面條魚的做法大全

　　面條魚別稱玉筋魚、銀針魚等，棲息于近海沙底，常潛伏于沙內，分布于渤海、黃海沿岸，營養(yǎng)價值高，味道鮮美，可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，其冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國內外，下面我們就一起來看一看面條魚的家常做法大全吧!

　　一、油炸面條魚的做法

　　【材料】面條魚適量，淀粉適量，鹽適量。

　　【做法】

　�、侔衙鏃l魚洗凈，加鹽腌10來分鐘，讓魚進味。

　�、诎衙鏃l魚在淀粉中滾一下，蘸上淀粉。

　�、鄯湃胗湾�，炸到金黃色，出鍋即可。

　　二、香酥面條魚的做法

　　【材料】面條魚半斤，鹽適量，白酒少許，蛋清少許，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油適量。

　　【做法】

　�、賹⒚鏃l魚洗凈，撒人適量的`鹽，少許白酒，拌勻腌制片刻。

　�、谠陔缰坪玫聂~里加入少許蛋清拌勻，加面粉和淀粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻。

　�、燮疱仯�倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入面條魚，炸至變色撈出瀝油。

　�、茉俅螌⒂蜔�至八成熱后，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。

　　三、干煸面條魚的做法

　　【材料】面條魚，小尖椒，蒜，蔥，姜，醬油。

　　【做法】

　�、傧劝衙鏃l魚用清水泡十分鐘，去去咸味。

　�、谑[、姜少許，蒜切片，尖椒斜著切條。

　�、塾蜔岱攀[、姜炒香。

　�、芊湃肟馗伤�份的面包魚翻炒。

　�、萦捎隰~被泡過，所以炒時要多出一些水，繼續(xù)翻炒。

　�、蕹粗粮杏X不怎么出水了，魚也稍微有些發(fā)白，加入尖椒，翻炒至汁水越來越少。

　�、咚�快干時，加入醬、蒜片，煸至無水。

　�、囔猿粗烈稽c水沒有，發(fā)光油亮的顏色，加入少許雞精調味，出鍋。

　　四、韭香面條魚的'做法

　　【材料】面條魚600克，韭菜1把，姜1塊。

　　【做法】

　�、贌嵊捅�香姜塊。

　　②放進面條魚，搖動鍋子。面條魚非常柔嫩，經不起折騰。

　�、勖鏃l魚變白后，加入韭菜，輕輕炒動1分鐘就好了。

　　五、煎炒小銀魚的做法

　　【材料】小銀魚，姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。

　　【做法】

　�、傩°y魚洗凈泡軟，姜蒜切末。

　�、跓裏嵊湾仯�小銀魚晾干水，油煎至干身。

　�、奂尤虢�蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒。

　　④最后撒上切碎的蒜苗裝盤。

　　六、銀魚芙蓉羹的做法

　　【材料】雞蛋，銀魚干，水，鹽，醬油，麻油，生油，蔥花。

　　【做法】

　�、巽y魚干先用清水浸透，然后瀝干水。雞蛋打發(fā)均勻，不要太用力，盡量不要打起泡泡。然后按兩只雞蛋一碗水的比例加水，放些許鹽調味。

　�、谡舻暗耐肽ǜ伤�，碗內抹上油，放銀魚，倒進蛋液，用保鮮膜封口，下鍋中火蒸熟。

　　③出鍋后撕掉保鮮膜，蛋羹里放些許麻油、醬油，撒點蔥花即可。

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