酒店管理的要素

　　在學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都看到過許多經(jīng)典的要素吧。以下是小編精心整理的酒店管理的要素，希望對大家有所幫助。

　　酒店管理的要素1

　　一個宗旨

　　顧客是上帝、回頭客。

　　二個態(tài)度

　　用心、微笑。

　　三讓、三輕

　　讓座、讓路、讓電梯(樓梯);走路輕、說話輕、動作輕。

　　四勤

　　眼勤、口勤、腳勤、手勤。

　　五凈

　　工裝凈、個人凈、布草凈、服務(wù)用品凈、環(huán)境凈。

　　六到

　　客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務(wù)到。

　　六個一樣

　　外客和內(nèi)客一個樣，生客與熟客一個樣，閑時與忙時一個樣，檢查與不檢查一個樣，領(lǐng)導(dǎo)在場與不在場一個樣，賓客態(tài)度不同服務(wù)一個樣。

　　七聲

　　歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。

　　八服務(wù)

　　站立服務(wù)、微笑服務(wù)、主動服務(wù)、敬語服務(wù)、靈活服務(wù)、親情服務(wù)、推銷服務(wù)、跟蹤服務(wù)。

　　九規(guī)范

　　服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、站立要規(guī)范、蹲姿要規(guī)范、手勢要規(guī)范、語言要規(guī)范、引導(dǎo)要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。

　　十主動

　　主動迎送、主動打招呼問好、主動帶客引路、主動介紹情況、主動為賓客服務(wù)、主動推銷、主動照顧老弱病殘、主動提行李、主動按電梯、主動征求賓客意見。

　　酒店管理的要素2

　　1、酒店質(zhì)量管理

　　酒店取得成功的關(guān)鍵是什么?是能持續(xù)提供符合客戶要求，能得到客戶滿意和信賴的高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)。質(zhì)量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通過酒店店運行中的每一個過程進(jìn)行調(diào)查、分析，從而確定質(zhì)量管理的總體狀況。

　　2、酒店能源管理

　　加強(qiáng)能源管理是酒店規(guī)劃建設(shè)以及運營階段的一個永恒的話題。作為酒店的管理人員應(yīng)該注重酒店的建筑節(jié)能，設(shè)備節(jié)能，人員節(jié)能，合理處理好能源的分配和使用�？傊�，能源管理的目標(biāo)是使酒店在整個壽命周期的能源消耗及配套改造工程費用降到最低。

　　3、酒店客戶管理

　　酒店通過提供產(chǎn)品和服務(wù)實現(xiàn)經(jīng)營效益�？蛻糇鳛楫a(chǎn)品和服務(wù)的接受者，對于酒店至關(guān)重要。擁有客戶的酒店才擁有生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，而擁有穩(wěn)定客戶的酒店才具有進(jìn)行市場競爭的寶貴資源。客戶管理的實質(zhì)是通過調(diào)查分析，進(jìn)行客戶開發(fā)、客戶服務(wù)、客戶促銷、客戶維護(hù)并促進(jìn)客戶價值的提升。

　　4、技術(shù)研發(fā)管理

　　酒店是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，技術(shù)門檻很低，如果其他行業(yè)具有實力的企業(yè)看重這塊市場并投入競爭的話，短期內(nèi)很快能研發(fā)出在技術(shù)、質(zhì)量和成本方面超過基準(zhǔn)經(jīng)營水平的酒店，很快成為強(qiáng)有力的'競爭對手，新酒店的成長速度往往是驚人的。如果酒店經(jīng)營者不能利用暫時形成的技術(shù)和經(jīng)驗優(yōu)勢，抓住機(jī)遇不斷研發(fā)出新產(chǎn)品，不斷改進(jìn)產(chǎn)品性能，改進(jìn)技術(shù)研發(fā)管理能力，對酒店而言往往是致命的。

　　5、服務(wù)現(xiàn)場管理

　　一個酒店的服務(wù)質(zhì)量對于酒店的利益多少有著十分大的聯(lián)系�？蛻舻臐M意程度也大多由此決定。服務(wù)質(zhì)量形成于過程之中，對服務(wù)質(zhì)量的控制，需要加強(qiáng)事先的過程設(shè)計，解決好影響過程的人、設(shè)施、材料、方法、環(huán)境等方面的問題。以一個好的服務(wù)體系去面對客戶。

　　6、酒店目標(biāo)管理

　　目標(biāo)管理是現(xiàn)代企業(yè)管理最集中的體現(xiàn)，企業(yè)在近期要達(dá)到一個什么樣的目標(biāo)，通過制定詳細(xì)計劃來體現(xiàn)管理者的意志，以及達(dá)標(biāo)進(jìn)取的目的。沒有目標(biāo)的管理，也就是沒有質(zhì)量的管理。

　　7、部門和管理者

　�。�1）對各部門的管理。在酒店的運行過程中，各部門之間的協(xié)調(diào)尤為重要。一個酒店是一個運做整體，各部門充當(dāng)著重要的角色，無論哪一部門出現(xiàn)問題都會影響到酒店的整體運行。

　　（2）對管理者的自身管理。管理者要克服自滿的情緒，必須注意酒店內(nèi)部信息與外部環(huán)境的變化。不斷學(xué)習(xí)和更新知識，不斷追逐更高的工作目標(biāo)，保持工作活力和旺盛的生命力。

　　8、酒店的創(chuàng)新

　　創(chuàng)新是在激烈的市場競爭中贏得優(yōu)勢的主要手段之一。對酒店業(yè)來說，創(chuàng)新具有特別重要的意義。因為酒店產(chǎn)品和服務(wù)可以輕易地被人模仿和復(fù)制。在產(chǎn)品容易被人仿制的情況下，管理者最忌出現(xiàn)既然我推出新產(chǎn)品，別人可以迅速仿制，那我就不去努力創(chuàng)新的態(tài)度。這種態(tài)度并不可取。管理者需要提倡的是另一種態(tài)度：持續(xù)不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，走在同行業(yè)創(chuàng)新的前列，先聲奪人，以新取勝。

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