花式南瓜饅頭的做法步驟

　　導(dǎo)語：饅頭也能開花，按照我爸爸的話來說，就是把食物做的飄飄亮亮，看起來很有食欲，看著就想吃，吃起來也一定好吃!下面是花式南瓜饅頭的做法，一起來試試看吧：

　　花式南瓜饅頭食材介紹

　　面粉(白色面團(tuán))200克，白糖(白色面團(tuán))10克，水(白色面團(tuán))95克，酵母(白色面團(tuán))2克，面粉(南瓜面團(tuán))300克，酵母(南瓜面團(tuán))3克，白糖(南瓜面團(tuán))10克，

　　1、酵母加水激活，加入10克白糖

　　2、面粉稱好做白色面團(tuán)

　　3、把酵母水慢慢倒入面粉里攪拌均勻

　　4、和成面團(tuán)用保鮮膜包好醒發(fā)

　　5、南瓜蒸熟后用攪拌機(jī)打成南瓜泥，(南瓜泥放涼到38度左右加入3克酵母和10克白糖拌勻)南瓜泥太燙會把酵母燙死!面發(fā)不起來，如果南瓜特別甜，不放糖也可以

　　6、把南瓜泥倒入面粉里攪拌均勻

　　7、和成面團(tuán)用保鮮膜包好醒發(fā)

　　8、發(fā)酵好的面團(tuán)中間用手指戳一個(gè)洞不回縮就算發(fā)好了

　　9、面團(tuán)排氣后，先取南瓜面團(tuán)制作第一種花式!取一個(gè)60克的面團(tuán)揉圓

　　10、把面團(tuán)搓成大約60厘米的成條形

　　11、兩頭反方向卷起來

　　12、卷起來兩邊大小一樣多，

　　13、用筷子向中間夾一下并攏

　　14、夾好后用刀在四方每個(gè)花瓣中間對斜切一下，

　　15、全部切好的菊花饅頭

　　16、取一個(gè)南瓜面團(tuán)20克，搟成圓薄片，取一個(gè)40克白色面團(tuán)放入中間包起來

　　17、包好收口朝下輕輕搟圓

　　18、(留中心點(diǎn)不要切斷)，用刀均勻地把切成12等份

　　19、將每一份向一個(gè)方向擰一下切口朝上，成花形

　　20、另取一個(gè)小一點(diǎn)的白色面團(tuán)搟成圓形，用刀切成8等份，每一份切口向中間捏一下

　　21、這個(gè)也是面團(tuán)分成12等份，只要把葉子用手捏成尖尖的也瓣就可以

　　22、再另取一個(gè)小的南瓜面團(tuán)也用同樣方法捏成小花型

　　23、包好的面團(tuán)收口朝下?lián){圓，平均分成8等份，再在每份表面劃兩刀，

　　24、每一份用手向中間捏一下，捏成紫荊花

　　25、全部做好放在蒸屜上二次發(fā)酵

　　26、做好饅頭二次發(fā)酵

　　27、第二發(fā)酵

　　28、第二次發(fā)酵

　　29、發(fā)酵好上鍋水開上汽后蒸12分鐘，燜1分鐘開蓋

　　30、成品

　　31、成品

　　小竅門

　　做造型的面團(tuán)不能和太軟!

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