三種方法可以讓煲湯更鮮美

　　俗話說，“民以食為天，食以湯為先”。寒冷的冬季煲一鍋湯，營養(yǎng)又御寒，煲湯的時(shí)候怎樣才能讓湯更鮮美呢?

　　1、選料要新鮮

　　購買雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等做湯原料時(shí)，應(yīng)注意必須新鮮、異味小、血污少。

　　2、先冷泡后汆燙

　　煲肉類湯應(yīng)先以冷水浸泡后氽燙，就是將肉類原料冷水下鍋，煮沸焯一下，可有效減少嘌呤含量。湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。特別是長時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。

　　3、水量要適中

　　煲湯時(shí)加水應(yīng)以沒過食材為原則，火候大小是關(guān)鍵，待沸騰后，細(xì)火慢燉，但也不宜過久，大多數(shù)湯品以1-2小時(shí)為宜，蔬菜類為主的湯，就更不宜煮太久。出鍋前放入鹽，要淡，少放鹽，過早放鹽會影響湯的鮮味。

【三種方法可以讓煲湯更鮮美】相關(guān)文章：

鮮美的雞湯怎么煲06-23

如何蒸魚更鮮美08-21

如何讓雞湯更鮮美-讓雞湯更鮮美的七大妙招10-12

煲湯的技巧有哪些-適宜煲湯的食材10-11

適宜煲湯的蔬菜08-05

煲湯的小竅門10-28

煲湯有哪些誤區(qū)-關(guān)于煲湯的三大誤區(qū)08-23

如何煲湯美味又營養(yǎng)11-04

可以讓身材更完美的健身方法06-04

清熱祛濕煲什么湯10-26