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蝦仁餃子餡做法
大家想不想吃蝦仁餃子呢?知道蝦仁餃子餡怎么做的嗎?下面小編帶著大家一起來了解一下蝦仁餃子餡做法吧!
用 料
少許鹽 / 姜末
蝦仁500克 / 草魚肉150克
做 法
1.先將草魚肉血擠出、去皮,放入姜末,做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī),可直接放入攪拌機(jī)攪拌,同時(shí)有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭
2.蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻
3.蝦仁餃子包好后,水開鍋后過一分鐘后就可以撈起,放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬
提醒
建議蝦仁餃子不要放其他材料,也盡量少用輔料,因?yàn)榈俏r仁非常易熟,而其他材料較蝦仁難熟,如果等到其他材料煮熟,蝦仁就不夠嫩滑,同時(shí)餃子皮一定要搟薄些
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