代謝的,但目前市場上的奶油蛋糕使用的奶油多為“人造酥油”、“雪白奶油”,他們并不是真正的奶油,而是經(jīng)過氫化的脂類物質(zhì),也叫“反式脂肪酸”,它們往往使食物吃起來更酥脆美味而受人喜愛追逐。但由于反式脂肪酸是經(jīng)人工氫化處理后才誕生的,自然界中幾乎不存有,人類也難以處理此類不飽和脂肪,這些脂類物質(zhì)如在人體內(nèi)滯留,就會增加罹患心臟血管疾病的機(jī)率和導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生,嚴(yán)重的脂肪肝最終可變成肝硬化,最終導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。

  寶寶營養(yǎng)過剩都有哪些表現(xiàn)?

  在寶寶發(fā)育過程中,很多家長都會擔(dān)心寶寶營養(yǎng)不良,但是給寶寶過多增加營養(yǎng)品的攝入會導(dǎo)致寶寶營養(yǎng)過剩。在給寶寶的喂養(yǎng)中防止寶寶營養(yǎng)過剩很重要,那么營養(yǎng)過剩有哪些表現(xiàn)呢?下面,我們就來一起了解營養(yǎng)過剩相關(guān)知識,以及應(yīng)如何預(yù)防其發(fā)生。

  寶貝營養(yǎng)過剩都有哪些表現(xiàn)?

  1、寶貝的體重和身高是媽咪們熱議的焦點(diǎn),而嬰幼兒期的營養(yǎng)過剩主要表現(xiàn)為體重的'超乎尋常。對照下面的不同公式看一看,寶貝是不是長得太胖了?

  出生后1-6個月:體重(千克)=出生體重+月齡×0.6

  出生后7-12個月:體重(千克)=出生體重+月齡×0.5

  出生后13-36個月:體重(千克)=年齡×2+8

  2、僅憑寶貝體重的絕對值來判斷是否“營養(yǎng)過剩”還不夠,如果體重增長速度過快,同樣是營養(yǎng)過剩的表現(xiàn):

  正常足月寶貝出生時體重為2000-4000克左右。最初3個月,寶貝每周體重增長180-200克;4-6個月時每周增長150-180克;6-9個月時每周增長90-120克;9-12個月時每周增長60-90克。

  在出生第二年,寶貝體重平均增長2500-3000克。

  2歲以后平均每年增長2000克左右,一直到青春發(fā)育期。

  按體重增長倍數(shù)來算,寶貝在6個月時體重是出生時的2倍,1歲時大約是3倍,2歲時大約是4倍,3歲時大約是4.6倍。

  哪些原因致使寶貝營養(yǎng)過剩?

  營養(yǎng)過剩的寶貝,主要是能量攝取超過消耗和生長發(fā)育的需要,以體脂的形式積存了起來。之所以這樣,喂養(yǎng)不合理是主要原因:

  1、3個月齡內(nèi)即喂食固體食物,特別是米粉等純能量食品。

  2、未能母乳喂養(yǎng)成功,代之以過多、過濃的配方奶粉。

  3、喂養(yǎng)過于隨意,未遵從定時定量、循序喂養(yǎng)的基本原則。

  4、輔食添加不合理,養(yǎng)成了寶貝對高脂、高糖食物的偏好,而不愿意吃蔬菜。

  5、寶貝沒有足夠的運(yùn)動機(jī)會,也會導(dǎo)致能量過剩和肥胖。寶貝的玩耍、哭鬧,雖然會增加看護(hù)的難度,但是,對于寶貝卻是必不可少的.運(yùn)動;相反,睡眠時間過長(前提是要保證正常的睡眠時間),既不利于能量的消耗,同樣不利于寶貝的生長發(fā)育。

  預(yù)防寶寶營養(yǎng)過剩 全家總動員七步走

  1、從小做起:從出生時就抓起,把握住容易發(fā)生肥胖的3個關(guān)鍵期:嬰兒期、5-8歲及青春期。

  2、全家共同參與:父母是孩子的楷模,全家健康的生活方式和良好的飲食習(xí)慣可以從小給孩子以影響,幫他形成好習(xí)慣。

  3、鼓勵母乳喂養(yǎng):人工喂養(yǎng)要按需進(jìn)行,不要過早添加輔食。在人工喂養(yǎng)時,父母常將配方奶粉的量沖多,并常在滿月后就將營養(yǎng)米粉或奶糕調(diào)入奶粉中讓孩子吃,這樣容易造成過度喂養(yǎng),并使嬰兒的胃容量擴(kuò)大,攝入量也增大。

  4、定期檢測體重:定期去兒保門診檢查,測量體重、身高,當(dāng)發(fā)現(xiàn)體重增長過快時,應(yīng)引起注意,并要適當(dāng)控制孩子的飲食,尤其是飲料、甜食和油炸食品等的攝入。

  5、增加運(yùn)動量:從小培養(yǎng)孩子熱愛運(yùn)動,讓孩子多爬、多走及參加各類體育活動,或幫助父母做家務(wù),而不要長時間看電視、玩游戲機(jī)。

  6、不和其他孩子比:有的父母發(fā)現(xiàn)自己的孩子比其他的同齡孩子瘦小,心里焦急,不斷給孩子增加營養(yǎng)因而引起肥胖。實(shí)際上每個孩子的個體差異很大,有各自的生長軌跡,只要孩子在正常范圍內(nèi)生長,生長速度正常,即是正常的孩子。

  7、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣:

  從小培養(yǎng)孩子不吃或少吃零食和油炸食品,不要用食物作為獎勵的方法。養(yǎng)成孩子喝白開水的習(xí)慣,且進(jìn)食要定食定量。

  關(guān)愛孩子的表現(xiàn)不是給寶寶添加大量的營養(yǎng),而是盡量均衡寶寶飲食,引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。營養(yǎng)均衡的孩子才是健康的孩子。

  兒童早餐吃什么好

  兒童早餐最好給什么東西吃最健康,最能補(bǔ)充兒童一天需要的熱量和能量,這個需要為人父母的親們,好好研究和參考一番。今天,本人講的主題就是,兒童早餐吃什么好。

  1、蛋白質(zhì)攝入

  兒童成長需要蛋白質(zhì),卻又不能大量攝入,所以,每天早餐攝入適量的蛋白質(zhì),是非常重要的,可以保證孩子一天的消耗量。因此,建議早餐的時候可以讓孩子吃雞蛋或者是補(bǔ)充一點(diǎn)兒肉類,當(dāng)然,豆類制品是最好不過的了,例如豆?jié){或者是豆腐類。

  2、營養(yǎng)搭配

  父母在照顧孩子的時候,建議多學(xué)一些營養(yǎng)搭配的知識,什么營養(yǎng)能夠補(bǔ)充孩子一天所需要的能量,就給孩子吃什么樣的食物搭配。建議給孩子選擇的早餐健康安全可靠,例如喝牛奶的時候,可以配點(diǎn)兒水果,效果更好,彼此促進(jìn)吸收。吃面條的時候,可以加一個鵪鶉蛋等,這樣,營養(yǎng)成分就出來了。

  3、粗糧結(jié)合

  孩子的腸胃雖然沒有發(fā)育完全,可是還是不能一直吃細(xì)糧的,偶爾的吃一些粗糧是不錯的.選擇的。所以,建議家長可以偶爾換一些粗糧讓孩子吃。例如在面里加點(diǎn)兒玉米面,或者是在做粥的時候,加一點(diǎn)兒黑米或者是薏米等,這樣,孩子吃起來也不會挑,就能達(dá)到細(xì)粗糧同時食用的目的。

  4、軟硬結(jié)合

  食物最好是軟硬可以結(jié)合,讓孩子來吃,不要只是吃硬的食物,或者是只是吃軟的食物。所以,最好的就是在吃饅頭的時候,可以配一些粥。或者是吃面包的時候,可以配一點(diǎn)兒牛奶等。然后再吃一玫水果,這樣效果就會出來了,孩子在補(bǔ)充營養(yǎng),吃飽的情況下,還能補(bǔ)充玩耍需要的水分。

  5、葷素結(jié)合

  孩子的早餐,有些家長認(rèn)為沒有必要吃肉,這是不對的。實(shí)際上,早餐必須達(dá)到葷素結(jié)合,這樣,孩子在補(bǔ)充維生素的同時,也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。因此,建議家長在給孩子喝牛奶,吃面包的同時,可以吃點(diǎn)兒肉類。當(dāng)然,如果是吃雞蛋,喝牛奶的時候,并且再給一點(diǎn)兒饅頭吃,這樣才能讓孩子葷素結(jié)合合理。

  6、補(bǔ)鈣建議

  有些家長不注意在平時的飲食上幫助孩子補(bǔ)鈣,而偏要到醫(yī)院給孩子開補(bǔ)鈣的藥片吃,這是不對的。實(shí)際上,早餐的時候,需要給孩子一些能夠補(bǔ)鈣的食物,例如,可以喝骨頭湯,或者是直接喝牛奶,豆?jié){都是不錯的選擇。早餐的時候,其實(shí)也可以選擇在孩子的飲食里加入少量的魚肝油。

  7、保持熱量

  孩子的運(yùn)動量大,尤其是上午,消耗的體力很大,所以,早餐的補(bǔ)充是很重要的,這樣,可以讓孩子一上午都能有足夠的能量來消耗。因此,一般情況下,給孩子吃一些能暖五臟的食物是最好的,例如,饅頭,粥,還有餃子一類的食物,這樣,不僅能保持孩子的熱量消耗量,也能讓孩子抵抗饑餓。

  8、花樣百出

  孩子對于食物來講,都有一個喜歡和厭煩期,如果不想讓孩子對早餐出現(xiàn)厭煩期的話,就得考慮豐富的花樣百出,如果天天都吃同樣的食物的話,孩子只會生厭。所以,每天換著樣式給孩子做早餐,這是必須的,媽媽們都得掌握的一個技能。例如,饅頭,面條,粥,小糕點(diǎn),蛋糕等,這樣,豐富多彩,孩子就會更愛早餐。

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