- 相關(guān)推薦
鳡魚(yú)的家常做法大全
現(xiàn)在人們?cè)陲嬍撤矫嬖絹?lái)越有講究，發(fā)現(xiàn)很多的食物都是對(duì)我們的身體有好處的。今天小編要推薦給大家的也是一種具有很高的入藥價(jià)值，對(duì)我們的身體有很大功效的食材，鳡魚(yú)�！△狋~(yú)別稱黃頰魚(yú)、水老虎、大口鳡等，我國(guó)除西北、西南外由北至南平原地區(qū)的河流中均有分布，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)細(xì)膩，味道鮮美，一向被列入上等食用魚(yú)類，曬制成的鳡魚(yú)干為很多人所喜愛(ài)，食用做法也非常多。小伙伴們要是好奇的話，接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)了解一下鳡魚(yú)的做法吧。
一、紅燒鱤魚(yú)的做法
【材料】鱤魚(yú)1條，生姜、米酒、醬油、辣椒、大蒜葉、雞精、白糖、食用油、食鹽各適量。
【做法】
�、賹Ⅶh魚(yú)清理干凈后，切成合適大小的塊，用食鹽、姜片腌制大約30分鐘以上。
�、阱亙�(nèi)油燒熱，放入腌制好的`鱤魚(yú)塊，用中小火煎至金黃。
③加入米酒、醬油、白糖、辣椒、適量水小火煮。
④加入大蒜葉、雞精即可出鍋。
二、清蒸鱤魚(yú)的做法
【材料】鱤魚(yú)1條，食鹽、味精、生姜、料酒、淀粉、大蔥等調(diào)味料各適量
【做法】
①將鱤魚(yú)清理干凈后，剁成兩段，放入盤子中。
�、趯⑹雏}、味精、生姜、料酒、大蔥等放入盤中，隔水大火蒸熟。
�、蹖⒄舫鰜�(lái)的湯汁倒入鍋中，加入淀粉勾芡。
�、軐玫臏瓭苍邝h魚(yú)身上即可。
三、烤鱤魚(yú)的`做法
【材料】鱤魚(yú)1條，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配醬汁
【做法】
①將鱤魚(yú)清理干凈后，切成小段，剔去鱤魚(yú)的骨頭。
②將切好的.鱤魚(yú)放入鍋中蒸熟。
�、鄯旁诳颈P上，涂抹上醬汁，放入烤箱中烘烤大約一刻鐘左右。
④在此期間，需要涂抹兩次醬汁。
四、香煎咸鳡魚(yú)的做法
【材料】咸鳡魚(yú)，油，尖椒，姜末，醋，糖，香蔥。
【做法】
�、傧眺狋~(yú)洗凈后切大塊備用。
�、阱亙�(nèi)加少許油煎炸至起焦，翻面繼續(xù)煎至起焦，盛起備用。
�、坼亙�(nèi)底油爆香尖椒和姜末，加入煎熟的魚(yú)塊，加入適量酒和水一起燜燒。
�、苤了崭芍烈话霑r(shí)加入少許醋調(diào)味，加入少許糖提鮮。
�、荽胀耆崭蓵r(shí)加入香蔥即可。
五、干燒鳡魚(yú)的做法
【材料】鳡魚(yú)1條，醬油、牛肉、蔥、姜、蒜、熟豬油、肉清湯、精、甜醬油、黃酒、胡椒粉、味精、芝麻油各適量。
【做法】
�、賹Ⅶ狋~(yú)刮去細(xì)鱗，剖開(kāi)腹部，除去內(nèi)臟，掏去魚(yú)鰓，洗凈。魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀，魚(yú)頭直劈一刀不斷。
�、谟冕u油20克、抹遍魚(yú)全身，腌漬10分鐘。牛肉、蔥、姜、蒜切末。
③炒鍋置旺火，注入熟豬油，燒至七成熱，下鳡條魚(yú)，炸至兩面金黃，撈起濾油。
�、艹村侀_(kāi)中火，注入熟豬油30克、燒至四成熱，下蔥、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味。
⑤再下肉清湯、精鹽、醬油30克、甜醬油、黃酒、胡椒粉和魚(yú)，燒開(kāi)后移至小火。
�、拗林畬⒏蓵r(shí)下入味精，移至大火用辣椒油旋鍋，將魚(yú)翻身，見(jiàn)汁水全部收干后，起鍋裝盤。
�、邔㈠亙�(nèi)多余油脂澆淋在魚(yú)上，淋上芝麻油即成。
關(guān)于干燒鳡魚(yú)、紅燒鳡魚(yú)以及香煎咸鳡魚(yú)的做法步驟小編已經(jīng)介紹完了，學(xué)會(huì)的小伙伴們可以回家試著做一次，可能大家第一次做時(shí)有點(diǎn)慌亂，但是嚴(yán)格按照上面文章中的步驟一步步進(jìn)行并且掌握好火候，不難做出香味十足的`鳡魚(yú)。而且如果你真的把味道都做好了，可以嘗一下就知道鳡魚(yú)的美味了，不但如此，鳡魚(yú)也有暖中、止嘔等功效，真的是不錯(cuò)的食材，小編建議大家都應(yīng)該學(xué)會(huì)鳡魚(yú)的做法。
更多關(guān)于烹飪美食文章推薦閱讀：
【鳡魚(yú)的家常做法】相關(guān)文章：
扇貝的家常做法09-04
鮑魚(yú)的家常做法01-13
蒸面條的家常做法04-19
日本豆腐的家常做法05-14
清蒸魚(yú)的做法家常做法04-21
京醬肉絲的做法家常做法09-19
家常菜的做法大全04-06
白湯面的家常做法12-20
牛肉面的家常做法12-21
鍋塌豆腐的家常做法04-11