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家常素炒魔芋的做法

時(shí)間:2024-06-16 04:15:24 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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家常素炒魔芋的做法

  魔芋是有益的堿性食品,別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等,營養(yǎng)價(jià)值非常高,含淀粉、蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素,但魔芋全株有毒,以塊莖為最,不可生吃,需加工后方可食用,下面我們就一起來看一看素炒魔芋的功效及做法吧!

  一、素炒魔芋的材料

  魔芋350克,蔥、姜、蒜各10克,高湯,豆瓣醬,食鹽,雞精,植物油。

  二、素炒魔芋的做法

  1、魔芋清洗干凈后切成片,入沸水鍋中焯燙,撈起放清水中洗凈,蔥姜蒜分別洗凈,均切切末。

  2、鍋置火上放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜末,加豆瓣醬炒勻,再加適量高湯大火燒開。

  3、倒入焯好的魔芋,加食鹽、雞精燒沸,轉(zhuǎn)小火慢燉,待魔芋入味、湯汁濃稠時(shí)撒上蔥花即可。

  三、素炒魔芋的烹飪技巧

  1. 魔芋有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等功能。

  2. 魔芋是堿性食物,所以可以加些醋,中和一下……

  3. 魔芋是熟的,只需要翻炒一會(huì)兒就可以了哦。(當(dāng)然,多煮一會(huì)兒也無妨。)

  4. 消化不良和有皮膚病的`朋友,不宜多食喲……

  四、素炒魔芋的功效

  1、減肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收,促進(jìn)脂肪排出體外,降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

  2、活血化瘀:魔芋有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用,所含的黏液蛋白能夠減少體內(nèi)膽固醇的積累,預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。

  3、消腫抗癌:魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用,對(duì)賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感,可化痰軟堅(jiān)、散腫解毒,治腫塊、痰核、瘰疬等癥,還能防治癌瘤。

  4、潤(rùn)腸通便:魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收,有利于腸道病癥的.治療,并能減少體內(nèi)膽固醇的積累。

  5、控制血糖:魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,從而減輕胰腺的負(fù)擔(dān),使糖代謝處于良性循環(huán),把血糖值保持在一定范圍內(nèi)。

  6、緩解疼痛:魔芋有保溫作用,民間就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起來放在患處可以緩解疼痛。

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