包菜豬肉炒年糕的做法

　　炒年糕是中國傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。今天小編要跟大家分享包菜豬肉炒年糕的做法，歡迎閱讀。

　　1.豬肉切片，味道進(jìn)去的透

　　年糕盡量切細(xì)：年糕的選擇應(yīng)該是硬的年糕好吃，我這邊臺州這邊農(nóng)村多是用水泡過的，這種年糕好，菜場里的軟軟的根本不喜歡。

　　包菜也切散。

　　2.豬肉因為帶肥肉，用肥肉熬出油，等火熱后，放入微量白糖（白糖是讓豬肉入味，跟改變?nèi)獾念伾�，這里就決定出品的顏色是怎么樣的），攪拌油鍋，立馬放瘦肉翻炒，并加入料酒繼續(xù)翻炒。等豬肉顏色變深，放入包菜進(jìn)行翻炒.

　　這里決定豬肉是否入味，等成品后，你要是咬豬肉感覺無味，那就是炒的不夠。

　　3.包菜炒到有些萎縮狀態(tài)，這個時候應(yīng)該能聞到包菜特有的味道了。

　　4.放入年糕進(jìn)行翻炒，直至到有感覺粘鍋，請加水至圖片位置。然后蓋上鍋蓋。

　　這種位置的水，不怎么帶湯，稍微有點點，要是喜歡帶湯，請再加半碗。

　　請煮到完全翻滾，水一開你就起鍋的話，有很重的水味，不怎么合口。

　　5.等水完全開了，要煮透。再根據(jù)自己的咸淡洗好，加入合適的鹽跟味精，起鍋。

　　6.有種特別的味道。您試一試嘗一嘗。

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