品鑒紅茶的方法

　　導(dǎo)語：紅茶既有真假之分，也有品質(zhì)的優(yōu)劣之分，品鑒紅茶，可通過手、眼、鼻、口等感官系統(tǒng)進行綜合評判。下面，讓我們了解一下如何品鑒紅茶吧！

　　1、手抓

　　用手抓取一把紅茶，感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優(yōu)質(zhì)的紅茶，條索緊結(jié)、重實，而條索輕飄則為劣質(zhì)紅茶。此外，優(yōu)質(zhì)的紅茶干茶一般有刺手感，易折斷，用手指用力揉搓即成粉末。如果紅茶受潮了，則沒有這個特征。注意：抓取茶葉的時候，不要大把抓，防止手掌的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。

　　2、眼觀

　　抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，觀察紅茶干茶的外形、色澤。優(yōu)質(zhì)的紅茶，條索緊結(jié)、完整，碎茶極少，色澤烏黑油潤。而條索粗松，色澤雜亂，碎茶、粉末茶多，甚至還帶雜物的，則為次品紅茶或劣質(zhì)紅茶。

　　此外，通過沖泡后看湯色和葉底也能進行紅茶的品鑒。優(yōu)質(zhì)的紅茶，湯色紅艷、清澈，葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩。次品紅茶和劣質(zhì)紅茶的湯色暗紅、渾濁，葉底不展。

　　3、鼻嗅

　　通過嗅覺來品鑒紅茶，優(yōu)質(zhì)的紅茶，干茶甘香，沖泡之后，香氣清醇;次品茶紅和劣質(zhì)紅茶則夾雜異味。如果難以鑒別，還可以通過沖泡來品鑒。

　　4、口嘗

　　泡飲紅茶，優(yōu)質(zhì)的紅茶，滋味主鮮醇、濃厚、回甘。次品紅茶、劣質(zhì)紅茶的滋味則濃澀或苦澀，甚至有異味。

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