煎餅的常見(jiàn)做法

　　說(shuō)起煎餅的起源，大概可以追溯到東晉時(shí)期。在長(zhǎng)長(zhǎng)的發(fā)展歷史里面，人們已經(jīng)將煎餅做了無(wú)數(shù)次的改良，口感更加符合了現(xiàn)代人的口味！下面小編為大家介紹煎餅的常見(jiàn)做法，希望能幫到大家！

　　雞蛋煎餅

　　材料：雞蛋、面粉、食鹽、蔥花

　　做法：

　　1、在容器里面倒入適量的面粉，然后打進(jìn)雞蛋，加入清水，然后充分?jǐn)嚢杈鶆�，直到�(jīng)]有小顆粒為止;

　　2、起油鍋，然后倒進(jìn)攪拌好的面糊，立刻端起鍋?zhàn)屆婧�向四周流�?dòng)均勻，成一個(gè)大餅狀;

　　3、等到面糊成型鼓起泡后，再翻倒另外一面煎，煎到金黃色，然后撒上蔥花就可以了。

　　蔬菜煎餅

　　材料：面粉、生菜、火腿、食鹽

　　做法：

　　1、將面粉倒入容器里面，加入適量清水，然后用充分?jǐn)嚢杈鶆�，水不要過(guò)量，如果不夠可以分次加入，做面團(tuán);

　　2、將拌好的面粉揉成面團(tuán)，然后壓成薄薄的圓餅形，放進(jìn)油鍋里面，兩面分別煎熟;

　　3、拿出煎好面餅，攤開(kāi)在大碟子上，然后放上生菜和火腿，一起卷起來(lái)就可以了。

　　煎餅的常見(jiàn)吃法

　　如果單單吃煎餅會(huì)顯得比較素，很難勾起人們的食欲。所以，人們習(xí)慣在煎餅里適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┡洳�，比如：胡蘿卜絲、白菜、青瓜、韭菜等蔬菜以及一些雞蛋、火腿腸等。我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)混搭這些餡，用煎餅把它卷在里面，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。還有，有些人喜歡在煎餅上涂上番茄醬和辣椒醬等調(diào)料，吃起來(lái)也很過(guò)癮哦。

　　雜糧煎餅的做法

　　材料：黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細(xì)玉米面、普通面粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬

　　步驟：

　　1、將五種雜糧粉倒進(jìn)大盤(pán)子里，然后加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分?jǐn)嚢璨琶鏉{，要稠稠的才好哦；

　　2、將面漿倒入油鍋里，然后用鏟抹勻，將餅攤薄，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，繼續(xù)用鏟抹勻；

　　3、等到雞蛋定型后，用毛刷涂抹上一層甜醬，再涂抹上一層豆瓣醬，然后撒上蔥花和香菜末；

　　4、將油條和生菜放進(jìn)煎餅上，然后卷起來(lái)就可以了。

　　雜糧煎餅配方

　　主料：黃豆面20g、綠豆面20g、蕎麥面20g、細(xì)玉米面20g、普通面粉20g

　　輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個(gè)、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量

　　調(diào)料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油

　　當(dāng)然，上面還沒(méi)有提及到要加入多少分量的清水 。這個(gè)比例需要你慢慢調(diào)。值得注意的是，我們?cè)谡{(diào)面漿加水的時(shí)候，要注意分量，寧愿少點(diǎn)也不要太多，在沒(méi)把握的情況下，可以分幾次，少量地加。

　　蔥香煎餅的做法

　　主料：面粉300克

　　輔料：油適量，鹽適量，小蔥花適量，蔬之鮮少許

　　蔥香煎餅的做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備適量面粉，兩個(gè)人量大概300克左右

　　2. 蔥花洗凈切末

　　3. 將涼開(kāi)水倒入面粉用筷子順時(shí)針攪拌成糊

　　4. 加入少許鹽，蔥花和蔬之鮮味精一起攪拌片刻

　　5. 鍋?zhàn)�火上，小火，平底鍋�?nèi)放上少許油

　　6. 將面糊順著鍋邊倒下去，形成一個(gè)圓餅

　　7. 將兩面都煎至金黃就可以了，喜歡脆的多煎會(huì)，喜歡軟和口感的少煎會(huì)兒

　　溫馨提示：

　　這款餅特簡(jiǎn)單，但是最好用平底不粘鍋來(lái)煎

　　苦瓜雞蛋煎餅的做法

　　難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10~30分鐘

　　主料

　　苦瓜半個(gè) 雞蛋4個(gè)

　　鹽適量 雞粉（不用也可以）適量

　　油適量

　　苦瓜雞蛋煎餅的做法步驟

　　1. 苦瓜切片

　　2. 雞蛋加少許鹽和雞粉拌勻

　　3. 鍋里熱油加苦瓜

　　4. 苦瓜翻炒軟后加點(diǎn)鹽加再加雞蛋液

　　5. 翻過(guò)來(lái)煎另外一面

　　6. 完成，裝盤(pán)

　　7. 老公最?lèi)?ài)

　　泡菜煎餅的做法

　　做法一

　　材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋蔥、火腿、食鹽

　　做法：

　　1、泡菜取出切碎�。�

　　2、無(wú)淀粉火腿腸切�。�

　　3、青椒和洋蔥收拾干凈后切丁；

　　4、取面粉適量，將所有材料混合在大容器內(nèi)，加適量的白開(kāi)水調(diào)制糊狀；

　　5、不粘鍋燒熱后，放一小勺面糊到平底鍋里，稍微攤薄一些；

　　6、一面煎好后翻面，待兩面煎至金黃后即可。

　　做法二

　　材料：泡菜、面粉、清水、雞精、泡菜水

　　做法：

　　1、將泡菜切碎，面粉倒入一個(gè)容器內(nèi)；

　　2、倒入涼水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⒚婧�調(diào)成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可；

　　3、將切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些雞精調(diào)勻；

　　4、不粘鍋內(nèi)放少量食用油，倒入調(diào)好的泡菜面糊，攤成面餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼后切塊即可食用。

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