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如何品鑒起泡酒-起泡酒的品鑒方法
所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大于1巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。下面，小編為大家講講起泡酒的品鑒方法，希望對大家有所幫助!
搖杯
與品嘗靜止葡萄酒不一樣，品嘗起泡酒并不需要搖晃酒杯。
因?yàn)槠鹋菥频南銡鈺S著泡泡逐漸地散發(fā)出來。
香氣
起泡酒的味道包括綠色水果、柑橘類水果和花香等，甚至還會發(fā)展出酵母味。
酵母味聞起來像面包團(tuán)或者新鮮的烘烤蛋糕的味道。
這種味道就是由酵母貢獻(xiàn)出來的，能使葡萄酒的風(fēng)味更具結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性，繼而帶出奶油般的口感。
甜度
舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。
起泡酒根據(jù)酒中糖分的殘留量，可以分為以下種類：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、極干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。
余味
起泡酒的余味中一般帶有奶油味，這種味道是由酵母在酒里自然溶解而來的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中還會留有花果香。
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