泡茶和沏茶的步驟

　　飲茶文化在我國是非常的濃厚的，下面是小編為大家詳細(xì)介紹泡茶和沏茶的步驟，歡迎大家閱讀！

　　1、溫杯

　　將茶杯洗凈，用開水稍微燙過。此為溫杯。

　　2、醒茶

　　將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。這一步有何意義呢？其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。并且茶葉中的一些雜質(zhì)，碎末，此時也隨之流出，使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新，潔凈。

　　3、沖泡

　　可適當(dāng)提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。

　　4、賞茶

　　剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細(xì)欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。

　　5、飲茶

　　待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗。

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