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奧利奧冰激凌的做法

時間:2024-10-23 19:48:19 冷飲培訓 我要投稿
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奧利奧冰激凌的做法

  奧利奧大家都吃過,那么奧利奧冰淇淋大家吃過嗎?下面,小編就教教大家制作奧利奧冰激凌的方法,希望大家喜歡!

  做法一

  主料牛奶250ml

  淡奶油120ml

  蛋黃3個

  奧利奧餅干6塊

  奶粉1大勺

  輔料

  細紗糖40g

  步驟

  1. 材料備好。

  2. 30g細紗糖加入到蛋黃里攪拌,加入牛奶小火加熱,加熱至出現(xiàn)密密麻麻的小氣泡就關(guān)火放涼。

  3. 淡奶油加10g糖和奶粉打發(fā)到濃稠狀,就是打發(fā)的淡奶油滴落下來不馬上消失的狀態(tài)。

  4. 待蛋黃牛奶液完全冷卻后,打發(fā)好的淡奶油倒入,用橡皮刮刀切拌均勻。

  5. 倒入方形容器里,蓋上蓋子放入冰箱冷凍1小時。

  6. 另倒入角杯容器里,蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍5小時。

  7. 方形容器冷凍1小時之后拿出用打蛋器攪拌均勻后,再冷凍1小時,冷凍后拿出撒上奧利奧餅干屑再冷凍3小時即可。

  做法二

  原料

  雞蛋黃2個;

  玉米淀粉15克;

  牛奶200克;

  淡奶油150克;

  奧利奧餅干碎適量;

  白糖80克(分兩次);

  做法

  1將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻。再加入玉米淀粉。充分攪勻。牛奶和淡奶油混合后,小火煮開,再加入另一半的糖(40克),攪勻關(guān)火。緩緩倒入蛋黃混合液。

  2邊倒邊攪勻。過濾一下,會更細滑。重新開小火加熱至明顯濃稠,關(guān)火。待涼透后蓋保鮮膜冷凍2-4小時。(中途可攪拌)食用前加入奧利奧餅干碎。攪勻即可食用。

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